茶+奶抗氧化物質更難吸收 - 聯合報

喝茶是不少人每日必做清單，研究證實適量飲用茶品對健康有益，甚至有防癌效果， ... 優點 1. 每天喝3到4杯茶能降低心臟病風險 2. 減少糖尿病發生機率 互動享生活 喝茶是不少人每日必做清單，研究證實適量飲用茶品對健康有益，甚至有防癌效果，有些人喜歡加上鮮奶增加茶的風味，不過研究發現，茶加鮮奶一起喝，可能會讓喝茶抗癌大好處大減分。

聯合報／楊欣潔、呂紹齊製作 資料來源／國泰醫院營養師張斯蘭、書田診所家醫科主治醫師何一成 茶+奶抗氧化物質更難吸收 美國第五屆茶與人體健康國際科學研討會上，有研究指出喝茶加牛奶會抵銷茶葉對健康的好處，因為牛奶中的蛋白質會與茶葉中的抗氧化成分類黃酮結合，讓人體更難吸收，進而降低茶類對健康的助益。

國外許多研究顯示，喝茶對健康有益，是因為茶葉中具有抗氧化、抗癌效果的多酚類化合物，可以減緩動脈硬化、降低患有心臟病和中風的機率，而類黃酮就是多酚類化合物的最大一類。

不過，有科學家也認為，奶茶中不見得會加太多奶，因此干擾人體吸收類黃酮的情況有限。

怎麼喝茶較健康？ 1.一天不要喝茶超過600cc避免咖啡因過量 2.吃飯配茶喝會影響鐵質吸收，易導致貧血 3.午餐後1到2小時是最佳喝茶時段，不易傷胃也不影響鐵吸收 4.喝茶不加糖、不加奶精 5.每天規律喝茶，不過量也不急躁 喝茶優缺點比一比 優點 1.每天喝3到4杯茶能降低心臟病風險 2.減少糖尿病發生機率 3.長期喝紅茶可降低壓力荷爾蒙皮質醇 4.茶中含氟能保護牙齒 5.每天喝10杯綠茶能保護男性肝功能 6.綠茶幫助減少患肺癌的可能性 7.女性喝綠茶能降低60%罹患食道癌機率 8.綠茶和白茶含有的抗氧化物可能緩解衰老 缺點 1.茶葉可能殘留農藥 2.茶葉含有大量丹寧酸，有礙血液對鐵元素的吸收容易導致貧血 3.茶的咖啡因會導致焦慮和血壓的上升 各種茶類咖啡因比一比(每150cc茶) 註：每人每天咖啡因攝取上限為300毫克 泡茶時間與咖啡因含量(每150cc茶) 更多互動專題　請下載聯合報plus