水果營養圖典 - 博客來

書名：水果營養圖典，語言：繁體中文，ISBN：9789865962005，頁數：336，出版社：源樺，作者：陳彥甫，出版日期：2014/05/30，類別：醫療保健. 選擇語言 English 繁體中文 简体中文 :::相關網站 博客來 售票網 企業採購 福利平台 海外專館 :::會員服務|快速功能 0結帳 您好 ( 登出 )     登入     加入會員 購物金 購物金 0 儲值金 0 E-Coupon 0 張 單品折價券 0 張 會員專區 電子書櫃 線上客服 繁體 關閉廣告 展開廣告 回博客來首頁 客服公告：配合政策各項服務調整說明詳情 移動滑鼠展開全站分類 :::全站分類 全站分類 旗艦店 :::網站搜尋 全部 展開 全部 圖書 電子書 有聲書 影音 百貨 雜誌 售票 海外專館 禮物卡 搜尋 熱門關鍵字 陳重銘 特殊傳說 開運農民曆 茶金歲月 中文書 新書 預購 排行榜 選書 即將出版 特價書 香港出版 讀者書評 出版社專區 分類總覽 博客來中文書醫療保健飲食保健蔬果飲食商品介紹 看大圖 !上頁 下頁 試閱 水果營養圖典 已追蹤作者：[ 修改 ] 確定 取消 作者：陳彥甫   新功能介紹出版社：源樺   新功能介紹出版日期：2014/05/30語言：繁體中文 定價：350元 優惠價：9折315元本商品單次購買10本85折298元 使用購物金最高可抵100% 詳情 1點OPENPOINT可兌換1點購物金，1點購物金可抵1元，實際點數依您帳戶為準。

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　　全面性的水果營養知識 　　本書共收錄6大類水果，包含柑橘類、漿果類、核果類、瓜果類、仁果類及熱帶水果類，每一類別下分列48種水果，深入淺出介紹相關保健知識和應用方法。

　　首先，在「食療效果」單元內，簡述每種水果的食療效果，讓您對水果的營養成分和食療效果有所認識；並設置「健康補給站」，告訴您水果的吃法或食用注意事項，讓您吃出健康真原味。

　　書中還附有專業醫生和營養師的專欄，同樣以「吃出健康」為目標，建議您可選用水果搭配其他飲品打成鮮果汁，甚至搭配不同的食材入菜，以兼顧美味和食療力。

此外，更蒐羅中醫師推薦的各種好用偏方，盼能提供給您多樣化的養生祛病新吃法。

　　美味水果食譜推薦 　　全方位瞭解水果的健康知識後，本書提供150道簡單實用的美味水果食譜，方便您親自下廚料理，不論打果汁、涼拌、水煮或燉燒，都能讓您立即體驗水果的好滋味。

　　打果汁實用祕技大匯集 　　除此之外，在本書的第一部分中，將為您介紹7色水果有哪些？並提供您各類水果的處理訣竅，簡介打果汁的好用工具，以及為果汁增添風味的各式調味品，讓您輕輕鬆鬆打出一杯新鮮好喝的果汁。

　　作為一本家庭必備的實用水果寶典，本書希望能將水果的種種益處，清楚明瞭地分享給各位讀者；並提供實際的處理、料理方式，期待引領讀者進入豐富又美味的水果天地！ 看更多   詳細資料 ISBN：9789865962005叢書系列：食物誌規格：精裝/336頁/16.7x17.5x4.7cm/普通級/全彩印刷/初版出版地：台灣 本書分類：醫療保健>飲食保健>蔬果飲食   內容連載 Part1處理水果3大竅門在飲用新鮮的果汁之前，必須先學會處理水果的技巧，從清洗、削切到保鮮，簡單易懂的StepbyStep，讓你輕輕鬆鬆成為水果料理達人。

Step1水果清洗要訣水果的表面容易殘留農藥，唯有正確地清洗水果，才能避免將灰塵、農藥吃下肚。

以下說明水果清洗的原則，讓你吃得安心又健康。

◎水果清洗的4大原則1先用流動的水沖洗水果表面，浸泡10～15分鐘後，再逐一洗淨。

2有果蒂的水果容易沉積農藥，應加強洗淨。

3表皮不平整的水果，如楊桃、草莓等，很容易殘留汙垢或農藥，可先將其沖洗後再浸泡，並使用輔助工具清洗。

4勿泡鹽水或用蔬果清潔劑清洗。

鹽水的滲透壓比水高，會把殘留表面的農藥帶入水果裡。

去皮類：蘋果、梨子、奇異果等先用流動的水沖洗後再削皮，以免汙垢滲入果肉。

不去皮類：楊桃、草莓、番石榴等清水沖洗後，泡水約20分鐘，最後用流動的水沖洗。

Step2水果削切要訣市面上的水果種類繁多，購買回家後，應該如何處理？以下提供各類水果的削切技巧，一步一步照著圖做，包你一做就上手！◎水果削切的4大原則1為了怕農藥殘留在水果的表面，最好先將外皮削除或去掉，以免將農藥吃下肚。

2水果的果蒂容易殘留農藥，最好事先切除。

3需要削皮或剝皮的水果，應先沖洗乾淨後再削皮，以免被外表的灰塵所沾染。

4依照選用的器具，將水果切成適當的大小及切法。

一般水果：蘋果、梨子、奇異果、芒果等1用削皮器去皮，再切塊。

2有果核的水果，也要去除。

柑橘類水果：柳橙、柚子、葡萄柚等1先從水果橫剖面切開。

2外皮較粗軟者，可用手剝開。

瓜果類水果：木瓜、香瓜、哈密瓜等1先切除頭尾兩端之後，再將其切3～4份。

2去除果皮，並切成適當大小。

Step3水果保存要訣將水果放入乾燥紙袋或塑膠袋中，或用報紙包覆妥善，再放入冰箱冷藏。

若使用塑膠袋保存，盡量選用有孔洞的塑膠袋，以免水果在保存過程中發霉。

◎水果保鮮的4大原則1蘋果、釋迦、梨子、香蕉、木瓜成熟後，容易產生「乙烯」，會加速其他水果成熟及老化的速度，最好單獨存放。

2冷藏的水果不須先清洗，以塑膠袋或紙袋裝好後放入冰箱，可防止水分蒸散，水果表面皺縮或軟化。

3水果存放不宜冷凍，冷藏存放於蔬果保鮮室中即可，且避免與魚肉等生鮮食物一起存放。

4保存水果的塑膠袋，可打幾個小氣孔通氣，避免水氣聚積。

看完整內容連載 最近瀏覽商品  相關活動   購物說明 若您具有法人身份為常態性且大量購書者，或有特殊作業需求，建議您可洽詢「企業採購」。

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