營養標籤要知道 - 正視糖尿病

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只要參照標籤的營養成分,就可計算出進食該食品會否超出糖、鈉及脂肪每日攝取上限等。

要穩定血糖,就要控制糖及碳水化合物的攝取。

攝取過多鈉質,容易患上高血壓。

肥胖亦 ... 營養標籤要知道 營養標籤要知道揀飲擇食無難度 香港法例規定,預先包裝的食物需列出「1+7」的營養資料,即能量(卡路里/熱量)和七種指定營養素,包括蛋白質、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖和鈉質。

只要參照標籤的營養成分,就可計算出進食該食品會否超出糖、鈉及脂肪每日攝取上限等。

要穩定血糖,就要控制糖及碳水化合物的攝取。

攝取過多鈉質,容易患上高血壓。

肥胖亦會引致高血壓、心血管疾病和糖尿病。

了解食品的能量和脂肪含量,以免因攝取太多而跌入肥胖的陷阱。

包裝上會列明各種成分,不一定會列出所有含量,但成分列明是以成分的重量最多至最少排列。

例如三合一咖啡的成分排列次序是:糖、植脂末、植物油……,即是糖的含量是最多,尤其是糖尿病人士,應避免選擇。

此外,有些食品會標榜「低糖」、「低卡」,代表含量是多少呢?請參考以下拆解圖。

低脂100克食物總脂肪含量不超過3克(固體食物) 高脂100克食物總脂肪含量超過20克 卡路里(Calorie) 不含卡路里(CalorieFree) ≤4千卡(液體食物)不適用(固體食物) 低卡路里(LowCalorie) ≤20千卡(液體食物)≤40千卡(固體食物) 總脂肪(TotalFat) 不含脂肪(FatFree) ≤0.5克脂肪 低脂肪(LowFat) ≤1.5克脂肪(液體食物)≤3克脂肪(固體食物) 飽和脂肪(SaturatedFat) 不含飽和脂肪(SaturatedFatFree) 所含飽和脂肪及反式脂肪的總和≤0.1克 低飽和脂肪(LowSaturatedFat) 所含飽和脂肪及反式脂肪的總和≤0.75克(液體食物)所含飽和脂肪及反式脂肪的總和≤1.5克(固體食物) 反式脂肪(TransFat) 不含反式脂肪(TransFatFree) 所含反式脂肪≤0.3克和所含飽和脂肪及反式脂肪的總和≤0.75克(液體食物) 所含反式脂肪≤0.3克和所含飽和脂肪及反式脂肪的總和≤1.5克(固體食物) 膽固醇(Cholesterol) 不含膽固醇(CholesterolFree) 食物含有膽固醇≤5亳克和所含飽和脂肪及反式脂肪的總和≤0.75克(液體食物)含有膽固醇≤5亳克和所含飽和脂肪及反式脂肪的總和≤1.5克(固體食物) 低膽固醇(LowCholesterol) 含有膽固醇≤10亳克和所含飽和脂肪及反式脂肪的總和≤0.75克(液體食物)含有膽固醇≤20亳克和所含飽和脂肪及反式脂肪的總和≤1.5克(固體食物) 糖(Sugars) 不含糖(SugarsFree) ≤0.5克糖 低糖(LowSugars) ≤5克糖 鈉、鹽(Sodium) 不含鈉(SodiumFree) ≤5亳克鈉 很低鈉(VeryLowSodium) ≤40亳克鈉 低鈉(LowSodium) ≤120亳克鈉 看懂食物標籤,認清食物的成分及營養價值,有助實踐均衡飲食,大家在食物換算和選擇食物時就更方便。

要了解更多,可詢問你的營養師。

資料來源:香港特別行政區政府食物安全中心 鳴謝:香港營養師協會



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