食物浪費足跡：對自然資源的影響| by foodBANK - Medium

全球食物浪費的問題早在2013 年9 月11 日，FAO 糧農組織發佈的一份報告就舉出，每年13 億噸的食物浪費，不僅造成重大經濟損失，而且嚴重危害著人類賴 ... 食物浪費足跡：對自然資源的影響foodBANKFollowJun27,2019·6minread倘若我們要為大自然買單，那麼我們要為食物浪費支付多少？全球食物浪費的問題早在2013年9月11日，FAO糧農組織發佈的一份報告就舉出，每年13億噸的食物浪費，不僅造成重大經濟損失，而且嚴重危害著人類賴以生存的自然資源。

據糧農組織報告估計，除了這一環境影響之外，食物浪費給生產者造成的直接經濟後果（不包括魚和海產食品）每年高達7,500億美元。

這也是首份從環境的角度分析全球食物浪費影響的研究報告；它具體論述了食物浪費給氣候、水土的利用和生物多樣性帶來的後果。

主要調查結果包括：每一年，生產但未被食用的糧食所耗用的水相當於俄羅斯伏爾加河年流量的三倍，並向大氣排放33億噸溫室氣體。

在2014年10月《國家地理雜誌：餵飽全世界》（巴西畜牧業真相）探討糧食需求危機：現在，農業對環境造成了極大的挑戰。

隨著人口不斷上升、各國日益富裕，對肉蛋奶的需求急升，增加了生產玉米和黄豆飼料的壓力，全球糧食需求愈來愈大。

根據現在的情況，到2050年，我們將必須生產大約現在兩倍的作物才足夠！一提到對環境造成威脅的因素，浮現在我們腦海裡的往往是汽車、煙囪，而不會是晚餐。

然而事實是:人類對食物的需求才是危害地球的最大元凶之一。

農業是全球暖化最重要的肇因之一，它所排放的溫室氣體比汽車、卡車、火車和飛機全部加起來還多！照片翻攝自網路農民剷除這片亞馬遜雨林以種植玉米，只有受到國家法律保護的巴西栗被保留下來，儘管減緩伐林速度的努力已有進展，在位於巴西北部的帕拉州，去年被砍伐的森林面積仍增加了37%。

PHOTOGRAPHBYGEORGESTEINMETZ人們對需求量增長驚人，目前肉類畜牧業排放的溫室效應氣體約佔巴西全國總排放量的50%，養牛業是導致亞馬遜森林被砍伐的首要原因，現代肉類生產帶來的環境污染和資源浪費令人震驚：今日全球作物的熱量只有55%為人類直接食用，其餘則拿來餵養牲口（大約36%），或變成生物燃料和工業產品（大約9%）。

每餵給動物100卡路里的穀類飼料，我們只能從奶製品獲取大約40卡路里、蛋類22卡路里、雞肉12卡路里、豬肉10卡路里，或是牛肉3卡路里。

照片翻攝自網路巴西格蘭雅曼提奎拉農場裡的800萬隻母雞每天會產下540萬顆蛋。

輸送帶將雞蛋迅速送往包裝廠。

過去40年來，開發中國家對肉品的需求已成長三倍，而蛋的消耗量更是增加了七倍，使得大規模的動物養殖場急劇擴張。

照片翻攝至網路在巴西希卓藍迪亞附近的一間工廠裡，每個月約有450萬隻雞被宰殺、除毛、切塊、修剪和包裝。

雞的各個部位會送往全球各地：雞翅和雞腳主要銷往中國，雞腿到日本，雞胸到歐洲。

PHOTOGRAPHBYGEORGESTEINMETZFAO糧農組織總幹事若澤・格拉濟阿諾・達席爾瓦說：「我們所有人—農民和漁民、食品加工商和超市、地方和國家政府、個體消費者—必須在人類食物鏈的每一個環節作出改變，首先要防止食物浪費的發生，並盡可能加以重新利用或回收。

除了對環境的考慮，還有道義上的責任：全球每天有8.7億人在挨餓，而我們卻將自己生產的全部糧食的三分之一浪費掉。

」浪費發生在哪裡？糧農組織的研究認為，世界54%的食物浪費發生在「上游」，即生產、收穫後處理和儲存過程。

其中46%發生在「下游」，即加工、流通和消費階段。

從總的趨勢看，在發展中國家，糧食損失更多地發生在農業生產過程，而零售和消費環節的食物浪費在中等收入和高收入地區通常較高，占浪費總量的31~39％，而低收入地區為4~16％。

糧農組織的報告指出，食物鏈上的食品浪費越晚出現，造成的環境後果就越嚴重，因為在加工、運輸、儲存和烹製過程中所產生的環境成本必須計入初始生產成本。

倘若我們要為大自然買單，那麼我們要為食物浪費支付多少？每年食物浪費造成的全部經濟、環境和社會成本約為2.6萬億美元。

Vegeloop|蔬菜回收式循環栽培包在日本傳統「もったいない」（對浪費感到慚愧）精神的激勵下，一家名為MYFARM的初創公司與松下合作找到了一種全新的商業運作模式——Vegeloop，可以將廢棄的蔬菜變成一份生意，並讓這些蔬菜得到重生。

由於近年來全球氣象狀況越來越惡劣，受到極端天氣的影響，許多蔬果在自然環境中無法正常生長，遭遇著被丟棄和不能運輸的事實，生產的品質與產量更難以穩定，農民收入也變得不穩定。

這種將因異常氣象等受到氣象災害，而無法食用的廢棄蔬菜改造成培養土，與原來同樣的蔬菜種類一起打包製作而成，並形成可回收型栽培套件的形式，就叫做Vegeloop。

同時讓消費者在自身種植蔬菜的過程中，來提高對食物浪費與醜蔬果的認識，重新認識與珍惜食物，及幫助那些辛苦勞作的農民。

事實上，Vegeloop是無償提供給消費者的，消費者們可以隨意捐款，這些募集而來的捐款，用來回報提供廢棄蔬菜的農民。

這不僅可以使廢棄蔬菜重新甦醒，也可以支持一些永續的食物和農業。

關於食物浪費，也許我們有很多種方式可以減少與改善，但最重要的還是從我們珍惜食物的心態開始，從消費與教育上共同努力。

「每一次你花的錢，都是在為你想要的世界投票。

」——AnnaLappefoodbankGoodsForYou,GoodForEarth.88 claps8foodbank減少浪費是解決全球糧食問題的最佳方法WrittenbyfoodBANKFollowGoodForYou,GoodForOurEarth.foodbank減少浪費是解決全球糧食問題的最佳方法