名醫與疾病的對話／宋晏仁甩油20公斤靠健康餐盤擺脫歐羅肥

在此之前，每收到健檢報告，其實已經滿江紅，肝功能、三酸甘油脂、膽固醇和尿酸、血糖數值都不及格，還有脂肪肝，已經胖到引起代謝症候群，醫師同業 ... 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。

✕新聞網願景工程有設計有行旅我的新聞 udn/元氣網/新聞/ 杏林．診間名醫與疾病的對話／宋晏仁甩油20公斤靠健康餐盤擺脫歐羅肥分享分享留言列印A-A+2017-10-0609:06聯合報記者黃安琪╱整理宋晏仁小檔案記者邱德祥╱攝影我從小吃得多長得高，被戲稱「歐羅肥」長大。

在衛生署一年多，是我人生體重最高峰，足足有92公斤，健檢報告滿江紅，當時急著想靠重量訓練減肥，反而傷了左膝半月骨，也曾瘋狂運動、節食，但都減重失敗，直到3年前力行健康餐盤與每日運動，甩油近20公斤，終於擺脫「歐羅肥」封號。

一餐12碗飯「歐羅肥」變綽號現在的小朋友可能不知道，「歐羅肥」是一種飼料添加物，因為卅多年前的廣告深植人心，成為增肥代名詞。

我小時候住在新竹關西鄉下，一餐最多能吃12碗飯。

當時老一輩觀念認為孩子吃得多是好事，沒有特別限制我飲食，而我成長過程十分好動，活動量又大，一直以來食量雖大，但在大學畢業當兵上成功嶺受訓之前，也沒真正胖過。

到底我食量有多大？國中以前從來沒吃過火腿蛋炒飯，第一次嚐到校內午餐準備的火腿蛋炒飯，覺得非常美味，就直接用鐵盤子裝了滿滿4大盤，至今記憶猶新。

當兵上成功嶺受訓後，軍隊生活出操，三餐固定，非常規律，尤其常在課堂中坐著學習，體重反而飆升；受訓完下部隊仍持續變胖，等到退伍一站上體重計，體重已從入伍前59公斤增至70公斤。

但體重真正開始「吹氣球」，是擔任外科住院醫師的二年，然後到美國攻讀博士學位的第一年，體重已達80多公斤，帶去的衣服全部不能穿。

吃甜釋放壓力健檢報告滿江紅我從小愛吃甜食，最愛麵包、糕點，高中時愛吃燒餅油條，在美國念書5年，更對肉桂葡萄乾貝果愛不釋手。

學成返台工作後，每天早餐都喝拿鐵配蔓越莓奶酥，一吃就是15年。

工作壓力大時，更「建設性補償」想飽餐一頓，吃得比平常多，終於到2008年，擔任衛生署副署長時，體重達人生巔峰92公斤。

在此之前，每收到健檢報告，其實已經滿江紅，肝功能、三酸甘油脂、膽固醇和尿酸、血糖數值都不及格，還有脂肪肝，已經胖到引起代謝症候群，醫師同業建議我少吃多動、改變生活型態。

不吃東西只喝水錯誤斷食反效果我那時也想減重，曾經劇烈運動，從早到晚騎5、6小時單車，甚至從晚上10點開始夜騎到凌晨2、3點，反而因單次運動量大，讓身體更疲倦而想休息，無法持久；也曾完全不吃東西只喝水，不到一天就受不了，之後也試過斷食、過午不食等，效果都不大。

有次甚至因為急著做重量訓練，教練持續增加負重，加至320公斤時，突然「蹦」的一聲，我撐不住直接跪倒在地，左腿膝蓋著地，造成半月軟骨破裂。

去看骨科醫師，雖說不需開刀，但那段時間右腿同時要負擔左腿，使得右腿逐漸受傷，有好長一段時間膝關節發炎積水，腫脹不堪。

直到卸任衛生署副署長，返回陽明大學教書，隔年我重回臨床當家醫科醫師，每當病人問，「醫師，我該如何少吃來減肥？」我都無法講出一套方法，因為自己也是胖子，每告訴病人要改變生活型態時，覺得自己體重控制都做不好，很難提供病人建議。

真正激發我減重的契機，有一天，人稱「東方飛躍的羚羊」紀政到診間來，希望能找到不吃藥就能控糖的方式，我建議她減重，過了半年後，紀政減了12公斤，糖化血色素從11％降至6％，幾乎可不用吃藥。

看到她減重的效益後，我下定決心甩油。

改良健康餐盤一餐不過600卡在一次會議中偶然聽到「哈佛大學健康餐盤」概念，以一餐飲食蔬菜、水果占比50％、蛋白質和全穀物各占25％，嘗試吃了2周後，果然減了幾公斤，我便開始認真研究、參與肥胖醫學訓練，領悟到正確的食物組成，才是邁向成功減重的關鍵。

