牛奶是否含有抗生素、荷爾蒙或其他污染風險？ - 康健雜誌

牛奶是否含有抗生素、荷爾蒙或其他污染風險？ ... 反對意見：「為了讓乳牛可以持續泌乳，當然會使用雌激素等荷爾蒙，」新光醫院腎臟科主治醫師江守山表示， ... 為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。

若繼續閱覽本網站內容，即表示您同意我們使用cookies，關於更多cookies資訊請閱讀我們的隱私權政策。

我知道了 天下網路書店 康健好書 雜誌 訂閱康健雜誌 訂閱電子報 首頁 看文章 食物營養 飲食新知 牛奶是否含有抗生素、荷爾蒙或其他污染風險？ 收藏 瀏覽數25,476 2013/09/01· 作者/曾慧雯 ·出處/康健雜誌 放大字體 牛奶的真相是什麼？《康健》採訪各領域專家，整理出兩派說法，解答牛奶的安全疑慮。

（關鍵提問三） ●反對意見：「為了讓乳牛可以持續泌乳，當然會使用雌激素等荷爾蒙，」新光醫院腎臟科主治醫師江守山表示，在美國，牛身上是可以合法使用荷爾蒙的（三種天然及兩種合成荷爾蒙），用於肉牛是為了增加肉質的鮮嫩度，用在乳牛身上則是可以延長泌乳期。

江守山曾經檢驗過牛奶，他表示自己的檢查項目多、使用的方法也很精細，共檢查180多種動物用藥，當然會比政府檢測出更多東西。

檢測後，他發現牛奶還是不夠安全。

「牛奶中殘留的荷爾蒙在正常人身上是還好，但萬一是乳癌的病人怎麼辦？」他表示，雖然目前荷爾蒙與乳癌之間的關係仍渾沌未明，但荷爾蒙還是會帶來一些風險，最好避免。

台灣全民健康促進協會理事長陳俊旭則提到，牛奶也隱含殺蟲劑、農藥殘留污染問題，例如今年紐西蘭就爆發奶粉裡出現殘留農藥的事件，且受污染的奶粉都已經銷往海外，輿論譁然。

此外，如果酪農沒有按照規定清潔擠乳器材，牛奶殘留在管線中很快就會發霉。

「高溫殺得死生乳裡的微生物，卻殺不死黴菌的孢子，」陳俊旭說。

由於擔憂牛奶可能會有以上污染，江守山建議喝有機牛奶，至少可以避免生長激素、農藥殘留等。

他認為，如果對鮮奶的安全把關可以做到像嬰兒配方奶這麼嚴格，才比較能放心喝。

廣告 ●贊成意見：「美國、歐盟及台灣的法規都規定乳牛飼料中不得添加荷爾蒙，」農委會畜牧處副處長朱慶誠說，除非乳牛一直無法配種，才會使用動情激素或黃體激素去治療。

且當牛隻生病正在接受抗生素治療時，產的乳也不能用。

依照規定，鮮乳中不得檢出抗生素，如果驗出含抗生素，乳廠也不會收購。

他表示，國內乳品業者採「衛星牧場」制度，幾大乳品廠都是契約生產，生乳來源是數家不同的酪農，乳廠到各家酪農收集生乳後，會抽取一瓶樣品留存；當所有生乳混合後（一車20公噸、要價約50萬元）乳廠會查驗，如果檢驗結果不合乎生菌數或體細胞數等衛生規範，就會往源頭找出哪家酪農的生乳有問題，該酪農必須賠償一整車生乳的損失。

由於賠償損失大，因此酪農都會嚴格遵守停藥期，以免自家生乳出問題。

朱慶誠說，2010年起鮮奶納入CAS查核範圍，每個月都會查廠一次，一年內3次不合格就會被取消CAS標章。

因此，牛奶生產過程是經過層層把關的，從源頭的飼料、用藥定期抽檢，乳廠收購時的驗收，一直到CAS定期查廠，都是為了保障消費者飲用鮮奶的衛生及安全。

廣告 看更多 分享 收藏 訂閱 重點分享 加入康健Line好友 看下一篇文章 熱門文章 1. 第三劑疫苗怎麼選？時間隔多久？第三劑混打攻略一次看 4. 第三劑預約開跑》第三劑疫苗怎麼預約？全台縣市接種點一次看 2. 譚敦慈教你正確洗電鍋！一顆檸檬就搞定 5. 不用再算了！什麼時候能打第三劑？超實用日期對照表，一秒看懂 3. 你還在用錯誤方法洗內衣褲嗎？ 6. 「百病從寒起，寒從腳底生」2種人睡覺宜戴帽穿襪 推薦文章 活動看板 推薦閱讀 新冠肺炎 AZ、莫德納、BNT混打效果「它」最好！疫苗混打必知6重點 最新專題 大腦功能解密！擊敗腦退化，1分鐘檢測失智症風險 康健借問站【直播】哇賽心理學蔡宇哲｜睡覺是最好的保養！如何靠睡眠延緩老化？ 2022,為生活加值｜天下Ｘ康健訂戶專屬權益 康健小聚CHTalk腦退化大解密 健康守護不肺力｜純淨森呼吸 【獨家專訪楊定一博士】放鬆Ｘ強化4招常見筋膜修復術