咖啡的起源 - Cafiore

因為伊斯蘭教義禁止教徒飲酒，有的宗教界人士認為這種飲料刺激神經，違反教義，曾一度禁止並關閉咖啡店，但埃及蘇丹認為咖啡不違反教義，因而解禁，咖啡飲料迅速在阿拉伯 ... 咖啡的起源 咖啡資訊 3一月,2014 0 咖啡的來源已無從稽考。

諸多傳說之一指咖啡原產地埃塞俄比亞西南部的咖法省高原地區，據說是一千多年以前[1]一位牧羊人發現羊吃了一種植物後，變得非常興奮活潑，進而發現了咖啡。

也有說法是由於一場野火，燒燬了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。

人們最初咀嚼這種植物果實來提神，後來烘烤磨碎摻入麵粉做成麵包，做為勇士的食物，提高作戰的勇氣。

不過這些傳說故事都缺乏歷史文件佐證，只出現於後世的旅遊傳記中，因此無從考證咖啡起源的真正原因。

直到11世紀左右，人們才開始用水煮咖啡做為飲料。

13世紀時，埃塞俄比亞軍隊入侵也門，將咖啡帶到了阿拉伯世界。

因為伊斯蘭教義禁止教徒飲酒，有的宗教界人士認為這種飲料刺激神經，違反教義，曾一度禁止並關閉咖啡店，但埃及蘇丹認為咖啡不違反教義，因而解禁，咖啡飲料迅速在阿拉伯地區流行開來。

咖啡Coffee這個詞，就是來源於阿拉伯語Qahwa，意思是「植物飲料」，後來傳到土耳其，成為歐洲語言中這個詞的來源。

咖啡種植，製作的方法也被阿拉伯人不斷地改進而逐漸完善。

但在西元15世紀以前，咖啡長期被阿拉伯世界所壟斷，僅在回教國家間流傳；當時主要被使用在醫學和宗教上，回教醫生和僧侶們承認咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效；15世紀初開始有文獻記載咖啡的使用方式，並且在此時期融入宗教儀式中，同時也出現在民間做為日常飲品。

因回教世界嚴禁飲酒，因此咖啡成為當時很重要的社交飲品。

直到16、17世紀，透過威尼斯商人和海上霸權荷蘭人的買賣輾轉將咖啡傳入歐洲，很快地，這種充滿東方神秘色彩、口感馥郁香氣迷魅的黑色飲料受到貴族仕紳階級的爭相競逐，咖啡的身價也跟着水漲船高，甚至產生了「黑色金子」的稱號，當時的貴族流行在特殊日子互送咖啡豆以示盡情狂歡，或是給久未謀面的親友，有財入袋、祝賀順遂之意，同時也是身分地位象徵。

而「黑色金子」在接下來風起雲湧的大航海時代，藉由海運的傳播，全世界都被納入了咖啡的生產和消費版圖中。

傳入歐洲 1570年，土耳其軍隊圍攻維也納，失敗撤退時，有人在土耳其軍隊的營房中發現一口袋黑色的種子，誰也不知道是什麼東西。

一個曾在土耳其生活過的波蘭人，拿走了這袋咖啡，在維也納開了第一家咖啡店。

16世紀末，咖啡以「伊斯蘭酒」的名義通過意大利開始大規模傳入歐洲。

相傳1600年時有些天主教宗教人士認為咖啡是「魔鬼飲料」，慫恿當時的教皇克萊門八世禁止這種飲料，但教皇品嚐後認為可以飲用，並於祝福了咖啡，因此咖啡在歐洲逐步普及。

