不當喝茶之副作用- 祥寧祥同中醫團隊

濃茶含有大量的咖啡因、茶鹼等，刺激性很強，會使人體「興奮性」過度增高，濃茶會稀釋血液，加速心跳，增加腎臟負擔，對心血管系統、神經系統等造成不利影響。

長期飲用對 ... 網路掛號 祥寧中醫 02-2926-6869 祥同中醫 祥寧瑜伽預約 02-8921-3311 醫師文章ARTICLE >Article 內科 婦科 兒科 針傷科 其他科別 藥材介紹 所有資料 回上頁 2014.0209 不當喝茶之副作用-祥寧祥同中醫團隊 刊載於燃燈雜誌191期2009年3月 文/祥寧與祥同中醫團隊 廖昭銘院長 茶乃是中國人最喜愛喝的一種飲品。

如今越來越多的中國人不僅講究喝名茶、喝好茶，也更重視茶葉的美容保健作用。

「喝茶有益健康」的關念，在媒體不斷的宣傳之下，已然被大多數人所認同。

然筆者在臨床上，每當告訴患者:「服藥時不應喝茶，或您的體質不適合喝茶」時，患者多投以疑問：「茶不是很好嗎?可以消脂、提神、抗老化、保護心血管…等？」為此常常需花時間解釋很久。

因此筆者結合了千年來醫家對茶的記載與現代科學之研究，提供一些飲茶的相關知識，期以本文與大家交流。

「茶」是中華民族對人類飲食文化的重大貢獻之一。

歷代醫家文人對茶飲的認識註解，係經由多年的傳承經驗法則中得到結論： 孫星衍《神農本草經》：「茶味苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目」 華陀《食論》：「苦茶久食，益意思。

」 陸羽《茶經》：「茶之為用，味至寒，為飲最宜，精行儉德之人，若熱渴凝悶、腦疼目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也。

」 李時珍《本草綱目》：「茶味苦甘微寒無毒，主治廔瘡，利小便，去痰熱，止渴令人少眠，有力悅志，下氣消食。

…茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。

火為百病，火降則上清矣。

然火有五次，有虛實。

若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。

…茶體輕浮﹐採摘之時﹐芽櫱初萌﹐正得春升之氣。

味雖苦而氣則薄﹐乃陰中之陽﹐可升可降。

….」 汪昂《本草備要》「苦甘微寒。

下氣消食，去痰熱，除煩渴，清頭目，醒昏睡。

解酒時油膩，燒炙之毒，利大小便。

多飲消脂，寒胃。

」 古人認為飲茶有益思少睡、清熱降火、解毒止渴、消脹氣、消除疲勞、增強耐力、去痰治痢、利尿明目等優點。

現代科學也證實茶葉成份中含有如:茶多酚類(Tea Polyphenols內含兒茶素及其氧化縮合物(cateahins&itsoxidativecondensedcompounds))、黃酮醇類(Flavonol)、咖啡因(caffeine)、雜鏈多醣類(Hetero-chainPolysaccharide)、維生素C(VitcC)、維生素E(VitcE)、胡蘿蔔素(carotene)、皂素(Saponin)、氟(Fluorine)、鋅(Zinc)、硒(Selenium)、錳(Manganese)…等對健康有益之物質。

茶葉雖有以上之優點，但一般認為人人皆可飲茶養身，其實是一種錯誤的觀念。

如李時珍《本草綱目》卷32《果部·茗(茶)》記載：「若虛寒及血弱之人，飲之既久，則脾胃惡寒，元氣暗損，土不制水，精血潛虛；成痰飲，成痞脹，成痿痺，成黃瘦，成嘔逆，成洞瀉，成腹痛，成疝瘕，種種內傷，此茶之害也。

」「時珍早年氣盛，每飲新茗必至數碗，輕汗發而饑骨清，頗覺痛快。

中年胃氣稍損，飲之即覺為害，不痞悶嘔逆，即腹冷洞瀉。

」及《本草備要》：「茶，多飲，寒胃。

」此處所指的「胃」泛指整個消化系統，非單單是解剖學的胃部。

多飲係指長期飲用過量。

脾胃(中焦)為人後天之根本，醫言「培土固本」，人納五穀之氣，皆由脾胃運化到全身。

一旦脾胃功能受損，營養吸收不良，血虛及正氣不足則易生病。

古代醫家針對茶葉所著述的各項內容，目前雖無法完全以科學角度解釋，但李時珍在描述了脾胃虛寒之人，長期飲茶所帶來的弊端後，又從自己的飲茶經歷，描述了他早年的豪飲和中年的病痛，其經驗值得重視，在今日臨床表現亦可相互印證。

