無籽西瓜是怎樣「避孕「的？其實是用了這種激素，會影響食用嗎

為了方便人們食用，現在有很多水果都是無籽的，比如無籽西瓜等，人們吃的時候連籽也不用吐，真的是方便多了。

那麼，人們是怎樣讓無籽西瓜成功「避孕」的呢？其實這種技術很簡單，只是種植它們的人使用了一種激素——秋水仙素，這種激素可以使水果在生長過程中無法成籽，從而也就給它們成功避孕了。

普通西瓜都是二倍體植株，就是細胞內含有兩組染色體，可以正常結籽。

為什麼使用了秋水仙素就不能結籽了呢！其實人們具體的做法是這樣的：用秋水仙素處理西瓜，秋水仙素其實是一種生物鹼，最初是從秋水仙這種百合科植物中提取出來的，也稱秋水仙鹼。

純秋水仙素呈黃色針狀結晶，易溶於水和酒精。

秋水仙素能使染色體不正常分裂，使用到西瓜上時，能使得其染色體加倍成四倍體，但是這樣的四倍體西瓜也能結籽，而當四倍體西瓜與二倍體西瓜雜交後產生三倍體西瓜時，它的胚囊在產生卵細胞時染色體會發生混亂，因此不能正常受精成為正常的種子。

這時候，再以二倍體西瓜的花粉給其授粉，花粉中含有的合成生長素的酶系被花粉管帶入西瓜中，使三倍體西瓜果實內能夠合成生長素，結果三倍體西瓜的果實就成為無籽果實了。

這等於是人們用這種技術給水果成功避了孕，讓其只生長可食用的部分，吃起來也就方便多了。

那麼這種激素在果實里存留多嗎？吃無籽西瓜有害嗎？其實沒有必要擔心，因為我們吃到了無籽西瓜中已經基本沒有秋水仙素的殘留了，並且植物激素很少能對動物產生影響，所以對人體是沒什麼影響的，再比如在植物體內，對促進植物果實發育影響最大的激素有兩類：生長素和赤黴素。

植物從種子的萌發、芽的伸長到植物形態的建立，都離不開生長素和赤黴素的參與，所以天然生長的水果中本身都含有這兩種激素，我們整天都在食用也沒有問題，所以它們是安全的！