酶的特性 - 華人百科

1、酶具有高效率的催化能力;. 酶的特性. 其效率是一般無機催化劑的10的7次冪~~10的13次冪。

· 2、酶具有專一性;(每一種酶只能催化一種或一類化學反應。

) · 3、酶在生物體內 ... 酶的特性在最適宜的溫度和PH條件下，酶的活性最高。

溫度和PH偏高或偏低，酶活性都會明顯降低。

一般來說，動物體內的酶最適溫度在35~40℃之間；植物體內的酶最適溫度在40~50℃之間；動物體內的酶最適PH大多在6.5~8.0之間，但也有例外，如胃蛋白酶的最適PH為1.5；植物體內的酶最適PH大多在4.5~6.5之間。

中文名稱酶的特性最適溫度35~40℃特性酶具有高效率的催化能力作用酶的作用條件較溫和主要特性1、酶具有高效率的催化能力;其效率是一般無機催化劑的10的7次冪~~10的13次冪。

2、酶具有專一性;(每一種酶只能催化一種或一類化學反應。

)3、酶在生物體內參與每一次反應後，它本身的性質和數量都不會發生改變(與催化劑相似);4、酶的作用條件較溫和。

(1)酶所催化的化學反應一般是在比較溫和的條件下進行的。

(2)在最適宜的溫度和PH條件下，酶的活性最高。

溫度和PH偏高或偏低，酶活性都會明顯降低。

一般來說，動物體內的酶最適溫度在35~40℃之間;植物體內的酶最適溫度在40~50℃之間;動物體內的酶最適PH大多在6.5~8.0之間，但也有例外，如胃蛋白酶的最適PH為1.5;植物體內的酶最適PH大多在4.5~6.5之間。

(3)過酸、過鹼或溫度過高，會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活。

0℃左右時，酶的活性很低，但酶的空間結構穩定，在適宜的溫度下酶的活性可以升高。

酶活性酶對化學反應的催化效率稱為酶活性。

1、活性可調節性。

2、有些酶的催化性與輔因子有關。

3、易變性:大多數酶都是蛋白質，因而會被高溫、強酸、強鹼等破壞。

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