17世紀咖啡的種植和生產一直為阿拉伯人所壟斷，在歐洲價值不菲，只有歐洲上層人物才能飲用咖啡。

直到1690年，一位荷蘭船長航行到也門，得到幾棵咖啡苗，開始在荷屬印度（現在的印度尼西亞）種植成功。

1727年荷屬圭亞那的一位外交官的妻子，將幾粒咖啡種子送給一位駐巴西的西班牙人，他在巴西試種取得很好的效果。

巴西的氣候非常適宜咖啡生長，從此咖啡在南美洲迅速蔓延。

因大量生產而價格下降的咖啡開始成為歐洲人的重要飲料。

東亞 在東南亞有出自福建話「咖啡店」的「Kopitiam」一詞，新加坡的「Kopitiam」始於1900年代，是中國移民所創設。

[2]台灣則在1884年時，已經有英國人從馬尼拉帶入咖啡，並嘗試在今三峽一地種植。

其後，在冷水坑、汐止等地也開始有咖啡的栽培。

到了日治時期，殖產局也進一步在恆春熱帶植物殖育場等地栽培咖啡。

到了1917年，又在嘉義的試驗場種植。

接着士林園藝試驗支所也開始種植。

[3]在印尼的華僑在1960年代就每天喝咖啡[4]。

而中國最早的咖啡種植則始於雲南，是在20世紀初，一個法國傳教士將第一批咖啡苗帶到雲南的賓川縣[5]。

此外，咖啡作為舶來品在上海開埠後在上海租界也開始興起。

不少愛趕時髦的上海人也開始去嘗試，可一開始並不習慣咖啡的苦味，並稱咖啡的味道為「沒想到像咳嗽藥水一樣難喝」。

不過，慢慢地隨着西餐在上海灘的普及，咖啡也逐漸為大多數人所接受。

民初「鴛蝴派大家周瘦鵑《生查子》詞中有「更啜苦加非，絕似相思味」，把咖啡與相思、悲苦、離愁等中國文學傳統聯繫在一起了。

20世紀20至40年代上海南京路、霞飛路、北四川路、亞爾培路等路上曾擁有大量各具特色的咖啡館[6]。

之後從90年代末開始咖啡文化在大陸地區重新興起目前已有不少咖啡館興起，年輕人已普遍接受咖啡飲品，且飲用咖啡的處所也多元化及個別特色，包括餐廳、咖啡館、點心、蛋糕烘焙店等等。

香港引入咖啡的時間是否較早需要考證。

  資料來源：維基百科 Next你喝對咖啡了嗎?(附測驗) 最近的文章熱門文章最新回覆標籤 即溶咖啡 MovenpickHazelnut 20六月,2017 創意咖啡 Pokka搖搖布丁飲品 18五月,2016 罐裝咖啡 純萃喝重乳拿鐵 5一月,2016 Café評賞/香港及澳門Café BaristaCaffe亞士里道正點下午茶 4四月,2015 咖啡拉花 復活節兔子拉花 4四月,2015 意式特濃 EC155更換鋼奶咀 19三月,2014 意式特濃 EC155手柄開底 20三月,2014 咖啡知識 全球最珍貴的咖啡豆-貓屎咖啡 29一月,2014 即溶咖啡 MovenpickHazelnut 20六月,2017 咖啡資訊 睡前6小時喝咖啡恐失眠 22二月,2014 cambyliversonsays: 佢係一批批黎，好似團購咁，等夠人先訂，所以我果陣都等左一排先有，你可以去淘寶睇吓，我searchec155配件，見到有奶咀，不過就係黑色的，唔係我呢隻，你急可以試下果隻，佢仲貴d添，可能仲好過我呢隻都唔定 JasLsays: 佢個網睇冇，上網睇話等左成3個月先有貨，唔知仲有冇其他地方有呢？thankyou cambyliversonsays: http://hkcoffee.com/store/index.php?main_page=index&cPath=39你可以打電話或email去問 JasLsays: 可以喺邊到買到呢隻鋼奶嘴？ Carolsays: 用了這機一年到，突然沖不到咖啡，咖啡粉在手柄filter內浸濕曬，一滴咖啡也出不到來，請問為什麼呢？ cafe EC155 咖啡機 咖啡益處 拉花 甜點 選購咖啡豆 雲尼拿 近期文章 MovenpickHazelnut Pokka搖搖布丁飲品 純萃喝重乳拿鐵 BaristaCaffe亞士里道正點下午茶 復活節兔子拉花 近期迴響cambyliverson在EC155更換鋼奶咀JasL在EC155更換鋼奶咀cambyliverson在EC155更換鋼奶咀JasL在EC155更換鋼奶咀Carol在EC155手柄開底標籤cafe EC155 咖啡機 咖啡益處 拉花 甜點 選購咖啡豆 雲尼拿