法國、義大利用法律讓企業敢捐食 - 卓越雜誌

就歐洲來看，二○一四年歐盟宣示該年為「對抗食物浪費年」，提出四年期的「FUSIONS」計畫，透過十三個歐盟國參與資源整合和經驗的交流，預計在二○ ... 專題報導 專題報導 法國、義大利用法律讓企業敢捐食 環保運動國際怎麼做？ 文：藍硯琳 2017-09-01 377期法國義大利環保 還記得二○一五年的米蘭世博會嗎？ 這場以「潤養地球，滋養生命」為主題的盛會，將糧食供應、飲食教育、農產品供應鏈創新等七大議題融入其中，各國不僅針對議題，設計如堆滿剩食的「零號館」、以科技追蹤食材資訊的「未來超市」等場館，再結合每日閉館後，食物銀行回收當日剩食，提供所需要的單位享用等行動，讓外界重新省思「慢食」對生活周遭的影響。

    現年國際社會對於環保越發重視，與生活息息相關的糧食分配，也不再只是環保團體乾著急的倡議，聯合國、歐洲、美國等地早已關注到此現象，紛紛調整糧食政策，減少供應鏈上的損失。

就歐洲來看，二○一四年歐盟宣示該年為「對抗食物浪費年」，提出四年期的「FUSIONS」計畫，透過十三個歐盟國參與資源整合和經驗的交流，預計在二○二○年減少歐盟五○％的食物浪費。

此外，農業大國美國也在二○一五年九月，提出將在二○三○年前，降低該國一半的食物浪費，用以減輕人口成長所需糧食壓力。

  法國　成為第一個禁超市丟食國家   然而，光是宣告降低浪費是不夠的，不少國家以立法或鼓勵的方式，要求企業捐贈食物。

以法國為例，二○一六年二月法國通過法案，成為第一個全面禁止超市丟棄下架食物的國家。

他們強制要求大型超市未售完但可食用的食物，應捐贈予慈善機構、餵養動物或製成堆肥，且面積超過四百平方公尺的超市需與慈善機構簽約，以利捐贈作業，若未執行將面臨責罰。

對比法國的懲罰制度，義大利面對剩食的作為，似乎更吸引國際社會關注。

主婦聯盟環境保護基金會專員沈寶莉分享，「一六年義大利通過惜食法案，透過抵扣加值稅、簡化捐贈的流程方式，鼓勵企業投入食物捐贈的行列。

」以往義大利企業因常擔心違反食物安全衛生法規，不敢將稍過期但仍可食用的食物捐與慈善機構，再加上捐贈手續複雜，常令企業打退堂鼓。

然而義大利政府發現該問題後，透過修正稅務法及食物安全期限規範，藉此鼓勵外界投入剩食再利用的行列。

此外，針對最令人擔憂的「食品安全」問題，義大利也編列一百萬歐元的科學研究基金，深入剖析如何透過包裝，延長食物保存期限及降低運送過程所造成的損害。

  惜食運動開跑　街頭冰箱全球擺   事實上，在法律介入前，非政府組織（NGO）投入食物浪費的力道確實走在前端，以丹麥來說，一六年他們透過群眾募資方式，開了全球第一家、出現專賣過期及包裝有瑕疵的「WeFood」過期超市，裏頭所販賣的商品比市面上便宜三至五成，逐漸受到消費者喜愛。

德國民間組織則是在柏林設立「街頭冰箱」，教育民眾將家裡吃不完的食物放在冰箱中，提供有需要的人取用。

而這樣的街頭實驗，蔓延至比利時、西班牙、香港等地，成為倡議惜食的全球運動。

不論是民間亦或是政府單位，喊口號不難，但處理剩食議題時，若只跟著民間的腳步而忽略與部會權責與統籌，對於降低食物浪費將無以為繼。

回列表頁 卓越雜誌