筆者行醫多年以來，臨床上常見長期飲茶之患者，其脈象多表現為胃脈虛弱，或心陽不足。

併有以下之症狀。

1.筋骨痠痛無力、腰膝痠軟； 2.或易疲勞、頭暈血虛(茶葉之成份會影響蛋白質、脂肪、維生素B1及鐵質吸收導致營養不均)； 3.或腹脹、胃酸過多(茶會刺激胃酸分泌)； 4.或伴有心悸、心博過速、睡眠障礙、焦慮、煩躁等陰虛火旺之症； 5.或夜中頻尿(茶中的咖啡因有利尿作用)； 6.時常咽中有異物感(寒滯、痰聚)。

雖無證據說明這些症狀全是由飲茶所引起，但這些患者多有長期喝茶的習慣。

不論是因熬夜時想藉由濃茶提神，或聽信廣告以為喝茶可以減肥，熱天喝冰茶飲以為可以解渴，或以茶飲當作每日水份補充來源…等，殊不知當身體能量低下時，便不適合以茶飲來提神或達到抗老化的期望，如此反而易加速身體機能的衰退。

特別是已屆中年的朋友們，胃氣會隨著年齡增長而慢慢虧損，如果您有喝茶習慣，而身體狀況已反應出躁動不安、易怒、倦怠、睡眠問題、震顫、心悸、食慾不振、胃痛、噁心、尿頻、皮疹、胃虛寒(胃酸過多、脹氣)、腰膝易痠軟等現象，為了自身健康，就應該要警惕自己慢慢減少喝茶量，嚴重者不宜再喝茶。

茶又稱為茗，品茗與品茶的出發點在於欣賞茶葉的香味、甘味、色澤(品三口)。

茶具有人體所需要的營養成份和有利於人體健康的生物活性物質，可稱得上是理想的飲料，但也應注意適量(1)，尤其建議不可每日飲用綠茶(2)。

茶葉並非百利無一害，若每日過量飲茶，將導致弊多於利。

在此提出三類喝茶的禁忌供大家參考(3)：（一）那些人不宜喝茶。

（二）何時不宜喝茶。

(三）喝茶的方法。

(一)那些人不宜喝茶： 1.過敏或脾胃虛寒之人。

茶性苦寒，並會刺激胃酸分泌，若不改善飲茶習慣，會使症狀每況愈下，或無法痊癒。

2.習慣性便秘者。

茶葉的兒茶多酚類物質對腸胃粘膜具有一定的收斂作用，進而影響了人體對食物的消化吸收功能，使大便乾結，引起便秘或加重。

3.孕婦、產婦忌喝茶。

喝茶可能會導致妊娠中毒症，並且加重心、腎的負荷量，所以並不適宜喝茶。

綠茶含有兒茶素、咖啡因等成份，可能會影響胎兒發育甚至增加流產的危險，NeuralTubeDefectsGreenteacontainscatechins,caffeineandtannicacidsAll3substanceshavebeenlinkedtopregnancyrisNevertheless,moderateconsumptionisconsideredsafe.Ifyouarepregnant,andespeciallyinthefirsttrimester,takeabreak特別是懷孕初期Bewareofthisserioussideeffectsofgreentea.，應Stopyourteaintakecompletely.停止喝茶的習慣。

另外茶有收斂作用，可能引起乳汁分泌減少，故產婦不宜飲太濃的茶。

4.老人。

隨著年紀較長，中土氣弱，脾胃功能漸漸低下，喝茶容易引起腸胃的收縮，影響食慾及吸收，年長者應減少喝茶的量，特別不適合患有便秘的老年人飲用。

5.患有心臟病，高血壓，糖尿病，心理障礙，甲狀腺功能亢進症和肝臟疾病、貧血等其他疾病：茶能使心跳加快，引起血壓升高，若是心臟、腎臟功能低下，或是高血壓 患者，都不適合飲用濃茶。

Caffeinemaycauseproblemstothosesufferingfromheartproblems,highbloodpressure,diabetes,psychologicaldisorder,hyperthyroidismandliverdisease. 6.有以下症狀者不宜再喝茶：躁動不安、易怒、睡眠問題、震顫、心悸、食慾不振、胃痛、噁心、頻尿、皮疹、腰膝痠軟。