自己減重稍有成效，我便向病人推廣哈佛健康餐盤概念，發現有些人試過後效果不顯著，才發現不少病人自行調整水果的比率，減少蔬菜量，但水果吃太多，裡頭的蔗糖轉為葡萄糖、果糖，再轉成三酸甘油脂後，三酸甘油脂會變成脂肪堆積，讓減重徒勞無功。

於是我將哈佛健康餐盤稍加改良，將水果從餐盤中挪除，建議病人每餐飯後，吃相當於一顆奇異果份量的水果即可，進食順序先喝水、肉、菜、飯，最後再吃水果，健康餐盤中蔬菜占比50％、蛋白質和全穀類各占25％，水果餐後再吃，如此一餐熱量不過600卡，以「211減重餐盤」打遍天下。

其實，我減重一個月就遇到「高原期」，體重、體脂率高低起伏不定，甚至停滯不前，但沒有第二個方法，想減肥的人只能堅持下去，過了2周後，體重果真又開始下降。

力行211減重餐盤，我選擇對膝蓋衝擊力較小的運動，每日有氧運動騎單車、搭配TABATA燃脂運動、重訓，或伴隨音樂隨意舞動肢體，活動肩、腕、膝等關節的尼雅舞蹈，放鬆靜坐或深呼吸，減緩生活壓力。

減重切勿求速效持久才是好方法歷經3年，從最胖時的92公斤，正式減重前88公斤，一路減至72公斤，成功甩油20公斤。

宋晏仁說，減重一定有方法，減重不成功是方法錯誤，找到一個可終身執行的方式才能持久，勿過度相信速效或極端減肥法，減重至少需3個月至半年，甚至一年，調整正確、均衡的飲食、運動，每天至少睡6.5到7.5小時、緩解生活壓力等，堅持就能成功。

