什麼是藍山？曼特寧？咖啡豆入門知識一定要看！

其實咖啡有很多種類，但每每提到「藍山」、「阿拉比卡」又到底是什麼味道？到底哪裡不一樣？ 有大部分的咖啡都是由咖啡豆... HOME 生活風格 健康生活 健康 咖啡豆種類懶人包，什麼是藍山？曼特寧？咖啡豆入門知識一定要看！ 目錄 咖啡豆的生長環境和採收時間 咖啡豆種類 咖啡的喝法 咖啡豆保存方法 給自己來杯咖啡吧，哪裡買?看這裡 你也是咖啡重度愛好者嗎？ 想睡的時候就需要喝杯咖啡提神一下，只要控制好咖啡因的攝取量，也不用擔心會影響到身體健康。

不過去到咖啡廳，面對一整排的菜單卻只會點美式？其實咖啡有很多種類，但每每提到「藍山」、「阿拉比卡」又到底是什麼味道？到底哪裡不一樣？ 有大部分的咖啡都是由咖啡豆的產地來命名的，而咖啡豆生長的條件不同就會影響到咖啡豆的風味，所以今天小編就帶來這些關於咖啡豆的小知識介紹給大家囉！只要記住這幾種基本咖啡豆，下次去咖啡廳就可以多多嘗試了。

咖啡豆的生長環境和採收時間 要了解各地的咖啡豆之前，先來了解一下咖啡豆的生長環境，其實咖啡豆生長的環境是受到很多限制的，第一個要注意的是環境溫度，差不多要在15度到25度的區間內，太熱或是太冷都會影響到咖啡豆的生長，像是熱帶地區的咖啡豆就會選擇種在山上，藉此來讓環境溫度是適合咖啡豆生長的。

因此咖啡豆生長的緯度差不多會在南迴歸線到北迴歸線內，這裡的溫度會比較適合咖啡豆生長。

而土壤也會影響到咖啡豆的生長，大部分的咖啡樹是需要大量氧氣的，所以排水性不好的土壤就會不適合咖啡樹生長了。

當條件都適合咖啡樹後，種下咖啡樹後也還要再等個三四年才可以收成，所以沒辦法直接採收。

而且咖啡樹開始可以收成之後，如果再等個三到四年，咖啡豆的品質跟產量就會下降了，因此通常會用輪流收成的方式來保持咖啡豆的品質。

咖啡豆種類 既然了解完咖啡豆的生長環境，接下來就是要介紹咖啡豆本身了，咖啡豆的風味除了烘焙會影響到之外，就是產地的環境了，溫度、土壤都會影響到風味，接下來就由小編來介紹不同產地的咖啡豆囉！ 阿拉比卡咖啡豆 阿拉比卡咖啡豆也可以稱作小果咖啡，是最傳統的咖啡豆，而且也是世界第一大品種的咖啡豆，非常的流行。

而在更以前實際上只有阿拉比卡一種咖啡豆，是到了19世紀時發生了大規模的病害，因此種植的人才開始尋找其他的咖啡的品種。

這種咖啡樹也可以稱呼為阿拉伯咖啡，最主要是因為阿拉伯以前長期壟斷著咖啡的生意，所以才這樣稱呼的。

適合的溫度為20度左右，而會需要含有豐富礦物質的土壤。

風味和其他咖啡比起來都比較偏向中間，不會太酸而且甜味跟苦味也都剛剛好，非常適合用來調和綜合咖啡，不過也因為這樣，所以阿拉比卡咖啡豆會比較貴。

最大種植的國家是巴西。

羅布斯塔咖啡豆 羅布斯塔咖啡豆也被稱作中果咖啡，是世界第二大品種的咖啡豆，佔了世界咖啡產量相當多的部比例，大約是四分之一到三分之一。

抗病害的能力極強，而且不易受到氣候影響。

生長環境比較沒有那麼麻煩，只要在熱帶環境就可以生長了。

因為咖啡因濃度比較高，而且脂肪和糖分有含量比較少，所以喝起來會比較苦和強烈。

也因為這樣子風味的關係羅布斯塔咖啡豆會比較便宜，而且比較被常用作即溶咖啡。

最大的種植國家是越南。

賴比瑞亞咖啡豆 賴比瑞亞咖啡豆被稱作大果咖啡，也是一種較能抗蟲害的品種，比較喜好高溫潮濕的環境來生長。

味道比較香，但是喝起來的感覺會很淡。

最主要就是產在賴比瑞亞了。

而實際上不只這些咖啡樹種，全世界現在大約有一百多種的咖啡樹。

藍山咖啡豆 藍山咖啡豆出產在牙買加的藍山山脈，價格偏高，但是風味非常的棒。

而因為當地天氣晝夜溫差大，和土壤非常的有營養的關係，而且海拔必須要超過1800公尺(大約6000英尺)才能種植出這樣的味道。

藍山咖啡有屬於自己的味道，微酸，但是味道卻剛剛好，是很多的人喜愛的咖啡，其他移植藍山品種的地區也很難和原本的藍山咖啡比較，而如果海拔低於1800公尺的藍山地區的咖啡，只能夠被稱為高山咖啡，大家要特別注意是不一樣的哦！ 曼特寧咖啡豆 在藍山咖啡還沒有出現的時候，曼特寧咖啡曾經被認為是世界上最好的咖啡。