（二）何時不宜飲茶： 1.切忌空腹飲茶。

若空腹飲茶，兒茶素、咖啡因會導致胃液異常分泌現象(4)，造成消化道黏膜收縮而引起胃及十二指腸潰瘍等病症，特別是對胃灼熱和胃潰瘍病史者，更忌之。

元人賈銘《飲食須知》卷五《味類》載：「茶，味苦而甘，茗性大寒⋯⋯空心切不可服。

」《本草備要》說明茶之禁忌：「酒肉飲茶，引入膀胱經，患加善瘕疝水腫，空心亦忌之。

」古人還說：「早起一杯茶，勝似強盜入窮家(一無所得)。

」StomachUpset 2.睡前不宜飲茶。

茶葉中的咖啡因等成分,具有興奮大腦高級中樞神經、促進心臟肌能亢進的作用,因而睡前若飲用大量濃茶,會因起失眠乃至不眠,甚至嚴重影響次日的精神狀態，有神經衰弱或失眠症病史者更忌之。

3.進餐時不宜大量飲茶。

進餐前或進餐中少量飲茶並無大礙，但若大量飲茶或飲用過濃的茶，會影響很多常量元素（如鈣等）和微量元素（如鐵、鋅等）的吸收。

餐前喝茶容易刺激腸胃(尤其是綠茶)，會影響鐵質吸收，且不建議在吃肉時配茶飲用﹐以免影響肉類營養成分如鐵質的吸收。

建議要喝茶的話，應在餐與餐之間飲用。

IrondeficienTherearetwokindsofdietaryiron:hemeandnon-heme.有兩種膳食鐵：第一類:血紅素鐵，存在於肉、魚和家禽，易於人體所吸收。

第二類:Non-hemeiron,foundinflours,cereals,andfortifiedgrainproducts,ismoredifficulttoabsorb.非血紅素鐵，發現在麵粉，穀物和加工糧食產品，難以吸收。

2001年3月版美國臨床營養學雜誌發表的一份研究報告，報導綠茶提取物將會減少吸收25％AstudypublishedintheMarch2001editionoftheAmericanJournalofClinicalNutritionreportsthatgreenteaextractreducesabsorptionofnon-hemeironby25%.非血紅素的鐵。

4.忌用茶水服藥。

這是非常重要的一點，服藥者不得不知。

《神農本草經》：「神農嚐百草，日遇七十二毒，得茶而解之。

」元人賈銘《飲食須知》卷五《味類》載：「服葳靈仙、土茯苓者忌之。

服使君子者忌飲熱茶,犯之即瀉。

」 茶可解除藥性，茶不能同一般中藥(粉藥或飲片)、小蘇打、安眠藥、奎寧、鐵劑等藥物同時服用，因為茶葉中的鞣酸(茶多酚類物質)，會同藥物中的蛋白質、生物鹼及金屬鹽等發生化學作用而產生沉澱，降低藥物療效，甚至使藥物失效，因此在服滋補藥、補血藥(含大量鐵質)時，更不能同時服用濃茶。

茶葉中含有的咖啡因、茶鹼、可哥鹼等成分，具有強心、利尿、刺激胃酸分泌及興奮高級神經中樞等作用，所以吃鎮靜、催眠藥物的前後都不宜喝茶，更不能用茶葉茶水送服這些藥物。

為避免茶與MedicationInteraction藥物產生相互作用，Greentea,likeanyotherbeverage,caninterfereandinteractwithcertainmedications.Asasafetyprecaution,avoiddrinkingteaforatleast2hoursaftertakingmedications服藥前後至少要間隔2個小時，再飲用茶品為當。

