糧食過剩危機：全球生產的三分之一食物，不是在路上腐爛

食物浪費有兩種，其中約三分之一發生在消費者層面，是因為消費者買太多，再把多餘的食物丟掉造成的。

約三分之二發生在生產和配送層面，例如很多食物在 ... 集團資訊關於我們集團介紹我們的團隊旗下媒體關鍵評論網everylittled.INSIDE運動視界Cool3c電影神搜未來大人物歐搜哇旗下節目多元服務Ad2Taketla拿票趣關鍵議題研究中心Cr.EDShareParty與我們合作內容行銷與廣告業務異業合作加入我們新聞中心2016/07/23,生活PhotoCredit:GeorgeSteinmetz／國家地理雜誌 《國家地理》雜誌中文版《國家地理》雜誌中文版NationalGeographicMagazine(Taiwan) 是國家地理學會正式發行會刊，全球讀者超過6,000萬。

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這些食物約有13億噸，零售價值近一兆美元。

世界上每天都有大約8億500萬人餓著肚子入睡，這樣的浪費因此具有社會、經濟和道德層面上的意涵；不僅如此，製造這些食物的環境成本高得驚人。

根據聯合國的一份報告，光是水的浪費量就等於歐洲最大河伏爾加河（Volga）的年流量。

而為了生產被我們浪費掉的食物所產生的溫室氣體，比大多數國家整體的溫室氣體排放量還高生產、採收、運輸和包裝最後被浪費的食物所耗費的能源，會產生超過33億公噸的二氧化碳。

如果「廢棄食物」是個國家，它會是全球第三大溫室氣體排放者，僅次於美國和中國。

美國工程及冷藏運輸公司聯合技術公司（UnitedTechnologies）的永續經營長JohnMandyck表示，改善包含冷藏運輸及倉儲設備在內的「冷鏈」，有助減少食物浪費。

Mandyck日前在瑞士的達沃斯參加世界經濟論壇，討論食物浪費問題。

他以電子郵件回答了以下問題。

PhotoCredit:GeorgeSteinmetz／國家地理雜誌工人在美國加州的格林菲爾德收割芹菜。

食物浪費的問題為何未得到關注？住在已開發國家的我們把食物視為理所當然。

因為有足夠的食物，我們不會注意龐大的食物浪費，或是食物浪費對世界飢荒、政治穩定、環境和氣候變遷的影響。

但講到抑制溫室氣體排放，解決食物浪費是相對簡單的方法，不需新技術，只要更有效地使用現有資源。

食物產業對人類來說再重要不過了，但我們生產的三分之一的食物都上不了餐桌。

我們怎麼會這麼沒效率？食物浪費有兩種，其中約三分之一發生在消費者層面，是因為消費者買太多，再把多餘的食物丟掉造成的。

約三分之二發生在生產和配送層面，例如很多食物在田裡腐爛，或因不良的運輸網路而損失，又或者在缺乏適當保存技術的市場裡腐壞。

我們只要在適當的溫度下運輸和保存食物、延長食物供給的時間，就可以大幅改善現況。

效益有哪些？避免食物浪費所產生的效益可能極為重大。

現在我們生產的食物足以養活全球人口，還有未來35年內會增加的25億人，但我們仍必須減少浪費以養活更多人。

農業使用了70％的淡水，並且占用了38％的不凍土面積，而城市只占2％。

我們不能為了養活更多人口而再種更多作物，繼續浪費這麼多食物。

減少食物浪費的環境效益也很重大：可以減少主要溫室氣體排放源的排放量，並更有效地利用水資源以對抗日益嚴重的水資源缺乏。

PhotoCredit:BrianFinke／國家地理雜誌美國達拉斯超市的牛肉架 消費者能做什麼？我們每個人的一小步將會累積成重要的改變。

我們只買需要的食物，就可以減少丟棄的食物量；接受即使食物外表有小缺陷還是一樣高品質又美味、把在餐廳沒吃完的剩菜打包帶回家。

這些小小改變就能帶來大大不同。

本文經《國家地理》雜誌中文版授權刊登，完整版原文發表於此原標題：〈想減緩氣候變遷，先從減少食物浪費做起〉責任編輯：闕士淵核稿編輯：楊之瑜 Tags：糧食過剩糧食浪費食物浪費冷鏈飢荒溫室氣體減碳More...成為會員，在關鍵評論網暢所欲言成為會員成為會員高嘉瑜記者會談家暴事件：自己識人不明很蠢，希望我是最後一個受害者1則觀點台上的像瘋子，看戲的是傻子：公投辯論娛樂化，淪為收割媒體聲量的競技場1則觀點Omicron來勢洶洶：最新疫情指標，端看疫苗「未完成接種率」與「長者第三劑覆蓋率」1則觀點「惡血女王」的審判告白：自陳遭恐怖情人高壓控制長達10年，男方全盤否認，誰是真正的受害者？3則觀點買鹽酥雞NFT發大財？任何東西上鏈大家就會搶著買？你對NFT可能有些誤解2則觀點市佔率只有5%，UberEats進軍香港5年後宣布撤退2則觀點隱藏在偏鄉裡的快樂學習天地（下）：豐田五味屋，顧瑜君老師與孩子們共譜的鄉村樂章1則觀點文曄集團共同創辦人許文紅與她的巴掌天使——真實早產兒療癒經驗談1則觀點一週內當選兩次，瑞典第一位女首相安德森面臨極右派分裂的政局挑戰1則觀點台灣社會對女性從政的歧視，表現在男性名嘴批評「黃珊珊不知道什麼是制服店」上8則觀點