大蒜，你了解它多少

大蒜具有很好的食用價值，也有不錯的藥用價值，有抗菌消炎的作用，還可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集等作用。

1、殺菌

大蒜中含有獨有的大蒜素具有極強的殺菌消毒作用。

如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用，還能幫助消除口腔內的病菌。

生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。

但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。

2、排毒清腸

大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。

3、降低血糖

大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

4、防治心腦血管疾病

大蒜能促進血管擴張，有降血壓的功效，還能防止脂肪在心血管中的沉澱，加強心血管的通透性，有預防血栓和動脈硬化的功能。

因此，成人每天在吃飯的時候吃幾瓣大蒜，能很好的預防心血管疾病的發生。

5、抗癌

大蒜中的含硫化合物能促使機體產生一種酶，這種酶有抗突變的作用（癌症就是一種細胞的突變），通過酶增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌症形成，增強免疫功能，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉化。

大蒜含的微量元素硒也有殺死癌細胞，降低癌症病發率的作用。

6、減肥

大蒜能夠減少體內的脂肪，據說食用大蒜可以增加體內某種瘦身物質的分泌，從而達到降脂的功效。

所以大蒜既能強身健體，又能達減肥成效。

7、增強身體免疫力

吃大蒜能夠幫助增強身體的免疫力。

因為大蒜能夠幫助有效提高身體中的巨噬細胞的吞噬機能。

一方面對於侵入人體的病菌進行吞噬，一方面又能幫助人體增強抵禦能力，從而提高人體免疫力。

8、延緩衰老

經常吃大蒜能夠幫助人體延緩衰老。

大蒜具有極強的抗氧化作用，其抗氧化作用甚至比人參的還要好。

經常食用，能有效幫助清除體內的活性氧自由基，延緩細胞被氧化衰老的速度。

哪些人不宜吃大蒜？

1、眼部疾病患者

長期過量吃大蒜的人，很容易出現眼睛視力下降、耳鳴、口乾等症狀。

民間亦素有「大蒜百益而獨害目」的說法。

所以眼部疾病或者特別是對於正在接受眼病治療的人不宜大量食用。

2、慢性胃腸炎的患者

大蒜是辛辣物，如果空腹食用很容易對腸胃造成巨大的刺激，引發胃痙攣，影響胃腸正常的消化功能。

特別是過量吃大蒜的時候還可能導致輕度的胃炎、胃潰瘍，引發劇烈的腹痛。

同時大蒜素刺激腸壁，導致腸壁血管充血，腸壁出現水腫。

身體內更多的組織液湧入到腸壁中，導致出現腹瀉。

3、肝病患者

很多人認為，大蒜能抗菌抗病毒，於是就用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。

這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什麼作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的噁心等諸多症狀。

另外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，並有可能引起貧血，不利於肝炎的治療。

大蒜雖好，但不可攤多哦。

適量食用才有宜我們的身體健康。