中藥麥芽 - A+醫學百科

【功能與主治】行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。

用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健 ... 麥芽 跳轉到:導航, 搜索 A+醫學百科>>藥品百科>>中藥百科>>麥芽|中藥圖典 麥芽 MàiYá 別名 大麥芽、大麥櫱、麥櫱、大麥毛、大麥糵、麥糵 功效作用 消食，和中，下氣。

治食積不消，脘腹脹滿，食欲不振，嘔吐泄瀉，乳脹不消。

英文名 FRUCTUSHORDEIGERMINATUS 始載於 《本草綱目》 毒性 無毒 歸經 胃經、脾經 藥性 平 藥味 甘 　　 目錄 1簡介 2中草藥別名 3藥理作用 4中藥化學成分 5藥(毒)理學 6各家論述 7選方 8動植物形態 9炮製方法 10藥物應用鑒別 11食療價值 12參看 簡介 本品為禾本科植物大麥HordeumvulgareL.的成熟果實經發芽乾燥而得。

將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm時，乾燥。

【性狀】本品呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。

表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈，先端長芒已斷落；腹面為內稃包圍。

除去內外稃後，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。

鬚根數條，纖細而彎曲。

質硬，斷面白色，粉性。

無臭，味微甘。

【性味與歸經】甘，平。

歸脾、胃經。

【功能與主治】行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。

用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健脾和胃通乳。

用於脾虛食少，乳汗鬱積。

炒麥芽行氣消食回乳。

用於食積不消，婦女斷乳。

焦麥芽消食化滯。

用於食積不消，脘腹脹痛。

【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。

【英文名】FRUCTUSHORDEIGERMINATUS 【別名】大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛 【來源】本品為禾本科植物大麥HordeumvulgareL.的成熟果實經發芽乾燥而得。

將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm時，晒乾或低溫乾燥。

【製法】 麥芽：除去雜質。

炒麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄ⅡD）炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。

焦麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄ⅡD）炒至焦褐色，放涼，篩去灰屑。

【性狀】本品呈梭形，長8～12mm,直徑3～4mm。

表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈；腹面為內稃包圍。

除去內外稃後，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。

鬚根數條，纖細而彎曲。

質硬，斷面白色，粉性。

無臭，味微甘。

【鑒別】取本品10g，研碎，加無水乙醇30ml，超聲處理40分鐘，濾過，濾液加50％氫氧化鉀溶液1ml，加熱迴流15分鐘，置冰浴中冷卻5分鐘，移置分液漏斗中，用水20ml分次洗滌容器，洗液併入分液漏斗中，用石油醚（30～60℃）振搖提取3次，每次ml，合併石油醚層，置45℃水浴上揮干，殘渣加醋酸乙酯1ml使溶解，作為供試品溶液。

另取麥芽對照藥材10g，同法製成對照藥材溶液。

照薄層色譜法（附錄ⅥB）試驗，吸取上述兩種溶液各10μl，分別點於同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的矽膠G薄層板上，以苯-氯仿（1:1）為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以含15％硝酸的50％乙醇溶液，在100℃加熱至斑點顯色清晰，置紫外光燈（365nm）下檢視。

供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的熒光斑點。

【性味歸經】甘，平。

歸脾、胃經。

【功能主治】 行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。

用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳。

生麥芽：健脾和胃，疏肝行氣。

用於脾虛食少，乳汁鬱積。

炒麥芽：行氣消食回乳。

用於食積不消，婦女斷乳。

焦麥芽：消食化滯。

用於食積不消，脘腹脹痛。

【用法用量】9～15g；回乳炒用60g。

【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。

【摘錄】《中國藥典》 【現代研究】　 1．化學成分：麥芽主要含α-及β-澱粉酶、催化酶、麥芽糖及大麥芽鹼、腺嘌呤、膽鹼、蛋白質、胺基酸、維生素B、D、E、細胞色素C等。

　 2．藥理作用：麥芽所含澱粉酶能將澱粉分解成麥芽糖和糊精，其煎劑對胃酸及胃蛋白酶的分泌有輕度促進作用；水煎劑中提出一種胰澱粉酶激活劑，亦可助消化；因澱粉酶不耐高溫，麥芽炒焦及入煎劑將會降低其活力。

麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低；其注射液，可使血糖降低40%或更多。

生麥芽可擴張母鼠乳腺泡及增加乳汁充盈度，炮製後則作用減弱；麥芽回乳和催乳的雙向作用關鍵不在於生用或炒用，而在於劑量大小的差異，即小劑量催乳，大劑量回乳，如用於抑制乳汁分泌(回乳)用量應在30g以上；麥芽有類似溴隱亭類物質，能抑制泌乳素分泌。