宋晏仁小檔案現職●陽明大學解剖學暨細胞生物學研究所教授●書田泌尿科眼科診所家庭醫學部主任醫師●台北榮總家庭醫學部特約主治醫師年齡：59歲出生地：新竹縣關西鎮學歷●陽明大學醫學系●美國康乃爾大學比較與環境毒理研究所博士專長炎症醫學、家庭醫學、肥胖醫學、抗衰老、營養及代謝醫學、免疫毒理學經歷●台北市政府衛生局長●衛生署副署長減重體重控制有氧運動半月軟骨破裂代謝症候群延伸閱讀 減脂也能不掉肌肉！減重醫師教你吃夠蛋白質有效提升減肥速度 你有多硬？男人勃起硬度分4級！「軟趴趴」恐增心肌梗塞風險 少量多餐、多量少餐減重飲食哪個好？ 【元氣一日課】沒時間運動？腰背、肩頸痠痛，體脂肪狂飆！7個生活訣竅，助你快速燃脂又健康 腳是第二顆心臟，練穩下肢強化心肺！專家教這樣深蹲最能達到運動強度 有片｜快速瘦身必看！健身達人教你快速減脂不復胖 男人也有更年期！醫：出現肚子大、性慾低、易疲勞3症狀要當心，教你如何改善男性更年期 同類文章醫病平台／協助病人與家屬對迫在眉睫的死亡威脅時，勿錯把稻草當繩索醫病平台／病人最後的願望醫病平台／自閉症是神經發展多樣性的表現名醫與疾病的對話／睡眠專家睡到窒息驚醒「不能再胖了」！「零食減重法」狂減30公斤醫病平台／回首四十載與命運拔河的歲月，展望未來自閉兒被關注的社會醫病平台／一個特教媽與兩個自閉症孩子的故事醫病平台／民眾正確就醫——健保永續基石我的經驗／泌尿道感染沒吃完抗生素療程膀胱炎發作痛不欲生醫病平台／尊重、同理病人感受的重要醫病平台／以病人為中心？——「病人自主」與「醫療專業」的拉鋸醫病平台／醫療永遠有改進的空間！名醫與疾病的對話／開車突然心肌梗塞！掌握黃金時間救回，還靠這些生活習慣保命醫病平台／延誤診斷的省思醫病平台／最寶貴的一門課：寬恕與氣和卸下「健保醫師」臉孔，蘇軒半天看診3小時只收6病人！醫病也醫心，讓患者不再焦慮！醫病平台／昂貴的新藥是帶來希望或造成負擔？望醫病雙方善用資源，杜絕濫用昂貴藥物的治療名醫與疾病的對話／吃素20年血壓、血糖仍偏高！原因出在常吃這類食物，改變飲食習慣後減重改善醫病平台／除了自費的昂貴免疫療法藥物，是否有第二種經濟上可負擔的選項？醫病平台／自費醫材的昂貴藥物治療，是病人的希望還是負擔？醫病平台／「胃造口」好處多！不易滑脫、不需常換，病友經驗分享不插鼻胃管的另一種選擇名醫與疾病的對話／聽不到患者說話才知自己聽損，植入電子耳恢復自信心醫病平台／「透視攝影導引胃造瘻術」3大優點幫忙吞嚥進食有困難的病人攝取營養醫病平台／簡易的胃管放置術PFG，讓病人舒服的走過人生的最後一哩路名醫與疾病的對話／心肌梗塞救回後腦力未受損歸功平時這個習慣林禹宏等待肺移植／如果時間重來，「我會放過自己」外科醫師的浪漫與瘋狂繼承恩師羅慧夫精神，用愛填補人間殘缺！羅綸洲，染上國際義診的癮醫病平台／腦瘤開刀後遺症引發癲癇！感謝當初沒有放棄的自己，要勇敢大聲的說：我癲癇、我驕傲名醫與疾病的對話／復健科醫師也罹患雙重擠壓症候群做6件事改善醫病平台／9歲癲癇發作，長期與之共處因家人而變勇敢，發現自己能有幫助別人的能力！看更多猜你喜歡喜劇泰斗國寶級藝人顧寶明心肺衰竭逝世享壽71歲1隻可毒死26人…他上淡水市場買到劇毒「藍環章魚」目前無解藥台灣金針菇被檢出李斯特菌！4族群需注意，最嚴重可能引發腦膜炎丘丘合唱團邱晨肝硬化病逝金智娟慟：感謝留下美好七成長輩飽受夜尿困擾，如何改善？一次了解四大原因、五招對策國產金針菇驚傳驗出李斯特菌彰化衛生局：全面下架追查來源與去向日草莓農藥超標食藥署稱「層級太高不會停止進口」陳時中這樣回健保部分負擔新制5月上路門診最高付1300元一表幫你試算變貴多少名醫與疾病的對話／睡眠專家睡到窒息驚醒「不能再胖了」！「零食減重法」狂減30公斤心痛、手麻…我是不是血管阻塞要中風了？容易被誤認為心血管疾病的四種病因台金針菇在美被檢出李斯特菌專家點出這些環節有問題再傳第2起台灣金針菇染李斯特菌？美FDA回收不吃冰避免刺激，敏感性牙齒就會好？!NONONO，一次破解3大迷思！日本製比較好、有消炎才有效？頭痛吃錯止痛藥差點洗腎！止痛藥3大類型這樣挑高所得者多付健保費影響13.7萬人最多每月增加1939元校園全面禁菸癮君子無處去陳時中：就是逼到角落去花蓮規模6.6地震專家：該區地殼若累積能量恐更大傷害長者邊吃邊咳吞不下5種訓練有助進食金針菇在美驗出李斯特菌食藥署：非供生食台灣不驗微生物禁長照探視卻鬆綁邊境家屬炸鍋：政府監禁弱勢長者醫病平台／自閉症是神經發展多樣性的表現用量第二神經炎藥愛樂康糖衣錠重量不一食藥署回收便祕怎麼辦？／三種蔬菜煮湯喝一碗就排便台語歌手葉勝欽因骨髓癌驟逝友人慟：他只想瀟灑的走我金針菇美驗出李斯特菌汙染殺蟲劑也難徹底清除！如何對付家中常見的蛾蚋、果蠅打玻尿酸能捐血嗎？最近做過健檢能捐嗎？專家解析可捐及不適合捐的情況末期衰弱老人等納健保安寧療護對象新制5月1日上路部分負擔調整擔心沒錢看醫師經濟弱勢者不禁掉下眼淚發炎害你瘦不下來！想減肥要先消炎，醫師教你「對抗發炎」該怎麼吃、怎麼動回應爭議陳時中：健保重大傷病、低收入都沒增加負擔看更多贊助廣告商品推薦留言 最新文章more有片｜久坐族必看！物理治療師教你4招緩解腰痠「男抖窮、女抖賤」抖腳如何改善？醫指關鍵：未必要改，且還有助健康！餵寵物吃巧克力、海鮮很母湯！獸醫師：吃「1食物」就夠了新北公布確診足跡曾搭雙鐵往返桃園、台中、高雄大家都在看more看遍無數老後照顧現場的體會！居服員楊嘉敏：50歲後該做好的3個心理準備喜劇泰斗國寶級藝人顧寶明心肺衰竭逝世享壽71歲朱芯儀吐病況！乳癌腫瘤大很快「乳頭被拉扯到凹陷」1隻可毒死26人…他上淡水市場買到劇毒「藍環章魚」目前無解藥疾病百科more糖尿病腹膜癌新冠肺炎肺栓塞視網膜剝離勃起功能障礙足底筋膜炎粉瘤陰道炎香港腳我要投稿內容提供合作、相關採訪活動，或是投稿邀約，歡迎來信：作者登入E-mail訂閱電子報udn健康報e報好心肝．好健康馬上訂閱本站內容僅供參考，一切診斷與治療請遵從醫生指導。

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