維生素D,E,K (Vitamin D,E,K)-下 - 科學Online

維生素K在人體中維持正常凝血機制。

血液中的八種凝血酶原(prothrombin)均在肝臟中合成，羥化酶將前凝血酶原(preprothrombin)的谷胺酸（Glutamic ... Tuesday16thAugust2022 16-Aug-2022 人工智慧 化學 物理 數學 生命科學 生命科學文章 植物圖鑑 地球科學 環境能源 科學繪圖 高瞻專區 第一期高瞻計畫 第二期高瞻計畫 第三期高瞻計畫 綠色奇蹟－中等學校探究課程發展計畫 關於我們 網站主選單 維生素D,E,K(VitaminD,E,K)-下 台北市立建國高級中學生物科蔡敏麗老師/國立台灣師範大學生命科學系張永達副教授責任編輯 蔬菜、小麥胚芽及胚芽油等植物油或是堅果類皆為維生素E含量較高的食物。

市面上談到維生素E具有抗氧化的作用，是因維生素E可與細胞膜的磷脂質共存，由維生素E提供電子給自由基，保護細胞膜上的不飽和脂肪，抑制細胞中過氧化脂質產生，幫助細胞膜抗氧化。

缺乏維生素E會造成自由基破壞紅血球細胞膜，紅血球容易破裂造成溶血現象，導致溶血性貧血(hemolyticanemia)的病症發生。

花生油酸(arachidonicacid)經由環狀氧化酶(cyclooxygenase)作用，而轉成血栓素(thromboxane)，血栓素會使血小板結集在血管壁，進而產生血凝塊形成血栓，可能引發心血管阻塞的疾病，而維生素E可為抗凝血劑，防止血小板過度凝集，且為血管擴張劑，防止膽固醇阻塞血管，降低腦中風、心臟病等心血管疾病的發生。

維生素K是由維生素K1（phylloquinone）、K2（Menaquinone）和K3（menadione）集合而成的。

維生素K1存在於菠菜、綠花椰菜等植物的葉綠體中，對於造骨機制和預防骨質疏鬆症有正面幫助；K2可由腸道內的細菌製造，其製造量可達每日一半的所需量；K3則為人工合成，其生化效能較高。

維生素K在人體中維持正常凝血機制。

血液中的八種凝血酶原(prothrombin)均在肝臟中合成，羥化酶將前凝血酶原(preprothrombin)的谷胺酸（Glutamicacid）之殘基羥化（hydroxylation），形成能接合鈣離子的結構，在過程中需要二氧化碳、氧氣、還原型的維生素K參與，形成凝血酶原(prothrombin)。

凝血酶原(prothrombin)會在鈣離子與凝血因子的協助下，轉變成具活性的凝血酶(thrombin)，血液中的纖維蛋白原(fibrinogen)可經由凝血酶催化成纖維蛋白(fibrin)在傷口處形成血液凝塊，發揮凝血的功能。

此外，維生素K有助於抑制骨骼鈣質流失可預防骨質疏鬆症。

長期服用抗生素會殺死腸內共生細菌，服用抗血栓藥物拮抗維生素K的作用，或是新生兒體尚未建立腸道菌落，體內的維生素K不足造成血液凝固的需要時間增長、皮下或消化道等出血﹙hemorrage﹚等之低凝血酶原症(hypoprothrombinemia)。

參考資料: 1.食物無罪─揭穿營養學神話，找回吃的樂趣！麥可．波倫著，曾育慧譯，平安出版社，2009年 2.營養學博士教你吃對植化素：可以防癌、抗老、調節免疫力吳映蓉著，臉譜出版社，2008年 3.植物營養學張則周著，五南出版社，2008年 4.透視營養學GordonM.Wardlaw著，曾育慧譯，藝軒圖書出版社，2007年 5.食物學原理施明智編著，藝軒圖書出版社，2007年 6.國人膳食營養素參考攝取量及其說明行政院衛生署出版,修訂第六版 7.http://www.jjkkusa.com/modules/news/art…storyid=88 8.http://food.doh.gov.tw/foodnew/library/Dictionary/Dictionary_h.aspx9.http://www.jtf.org.tw/educate/fitness/Fitness_009_09.asp 請參閱維生素D,E,K(VitaminD,E,K)-上閱讀 Tags:維生素E，抗氧化，維生素K，骨質疏鬆症 前一篇文章下一篇文章 您或許對這些文章有興趣 使用CRISPR技術清除體內的愛滋病病毒 基因銀行(GenBank) 如何防止自體免疫反應 悲傷與快樂的音樂引起不同的腦部活化型態 伊波拉病毒（Ebolavirus）—病毒的分類與特徵（上） [講座]尼安德塔人是什麼樣的人？ 憂鬱症治療新契機 [活動]全球仿生設計競賽-臺灣校園海選 發表迴響Cancelcommentreply 你的電子郵件位址並不會被公開。

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