女性多吃黃豆有哪些好處？

從營養學的角度來說,大豆中最值得稱道的就是其含有的優質蛋白質,豆腐之所以被稱為「植物肉」也是因為其含有的優質蛋白質。

女性多吃黃豆有哪些好處呢?下面我們一起來看看吧!

茄汁黃豆

食材:西紅柿2個,黃豆100克,番茄醬適量,水、食鹽適量

做法:

1、將黃豆提前一天用冷水浸泡,泡發後放入鍋中,加入足量的水將黃豆煮熟,撈出黃豆並瀝乾水分備用;

2、番茄去皮、切塊,加100毫升左右的水,用攪拌機攪打成泥;

3、將番茄泥倒入鍋中,加入黃豆和30克番茄醬,小火慢煮至收汁濃稠,加入少許鹽調味即可盛出食用。

小編提示:

一、黃豆富含優質蛋白質,每天應當攝入30-50克

按照《中國居民膳食指南》的要求,成年人應當每天攝入30-50克大豆類及堅果,而所謂的大豆,指包括黃豆、黑豆、毛豆等在內的豆類及其加工的豆製品,包括豆腐、豆漿、豆皮等。

大豆在古代被稱為菽,屬於五穀之一,俗話說「五穀為養」,也就是說,古代人就知道大豆對於人體健康有不可取代的重要作用。

中醫認為,大豆味甘、性平,入脾、大腸經,能殺烏頭、附子毒,具有健脾益氣寬中、潤燥消水等作用,可用於脾氣虛弱、消化不良、疳積瀉痢、腹脹贏瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等症。

從營養學的角度來說,大豆中最值得稱道的就是其含有的優質蛋白質,豆腐之所以被稱為「植物肉」也是因為其含有的優質蛋白質。

大豆蛋白是唯一一種植物提供的優質蛋白,每100克大豆含有30克優質蛋白質,對於素食主義者來說,是補充優質蛋白質的唯一渠道。

大豆含有大量的不飽和脂肪酸,多種微量元素、維生素及優質蛋白質。

大豆經加工可製作出很多種豆製品,是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。

大豆富含蛋白質,且所含胺基酸較全,尤其富含賴氨酸,正好補充了穀類賴氨酸的不足的缺陷,所以應以谷豆混食,使蛋白質互補。

二、多吃大豆不但不會「毀乳」反而能「保乳」

對於女性來說,乳腺癌已經日漸成為最大的健康和生命安全隱患之一,網絡傳言稱「大豆中含有大豆異黃酮,這是一種類雌激素物質,可能誘導雌激素大量分泌,而雌激素的分泌可能導致乳腺癌的發生」,然而乳腺專家指出,這純屬莫須有的「罪名」。

大豆中含有的大豆異黃酮的確是一種類雌激素,但植物中的類雌激素和人體中的動物雌激素完全不同,它不但不會導致人體過多分泌雌激素,反而能抑制人體內雌激素的產生,而雌激素過高乃是引髮乳腺癌的主要原因之一。

實驗證明,常吃豆粉的一組老鼠患乳腺癌比例較未吃者低70%。

科學研究已經證實,每天堅持攝入適量的大豆,不但不會導致乳腺癌,反而能夠有效預防乳腺癌,加上大豆中含有的多種優秀營養物質,也讓營養界專家推薦人們每天按照膳食指南的推薦攝入30-50克大豆及其製品。