風味非常的特別，擁有焦糖般的特別香味，但是因為生產量比較少的關係，所以價錢也偏高。

而且因為曼特寧咖啡豆本身沒有酸味的特性，所以在製作冰咖啡時也不會出現酸味，非常容易入口。

曼特寧咖啡大部分使用的咖啡樹為羅布斯塔。

而還有被稱呼為黃金曼特寧的咖啡，是使用更細膩的培養方法來生產出來的咖啡豆，氣味比普通的曼特寧咖啡更香，強化了原本的風味，有機會的話大家一定要去喝喝看。

主要產地是在印尼的蘇門答臘島。

巴西咖啡豆 由巴西出產的咖啡豆，風味剛剛好，大部分的人應該都可以接受，所以也比較適合拿來調和咖啡，像是常見的曼巴咖啡就是由巴西咖啡和曼特寧咖啡調和出來的咖啡，風味就會同時擁有兩種巴西和曼特寧的味道哦！ 台灣咖啡豆 其實台灣咖啡很特別的地方在於歷史，19世紀時英國人先引進咖啡來台灣試種，而後在日據時期才大量的引進阿拉比卡咖啡樹。

而現在因為台灣的土地面積的關係，咖啡產量減少再加上大部分都由人工採收，所以價格很高，但是風味很棒的關係，已經佔領的一部份的咖啡市場囉！ 咖啡的喝法 看完了這麼多種類的咖啡豆介紹是不是很想去喝喝看呢？ 不過其實除了咖啡豆本身生長環境外會影響到風味之外，烘焙的方法和製作咖啡的方法也會影響到風味，像是烘焙方法細分的話總共有八種，分別是輕烘焙、肉桂烘焙、中等烘焙、高等烘焙、城市烘焙、全城市烘焙、法式烘焙和義式烘焙，每種烘焙出來的風味都會不一樣。

所以想要喝到適合自己的咖啡，一定要去喝喝看才會知道風味到底是不是適合自己的。

而製作咖啡的方法又更多種了，還可以再加上自己喜歡的調味料來增加風味，像是巧克力、酒、薄荷之類的，口味有非常多種選擇，以下就介紹幾種咖啡的種類給大家參考看看囉。

黑咖啡 最能喝出咖啡豆原本的風味，但也因為有不少人不喜歡原本的苦味或酸味，而選擇加入砂糖或牛奶。

不過小編還是建議先嘗嘗原本的味道，也許會有意想不到的結果喔！ 拿鐵咖啡 就是咖啡與鮮奶混合後的咖啡，而因為鮮奶佔了比例很高的關係，擁有著豐富的鮮奶味道，所以在加入鮮奶時也可以看到咖啡師拉花，是一種可以在喝咖啡的時候享受藝術的飲品。

卡布奇諾 和拿鐵咖啡一樣是加入鮮奶，但是比例就不一樣了，卡布奇諾的咖啡和鮮奶比例是一比一，而拿鐵是一比二，所以味道上喝起來卡布奇諾的味道會比較重。

而卡布奇諾也比拿鐵多了奶泡，所以口感也會和拿鐵不一樣。

瑪琪雅朵咖啡 也是鮮奶和咖啡，不過鮮奶的比例就更少了，基本上就是用鮮奶來做裝飾，所以看起來會非常的漂亮，不過口味會重很多，因為基本上全部都是咖啡。

後來有焦糖瑪琪雅朵這種咖啡出現，多加了一層焦糖在奶泡上面，因此喝起來可以一次喝到咖啡、鮮奶和焦糖的三種口味，不過要注意不要太早攪拌焦糖瑪琪雅朵，不然這樣焦糖就會沉下去到咖啡裡面了。

咖啡豆保存方法 知道了這麼多的咖啡豆和好喝的咖啡種類，一定就要好好的保存咖啡豆，才可以喝到好喝的咖啡哦！以咖啡豆的保存方法來說，就是要注意裝咖啡豆的袋子裡不要讓空氣隨意流動，最好可以接近真空保存咖啡豆，而且也要找乾燥和陰涼的地方來保存，這樣就可以保持咖啡豆的新鮮度了。

不過不管怎麼保存都不要超過兩個月，而且放越久風味一定會改變，所以想要喝到好喝的咖啡就要時常注意咖啡豆的期限了。

也還是會比較推薦以咖啡豆的形式來保存，會比較好放。

如果已經磨成咖啡粉了保存上就要更小心，粉狀的表面積較大就會更容易受到水氣的影響，而且保存時間也會變短，如果買了咖啡粉就快喝完吧。

另外使用完的咖啡粉也可以當作除臭劑來吸收異味，就算喝完後也可以再利用！ 給自己來杯咖啡吧，哪裡買?看這裡 咖啡豆 圖片來源★價格：NT$依商品類型而定 進飛比價格找商品 你也是咖啡重度愛好者嗎？ 雖然咖啡豆種類很多，風味很多，一定會很想要每個都去嘗試看看，在品嘗不同種類的咖啡同時幫自己找到最適合自己的咖啡，但是大家還是要注意咖啡因攝取量的問題，適量的攝取咖啡因可以幫助身體、增加新陳代謝的速度，好處有很多種，但是攝取過多就會傷害到身體了。

不同種類的咖啡豆和咖啡所含有的咖啡因數量都不同，已成年人來說一天只能夠攝取400毫克的咖啡因，濃縮咖啡一杯大約含有80毫克，而一般的咖啡則含有95毫克到200毫克份量的咖啡因，所以一定要注意自己攝取咖啡因的量，不要攝取過多了。

攝取過多可能會造成無法冷靜、亢奮的狀況，嚴重一點就會造成頭痛之類的現象了，這樣就會很不好了，一定要注意。

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台北土生土長，但目前住在台中。

無時無刻都在思考如何讓人生過得更美好。

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