大麥鹼的藥理作用類似麻黃鹼，其中A和B還有抗真菌作用。

　　 中草藥別名 【別名】麥櫱，大麥櫱，大麥芽，大麥毛，擴麥櫱，草大麥。

麥芽外形 【商品名】麥芽，大麥芽。

以麥芽完整、乾燥者為佳。

【處方名】麥芽，大麥芽，生麥芽，炒麥芽，焦麥芽等。

處方中寫麥芽，大麥芽指生麥芽。

為原藥去雜質，不經炒制生用入藥者。

偏於回乳。

炒麥芽為淨麥芽用文火炒至微黃入藥者。

偏於消食。

　　 藥理作用 1.助消化作用：本品含α和β澱粉酶。

而澱粉是糖澱粉與膠澱粉的混合物。

組成糖澱粉的葡萄糖分子以α-1，4甙鍵相連，且呈直鏈排列。

膠澱粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。

支鏈澱粉分子中除α-1，4甙鍵外還有α-1，6甙鍵。

α與β澱粉酶可水解α-1，4甙鍵，對α-1，6甙鍵無作用。

β澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖，α澱粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖（即糊精），後者可再為β澱粉酶水解成麥芽糖。

因此澱粉在α和β澱粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。

麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。

2.降血糖作用：麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。

麥芽渣水提醇沉精製品製成的5%注射液給兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小時後才恢復。

3.抗真菌作用：本品所含的大麥鹼A和B有抗真菌活性。

4.抑制催乳素釋入：生麥芽煎劑100-200g/d口服，可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峰受到抑制，這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關，對單純乳溢症患者，可使乳溢消失或緩解，但滅吐靈試驗反應高峰不受抑制，對有垂體催乳素瘤器質性病變的閉經--乳溢症候群無效。

5.其它作用：本品所含的大麥鹼其藥理作用類似麻黃鹼。

1.0mg／kg劑量能增強豚鼠子宮的緊張和運動，且隨劑量的增加而增加。

對新斯的明引起的貓支氣管痙攣，可使之擴張，有效劑量為0.5-1.0mg／kg，但對正常貓的作用很小。

還有對放射性的防護作用。

【麥芽】 神農本草 神農本草魯沂迅青青沂河草—桑一又 預防病侵入，水生生命，氣生生靈，光生精神。

百病生於氣情，千分的病浸染也來自內因情傷、氣弱。

百草治療百病，陽光潤澤萬物。

預防病浸染體，就得心胸寬廣、通達樂觀。

即使在陰逆狀況下，也自解自己，變悶開敞，喜怒哀樂隨嘻所欲煥發旺盛的精神。

國慶始，面世一顆顆沂河小草，帶給人們生活有益的見解 1：麥芽（稻芽、粟芽） 麥芽為中華常用藥，主治消化不良，積食、胃脘飽悶、吐酸、噯腐、食欲不振。

及腳氣病、乳湶漲疼。

和潤澤乾裂皮膚。

麥芽又名大麥芽，為禾本科植物「大麥」或同罬植物的穎果，經加工發芽後乾燥而成。

精製麥芽。

浸泡麥粒22小時，鋪上土壤澆水，放上席，白麥粒均勻攤上，蓋上麻袋片，適量澆水。

5-7天麥芽長成晒乾。

　　 中藥化學成分 麥芽主要含α-及β-澱粉酶（amylase），催化酶（catalyticase），過氧化異構酶（peroxidisomerase） 澱粉酶三維構象 等。

另含大麥芽鹼（hordenine），大麥芽胍鹼（hordatine）A、B，腺嘌呤（ade-nine）膽鹼（choline），蛋白質，胺基酸，維生素D、D、E，細胞色素（cytochrome）C。

尚含麥芽毒毒，即白栝樓鹼（candici-ne）。

功效 消食化積；回乳 考證 出自《本草綱目》。

《別錄》麥糵附見穬麥下，而大麥下無之，則作糵當以穬為良也。

今人通用，不復分別矣。

科屬分類 禾本科 拉丁文名 FructusHordeiGerminatus　　 藥(毒)理學 本品毒性小，但用作動物飼料大量攝入時，可能引起中毒，因其中含微量麥芽毒素。

