龍豆——最不像豆的豆，營養卻是豆中之王！ - 今天頭條

龍豆，即四棱豆。

又稱四角豆、揚桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龍豆、去宵豆等。

原產於 ... 首頁»生活»健康 龍豆——最不像豆的豆，營養卻是豆中之王！ 娛樂，新聞，開...|2017-01-12|檢舉 廣告 黃豆、綠豆、紅豆、豌豆、扁豆、豇豆、蠶豆......各式各樣的豆類，經常出現在我們的餐桌上，是大眾喜愛的一款美食。

今天，要給大家介紹的是一種最不像豆的「豆中之王」——龍豆。

龍豆，即四棱豆。

又稱四角豆、揚桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龍豆、去宵豆等。

原產於熱帶非洲和東南亞的熱帶雨林；在中國主要生長在海南、西雙版納等地。

四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，別具風味。

富含蛋白質、維生素、多種礦物質，營養成價值極高，被人們稱作是「綠色金子」。

嫩莢和嫩葉主要用作蔬菜，種子和地下塊根主要作糧食，莖葉亦是優良的飼料和綠肥。

葉片、豆莢、種子及塊根均可入藥，對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、不孕、習慣性流產、口腔炎症、泌尿系統炎症、眼疾等19種疾病有良好療效。

因此，有人稱四棱豆為「二十一世紀健康食品」、「奇蹟植物。

」四棱豆富含維生素及多種營養元素，具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價值，效作超出其他豆類和一般蔬菜，被譽為「豆中之王。

」豆中之王。

廣告 補充營養 雖然外表長得最不像豆，但是龍豆的營養價值卻遠高於其它豆類。

龍豆被譽為「綠色金子」，它所含的維生素E、胡蘿素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分遠遠超過其它蔬菜，是補血、補鈣、補充營養的絕佳選擇，它能滿足人體所需的大量營養物質。

經常食用龍豆還能輔助治療多種疾病，是蔬菜之佳品。

促進骨骼發育 鈣是骨骼發育的基本要素，它能直接影響人體神經與肌肉的活動，對於發育期間的兒童，缺鈣會影響孩子的身高，而對於老年人而言，缺鈣則可能引起骨質疏鬆等病。

龍豆中富含鈣，可以幫助鈣吸收。

並且龍豆中富含鋅，可以促進人體的生長發育，增強人的免疫力，促進傷口的癒合。

預防心腦血管疾病 心腦血管疾病是威脅中老年身體健康的主要疾病之一，也是中老年朋友最害怕的疾病之一。

專家介紹，龍豆入藥可以降血壓，輔助治療冠心病、動脈硬化、腦血管硬化等心腦血管疾病，是中老年朋友的福音，有這方面疾病的患者，不妨可以試試。

治不孕防流產 廣告 結婚生子是每個女人都必經的過程，而有些女人因為某些因素導致無法懷孕，或者習慣性流產，不能擁有屬於自己的孩子成為遺憾。

對於這類婦女，不妨試試吃龍豆。

龍豆中富含維生素E，可以提高生育能力，預防流產，改善血液循環。

並且龍豆中富含蛋白質，可以維持鉀鈉平衡，消除水腫，也是孕婦的福音。

改善腸胃功能 腸胃功能不好導致我們沒有辦法隨心所欲的吃我們喜歡的東西，讓很多吃貨憂愁。

龍豆中含有豐富的膳食纖維，可以幫助消化，排除體內多餘毒素，改善我們的腸胃功能。

還可以幫助減肥哦。

注意 龍豆雖好，但要看合不合適適宜人群：孕婦、氣虛體質者和陽虛體質者。

不宜人群：氣鬱體質者、濕熱體質者、痢疾患者和尿頻症患者。

龍豆的食用方法 1清炒龍豆 做法：1.龍豆切斜段，胡蘿蔔切片。

2.水中放一點鹽，開水後焯龍豆和胡蘿蔔，適時撈進涼水中。

3.炒鍋放油，放入薑絲和蒜片炒香後倒入龍豆和胡蘿蔔翻炒。

4.放入少許鹽翻炒一會兒關火，點幾粒味精翻炒均勻即可裝盤。

廣告 2紫甘藍炒龍豆 做法：1.龍豆撕掉兩側筋絲，洗乾淨，切段待用。

2.紫甘藍洗乾淨，切塊，倒少許白醋腌漬一會兒待用。

3.鍋內倒入少許初榨橄欖油，放入龍豆煸香，放入樹子煸炒，加少許水，調中火略微煸炒。

放鹽、蘑菇精，最後放紫甘藍略炒，勾一點點薄芡，出鍋裝盤即可。

龍豆挑選方法 龍豆根呈長圓柱形，略扁，有的微彎曲，長5至15厘米，直徑0.5至2厘米。

表麵灰褐色或黃褐色，有扭曲的縱皺及溝紋，可見橫裂的皮孔及鬚根痕。

質稍軟，久置後變硬，易折斷，斷面不平坦，皮部綠褐色或淡褐色，木部黃褐色，導管束常呈放射狀花紋。

氣微香，味苦，微甜後微澀。

以條粗，質軟，皮部綠褐色者為佳。

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