水洗肯亞AA(半磅/一磅) - Buon Caffe 步昂咖啡
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國家:肯亞□ 處理法:水洗□等級:AA FAQ □ 重量:半磅227g / 一磅454g.
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商品描述
生豆資訊
水洗肯亞AA
貨號 DS
國家
肯亞
海拔
1400-2000m
處理法
水洗
等級
AAFAQ
品種
SL28、SL34
為維持產品的品質,我們會因應生豆批次與季節對此商品的單品生豆進行更換。
咖啡豆為農產品,每一年季節和氣候不同,不同批次在風味上會有些微差異。
風味資訊
中淺焙
明亮酸
風味知悉
肯亞的主要品種為SL28、SL34。
是由”ScottLaboratories”實驗室在西元1930年培育、命名。
根據SL實驗室植物學家的說法,SL28、SL34為基因變種。
其中,SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統。
當初培育SL28的目標,豆子有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味,以及顯著的柑橘、烏梅特色。
而SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質,和很棒的甜感結尾之外,口感較SL28重、濃郁,也更為乾淨。
風味特性
烏梅酒香,黑醋栗般的尾韻
梅子
焦糖
葡萄柚
高溫
中溫
低溫
風味評測
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考,風味依個人感受有所不同
沖煮資訊
建議手沖方式
水量
300 cc
咖啡量
20 克
沖煮時間
120 秒
注水溫度
90 °C
悶蒸
28 秒
飲用方式
手沖,法式濾壓壺,愛樂壓,虹吸,聰明濾杯
烘焙資訊
烘焙階段
淺焙
中淺焙
中焙
中深焙
深焙
烘焙曲線
此圖為步昂以「科技自動化」之基礎烘焙曲線以讓步昂咖啡的「品質更穩定、價格更親切」!實際烘焙會根據生豆的重量、當下氣溫等狀況進行智能微調
烘焙手法說明
穩定進入一爆後,於一爆結束出豆,發展足夠使香氣更為飽滿。
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