主治 食積不消；腹滿泄瀉；噁心哎吐；食欲不振；乳汁鬱積；乳房脹痛 生態環境 我國各地普遍栽培。

　　 各家論述 1.《藥性論》：消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿。

2.《千金.食治》：消食和中。

熬末令赤黑，搗作麨，止泄利，和清酢漿服之，日三夜一服。

3.《日華子本草》：溫中，下氣，開胃，止霍亂，除煩，消痰，破癥結，能催生落胎。

4.《醫學啟源》：補脾胃虛，寬腸胃，搗細炒黃色，取面用之。

5.《滇南本草》：寬中，下氣，止嘔吐，消宿食，止吞酸吐酸，止瀉，消胃寬膈，並治婦人奶乳不收，乳汁不止。

6.《本草綱目》：麥糵、谷芽、粟糵，皆能消導米面諸果食積。

觀造餳者用之，可以類推。

但有積者能消化，無積而久服，則消人元氣也，不可不知。

若久服者，須同白朮諸藥兼用，則無害。

7.《本草經疏》：麥糵，功用與米糵相同，而此消化之力更緊，其發生之氣，又能助胃氣上升，行陽道而資健運，故主開胃補脾，消化水谷及一切結積冷氣脹滿。

8.《本草匯言》：大麥芽，和中消食之藥也。

補而能利，利而又能補，如腹之脹滿，膈之鬱結，或飲食之不納，中氣之不利，以此發生之物而開關格之氣，則效非常比也。

9.《本草正》：麥芽，病久不食者，可藉此谷氣以開胃，元氣中虛者，毋多用此以消腎。

亦善催生落胎。

10.《藥品化義》：大麥芽，炒香開胃，以除煩悶。

生用力猛，主消麥麵食積，症瘕氣結，胸膈脹滿，鬱結痰涎，小兒傷乳，又能行上焦滯血。

若女人氣血壯盛，或產後無兒飲乳，乳房脹痛，丹溪用此二兩，炒香搗去皮為末，分作四服立消，其性氣之銳，散血行氣，迅速如此，勿輕視之。

11.《本草述》：谷、麥二芽俱能開發胃氣，宣五穀味。

第（麥芽）微咸能行上焦滯血，使營和而衛益暢，更能腐化水谷，且脾主濕，血和而濕行，濕行而脾運，尤非谷芽所可幾也。

12.《本草求原》：凡麥、谷、大豆浸之發芽，皆得生升之氣，達肝以制化脾土，故能消導。

凡怫鬱致成膨膈等症，（麥芽）用之甚妙，人知其消谷而不知其疏肝也。

13.《醫學衷中參西錄》：大麥芽，能入脾胃，消化一切飲食積聚，為補助脾胃之輔佐品，若與參、術、芪並用，能運化其補益之力，不至作脹滿，為其性善消化，兼能通利二便，雖為脾胃之藥，而實善舒肝氣。

夫肝主疏泄，為腎行氣，為其力能舒肝，善助肝木疏泄以行腎氣，故又善於催生。

至婦人乳汁為血所化，因其善於消化，微兼破血之性，故又善回乳。

入丸散劑可炒用，入湯劑皆宜生用。

資源分布 我國各地普遍栽培。

　　 選方 1.化積散(《北京市中藥成方選集》)，功能消食滯，化痞積，治小兒宿食不化，積滯痞塊，面色萎黃，不思飲食，腹大膨脹。

2.化滯調中湯(《證治準繩.類方》)，治積滯脹滿。

3.消谷丸(《雜病源流犀燭.內傷外感門》)，治脾虛不能消化水谷，胸膈痞悶，腹脅膨脹，日久不愈，食減嗜臥，日無味者。

4.回乳四物湯(《民間經驗方選》)，功效：回乳，處方:炒麥芽100g熟地20g當歸20g白芍20g川芎20g甘草10g。

用藥禁忌1.《食性本草》：久食消腎，不可多食。

2.《湯液本草》：豆蔻、縮砂、木瓜、芍藥、五味子、烏梅為之使。

3.《本草經疏》：無積滯，脾胃虛者不宜用。

4.《本草正》：婦有胎妊者不宜多服。

5.《藥品化義》：凡痰火哮喘及孕婦，切不可用。

　　 動植物形態 大麥越年生草本。

稈粗壯，光滑無毛，直立，高50-100cm。

葉鞘鬆弛抱莖；兩側有較大的葉耳；葉 大麥作物 舌膜質，長1-2mm；葉片扁平，長9-20cm，寬6-20mm。

穗狀花序長3-8cm（芒除外），徑約1.5cm小穗稠密，每節著生3枚發育的小穗，小穗通常無柄，長1-1.5cm（除芒外）；穎線狀披針形，微具短柔毛，先端延伸成8-14mm的芒；外稃背部無毛，有5脈，頂端延伸成芳，芒長8-15cm，邊棱具細刺，內稃與外稃等長。

