別說你會做肉，過度高溫的肉還會致癌的，怎麼吃肉才防癌

通常我們都認為溫度高了殺菌，所以在吃肉的時候，都是覺得溫度越高越好，其實不是這樣的，肉類中的胺基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這種基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。

所以，我們不要吃燒的過度的肉哦，也要提醒身邊的朋友或者親人肉熟了就好。

1、薑黃加胡椒抗炎和抗腫瘤

用於咖喱的薑黃中的薑黃素有抗癌、抗炎和抗腫瘤生成的作用。

在薑黃中加入胡椒可使薑黃素的生物利用度增加1000倍。

2、紅色肉類加迷迭香助防癌

當食物被加熱到190℃到204℃時，香草迷迭香中的抗氧化物有助於減少引起癌症的異環胺的數量，因為香草中的抗氧化物可以吸收肉中的有害自由基。

3、大豆加鮭魚治癌

大豆中的異黃酮染料木黃酮可抑制結腸和攝護腺中酵素的生長，增加這些組織中維生素D的生物利用度，而維生素D可以治癌。

鮭魚和金槍魚富含維生素D，所以吃魚的時候別忘了旁邊放一盤毛豆。

4、番茄加鱷梨防心血管疾病

番茄富含番茄紅素，一種很鮮艷的抗氧化物類胡蘿蔔素，可以防止癌症和心血管疾病。

而鱷梨中的脂肪可以使類胡蘿蔔素的吸收更加有效。

5、藍莓加葡萄抗氧化

混合水果中的抗氧化物的功效比單一水果中的抗氧化物功效強。

每天多吃一些水果比購買昂貴的補充劑的效用高很多。

6、雞蛋和哈密瓜防糖尿病

食用含有有益糖類的蛋白質食物會減慢糖類的吸收，有助於使葡萄糖和血糖降到最低，從而減少發炎、糖尿病、癌症和其他疾病的發生。

7、椰菜加番茄防攝護腺癌

番茄和椰菜都可以阻止腫瘤的生長，這兩者的組合效果可能會更強。

通過以上內容我們知道過度高溫燉煮的肉是致癌的哦，所以要學會搭配好食物吃的哦！