保健食品檢驗項目 - 我的食創學院

保健食品檢驗項目. 一般常用的食品檢驗項目有以下幾種：. 農藥殘留; 毒素殘留; 動物用藥/抗生素相關檢測; 重金屬; 微生物; 人工添加劑; 營養標示/膳食纖維; 酒類檢測 ... Skiptocontent2021.12.26【通知】近期有許多蝦皮賣家遭食藥署裁罰，違反食安法、藥事法販售食品罰則約4-400萬，請多加留意賣場商品一般常用的食品檢驗項目有以下幾種：農藥殘留毒素殘留動物用藥/抗生素相關檢測重金屬微生物人工添加劑營養標示/膳食纖維酒類檢測食用油脂基因改造素食鑑定過敏原檢測其他：三聚氰胺、化製澱粉、單氯丙二醇、抗氧化劑、塑化劑其他：揮發性鹽基態氮、咖啡因、丙烯醯胺、組織胺、水解胺基酸至於檢驗哪些項目，則根據檢驗的目的去選擇，以下提供3種方向進行思考：目錄：食品安全食品宣稱行銷用途食品安全若根據食品安全進行考量，則可以根據《食品中污染物質及毒素衛生標準》選擇。

全國法規資料庫：食品中物染物質及毒素衛生標準需要依照產品的種類查詢，不同食品的食品危害、限量都不完全相同，如：食品原料檢測限量使用紅麴原料製成之食品及膳食補充品橘黴素2000(µg/kg)海洋生物來源提取之油脂總黃麴毒素(B1+B2+G1+G2)10(µg/kg)含螺旋藻之膳食補充品苯(a)駢芘10(µg/kg)食品中污染物質及毒素衛生標準可以發現關於保健食品的限量並不多。

這是因為有考慮到，一般人每天食用的份量、食品危害的劑量。

米、玉米、麥等主食類食品，因為每天都會大量食用，因此對於毒素等限量，就相對嚴格；相反的，保健食品多為膠囊、錠片，整體食用的分量並不多，因此較為寬鬆。

食品宣稱政府強制規定的食品宣稱，如營養標示、食品過敏原、葷素食等。

營養標示的項目包含：熱量蛋白質脂肪（飽和脂肪+反式脂肪）碳水化合物（糖）鈉一般而言，食品宣稱由業者自主管理，根據原物料資訊進行標示。

營養標示中的數值，在規定的誤差範圍內即可。

最保守的作法，仍是經由檢驗單位檢驗確認。

行銷用途所有的行銷用途也可以包裝成：食品安全、食品宣稱本站希望有助於食品創業者參考，那也不拐彎抹角了。

大多的食品檢驗報告是用於行銷文案。

因為出發點是為了撰寫某些文案，例如：高維生素C、低咖啡因、無瘦肉精。

行銷人員或是老闆，針對某項具有話題性的成分進行檢驗，藉由檢驗公司的報告背書。

然而，行銷文案天馬行空，再加上對於食品化學、食品檢驗的領域不了解，經常會有許多誤解，而造成反效果。

建議多項檢驗公司充分討論後，再進行此目的的檢驗。

了解更多：保健食品檢驗地雷區，保健食品該檢驗這些項目嗎？關於作者Brian畢業於台灣大學，領有國家高考食品技師、經濟部保健食品工程師、經濟部食品品保工程師證書。

專長保健食品研發、食品安全與法規諮詢。

目前國內任職生技公司產品經理、兼職產業顧問。

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