脂肪對人體有害嗎？

在生活中，人們往往會聽說脂肪攝入量過高容易引起肥胖、高脂血症、動脈粥樣硬化、膽石症、乳腺癌等疾病。

這麼多的疾病，與脂肪攝入量有關，在講究營養和健康的今天，人們往往談「脂」色變，過度誇大了脂肪的危害，甚至拒絕脂肪的攝入。

其實大可不必，在膳食中攝入一定量的脂肪是有益於身體健康的。

1、儲能供能

儲存脂肪在能量共給中非常重要。

1克脂肪在體內徹底氧化可產能9千卡的能量，通常人體生理活動所需的總能量中有20%～30%來自脂肪的氧化。

2、為機體提供必需脂肪酸

脂肪中含有一定量的必需脂肪酸，是機體必需脂肪酸的重要來源。

必需脂肪酸是維持正常生命活動不可缺少的物質，也是體內合成某些生理活性物質的重要原料。

3、促進脂溶性維生素的吸收和利用

脂肪是脂溶性維生素的良好溶媒，食物中的脂溶性維生素必須溶解於脂肪才能被機體吸收。

如魚肝油和動物肝臟脂肪中富含維生素A和D賣，麥胚油中富含維生素E等。

如果膳食缺乏脂肪或某種原因導致脂肪吸收障礙時，都會導致體內脂溶維生素不足或者缺乏。

上面說了脂肪對人體的生理功能起著重要的作用，但是也要控制一定的攝入量，其實人體對脂肪的需要量並不高，一般每日膳食中有50g脂肪即能滿足機體需要。

成人每日膳食中脂肪供能量應占總供能量的20%～25%，兒童、青少年占25%～30%。

脂肪對人體有沒有害，是與攝入量有關。

所以我們在飲食可以攝入適量脂肪，但要控制好攝入量。

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