（三）喝茶之注意事項 1.冷茶、冰茶：（茶本苦寒，寒上加寒，脾惡濕，腎惡寒）。

現今便利店及茶飲商店隨手可得之冰茶，身體壯實之人，一時飲之固然不覺有礙，假以時日，必易腰背膝骨痠痛，《本草求真》：「茶但熱服則宜，冷服聚痰」。

時下流行「冷泡茶」，研究發現可以降低茶中咖啡因之釋出，提高泡茶的便利性，對減少茶副作用有所幫助。

但筆者仍提醒大家將泡出來的茶，溫熱了再喝。

尤其有習慣性便秘者，更不宜喝市售的茶類冷飲。

2.燙茶。

當視茶種選擇水溫，過燙熱水泡茶會破壞茶葉中的維他命等有效成分，同時茶湯不宜燙飲﹐古語云：「燙茶傷五內」﹑「淡茶溫飲保年歲」﹐自有其智慧。

3.隔夜茶。

諺語「隔夜茶，毒過蛇。

」是先民的經驗談。

因為隔夜茶或擺放到涼的茶會溶出不利於體內吸收的物質，容易傷胃，千萬不可以再喝，茶葉中含有蛋白質，溶於水後，如果擺放時間太久，會引起茶湯腐壞，不宜飲用。

即使口感品嚐不出已經變味，但其中也多半孳生、繁殖了大量的細菌， 4.濃茶。

濃茶較澀﹐口感較差。

濃茶含有大量的咖啡因、茶鹼等，刺激性很強，會使人體「興奮性」過度增高，濃茶會稀釋血液，加速心跳，增加腎臟負擔，對心血管系統、神經系統等造成不利影響。

長期飲用對身體非常不利。

有心血管疾患的人在飲用濃茶後可能出現心跳過速，甚至心律不整，造成病情反覆，可導致失眠、頭痛、耳鳴、眼花，對腸胃也不好，有的人還會產生嘔吐感。

飲茶要以清淡為宜。

5.久泡茶。

如同隔夜茶，不利人體。

6.奶茶。

現代研究發現，喝茶加入動物奶製品，由於動物奶含有酪蛋白(casein)會與兒茶素結合，而降低兒茶素的有效功能。

若欲飲奶茶，建議使用植物奶如大豆奶(soyamilk)(5)。

7.黴變茶。

黴變茶含有大量毒素，不可再飲用。

8.串味茶。

茶葉容易吸附其他物質而變味，有的味道是有毒的，如油漆、樟腦等，不可再飲用。

9.焦茶。

炒製過火的茶葉，營養已經喪失，味道也不好，喝了無益。

10.雜茶。

要選真茶而儘量避免假冒偽劣之雜茶,孟詵《食療本草》也載：「市人有用槐、柳初生嫩芽葉雜之。

」可見，如果喝了混有槐、柳初生嫩芽葉的雜茶，即假冒偽劣之茶，對人體一定有害，所以一定要喝名符其實的真茶，才可達到養生保健的目的。

最後，以《素問．上古天真論篇》：「飲食有節……故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。

」指出飲食有節，能使人神充形盛長壽。

祝福大家享受品茶之餘，也能擁有健康身心，一切吉祥。

參考資料： 1.Tanninsandhumanhealth:areview.ChungKT,WongTY,WeiCI,HuangYW,LinY.CritRevFoodSciNutr.1998Aug;38(6):421-64 2.ImaiK,NakachiK.Crosssectionalstudyofeffectsofdrinkinggreenteaoncardiovascularandliverdiseases.BMJ1995;310:693–6. 3.張維慎，張銘洽，從古文獻看古人對茶的養生保健功能的認識，陝西師範大學繼續教育學報(西安)2005年3月第22卷第1期(JournalofFurtherEducationofShaanxiNormalUniversityMar.2005Vol.22No.1) 4.DubeyP,SundramKR,NundyS.Effectofteaongastricacidsecretion.Digestivediseasesandsciences.1984Mar;29(3):202-6. 5:LorenzM,JochmannN,vonKrosigkA,MartusP,BaumannG,StanglK,StanglV.Additionofmilkpreventsvascularprotectiveeffectsoftea.EurHeartJ.2007Jan;28(2):219-23.Epub2007Jan 其他相關文章 頭昏昏腦頓頓，你腦霧(Brainfog)了嗎？-祥寧祥同中醫團隊 Posted2021-10-14 養成免疫力對抗疫情-祥寧祥同中醫團隊 Posted2021-07-12 原來穴位埋線也能治便秘！-祥寧祥同中醫團隊 Posted2021-03-30 Line給朋友 facebook分享 google+分享 快速連結 最新消息NEWS 祥寧精神ABOUT 案例分享CASES 交通位置LOCATION 人工預約掛號 祥寧中醫診所TEL02-2926-6869 祥同中醫診所TEL02-8921-3311 掛號時間 祥寧中醫診所 週一至週五　08:50～21:30　　　週六　08:50～17:00 新北市永和區中興街106號 祥同中醫診所 週一至週五　13:20～21:30　　　週六　08:50～17:00 新北市永和區竹林路150號 gotop 預約祥寧 預約祥同