多吃鹼性食物更好？又是商家製造的營銷概念啦

酸性食物和鹼性食物哪個更有益於人身體健康？這一爭論在營養界似乎從來都沒有停止過。

但是事實究竟是怎樣的呢？

「謠傳」是這麼說的

多食鹼性食物，可保持血液呈弱鹼性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，並能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱鹼性食物為「血液和血管的清潔劑」。

什麼是食物的酸鹼性？

人們通常認為，食物的酸鹼性是以口感或按其理化特性來判定的，但科學的判定方法應該是根據食物進入人體後所生成的最終代謝產物的酸鹼性而定的。

動物性和穀類食物含硫、磷、氯元素較多，經人體代謝後產生酸性物質為主；而大多數菜蔬、水果、海帶、豆類、茶葉等含鈣、鉀、鈉、鎂元素較多，經體內代謝後產生鹼性物質為主。

因此，酸性食物和鹼性食物實際上是指成酸性食物和成鹼性食物，是針對人體酸鹼平衡而言的。

要注意的是，有一些食物因為吃起來口感是酸的，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山楂、西紅柿、醋、梅子等，其實這些食物是典型的鹼性食物。

常見的鹼性食物與酸性食物

1.強酸性食品：蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。

2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉 等。

3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚,泥鰍。

4.弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。

5.中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

6.強鹼性食品：恰瑪古、葡萄、茶葉、海帶芽、海帶，檸檬等。

比較健康？

一般來說，健康人體具有良好的肺功能、腎功能和血液中的酸鹼緩衝系統，使血液的pH值總是能夠穩定在7.35-7.45範圍內。

因此，在正常生理狀態下，人體酸鹼失衡並不容易發生。

我們的身體能自我調節控制體液的酸鹼度，單獨的一餐一茶並不會造成太大影響。

只有在嚴重的病理條件下才會真正「變酸」。

不過，在飲食上多注意攝入植物性飲食，限制過多的動物類和高糖高脂類飲食，確實是對健康有益處的。

客觀對待

其實，目前對於食物酸鹼性的研究在學術中並不夠廣泛，反倒是有些商家為了盈利等需求，吸引消費者的眼球，開始提倡多吃鹼性食物。

為了我們自身的健康，拋棄那些所謂的酸鹼理論吧，食物多樣、均衡膳食才是關鍵。

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