穎果腹面有縱溝或內陷，先端有短柔毛，成熟時與外稃粘著，不易分離，但某些栽培品種容易分離。

花期3-4月，果期4-5月。

功效分類 消食化積藥　　 炮製方法 1.炒麥芽：取麥芽置鍋內微炒至黃色，取出放涼。

炒麥芽 2.焦麥芽：同上法炒至焦黃色後，噴洒清水，取出晒乾。

3.麩制：先將麩皮撒於鍋內，待麩皮冒煙時，倒入淨麥芽，用文火炒至表面呈黃色為度，取出，除去麩皮放涼。

每1kg麥 性狀鑒別穎果兩端狹尖略呈梭形，長8-15mm，直徑2.5-1.5mm。

表面淡黃色，背面渾圓，為外稃包圍，具5枚，先端長芳已斷落；腹面為內稃包圍，有1條縱溝。

除去內外稃後，基部胚根處長出胚芽及鬚根，胚芽長披針形，狀線形，黃白色，長約5mm，鬚根數條，纖細而彎曲。

質硬，斷面白色，粉性。

氣無，味微甘。

　　 藥物應用鑒別 麥芽長於健胃，通乳。

用於脾虛食少，消化不良，乳房脹滿，乳汁鬱積；炒麥芽偏於行氣消食，回乳，用於脾運不佳，便溏日久，婦女欲斷乳汁；焦麥芽專於消食導滯，用於食積吞酸，脘腹悶脹。

　　 食療價值 大麥經發芽，乾燥而成。

生用或炒用。

性味甘平。

能消化米面類食物，並可回乳。

用於米面類食物引起的食積不消和婦女斷乳，或乳汁鬱積，乳房脹痛。

前者，常配山楂、神曲，煎湯或作丸服，後來，可單用本品，煎湯服。

回乳須用30~120g。

麥芽含澱粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。

若將本品製成浸膏，有滋養補益作用。

其它補脾潤肺藥作煎膏（膏滋）時，本品可作滋潤、賦形劑。

參看 《中藥學》-麥芽 《中醫飲食營養學》-麥芽 中藥百科 按分類查藥 解表藥 清熱藥 瀉下藥 祛風濕藥 芳香化濕藥 利水滲濕藥 溫里藥 理氣藥 消導藥 驅蟲藥 止血藥 活血藥 化痰止咳平喘藥 安神藥 平肝熄風藥 開竅藥 補益藥 固澀藥 外用藥 按歸經查藥 胃經 脾經 大腸經 腎經 肺經 心經 肝經 膀胱經 膽經 三焦經 小腸經 心包經 按藥性查藥 溫性中藥列表 平性中藥列表 寒性中藥列表 涼性中藥列表 熱性中藥列表 按藥味查藥 甘味中藥列表 苦味中藥列表 辛味中藥列表 酸味中藥列表 鹹味中藥列表 澀味中藥列表 淡味中藥列表 按名稱查藥 A B C D E F G H J K L M N O P Q R S T W X Y Z 中藥方劑 A B C D E F G H J K L M N O P Q R S T W X Y Z 中藥電子書 《本草綱目》 《神農本草經》 《中藥基本理論知識》 《中藥學》 中藥相關 中醫百科 中藥圖典 有毒中藥列表 藥品百科 歸經 四氣 五味 中成藥百科 出自A+醫學百科「麥芽」條目http://cht.a-hospital.com/w/%E9%BA%A6%E8%8A%BD轉載請保留此連結 關於「麥芽」的留言： 訂閱討論RSS 目前暫無留言 添加留言 更多醫學百科條目 5個分類:中草藥|藥理學|消化系統用藥|助消化藥|中藥材 個人工具 登入／建立新賬號 名字空間 頁面 討論 檢視 閱讀 简体中文 編輯修改 修訂歷史 動作 搜索   導航 首頁 大醫精誠 人體穴位圖 中藥圖典 醫學電子書 藥品百科 中醫百科 疾病診斷 急救常識 疾病查詢 中藥百科 中醫方劑大全 怎樣看化驗單 醫事漫談 醫學下載 醫學視頻 功能菜單 志願者招募中 關於廣告 網站事務 最近更改 工具箱 鏈入頁面 鏈出更改 所有特殊頁面 可列印版 此頁由A+醫學百科用戶行医於2012年5月15日(星期二)09:41的最後更改。

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