營養標籤要知道 - 正視糖尿病
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只要參照標籤的營養成分,就可計算出進食該食品會否超出糖、鈉及脂肪每日攝取上限等。
要穩定血糖,就要控制糖及碳水化合物的攝取。
攝取過多鈉質,容易患上高血壓。
肥胖亦 ...
營養標籤要知道
營養標籤要知道揀飲擇食無難度
香港法例規定,預先包裝的食物需列出「1+7」的營養資料,即能量(卡路里/熱量)和七種指定營養素,包括蛋白質、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖和鈉質。
只要參照標籤的營養成分,就可計算出進食該食品會否超出糖、鈉及脂肪每日攝取上限等。
要穩定血糖,就要控制糖及碳水化合物的攝取。
攝取過多鈉質,容易患上高血壓。
肥胖亦會引致高血壓、心血管疾病和糖尿病。
了解食品的能量和脂肪含量,以免因攝取太多而跌入肥胖的陷阱。
包裝上會列明各種成分,不一定會列出所有含量,但成分列明是以成分的重量最多至最少排列。
例如三合一咖啡的成分排列次序是:糖、植脂末、植物油……,即是糖的含量是最多,尤其是糖尿病人士,應避免選擇。
此外,有些食品會標榜「低糖」、「低卡」,代表含量是多少呢?請參考以下拆解圖。
低脂100克食物總脂肪含量不超過3克(固體食物)
高脂100克食物總脂肪含量超過20克
卡路里(Calorie)
不含卡路里(CalorieFree)
≤4千卡(液體食物)不適用(固體食物)
低卡路里(LowCalorie)
≤20千卡(液體食物)≤40千卡(固體食物)
總脂肪(TotalFat)
不含脂肪(FatFree)
≤0.5克脂肪
低脂肪(LowFat)
≤1.5克脂肪(液體食物)≤3克脂肪(固體食物)
飽和脂肪(SaturatedFat)
不含飽和脂肪(SaturatedFatFree)
所含飽和脂肪及反式脂肪的總和≤0.1克
低飽和脂肪(LowSaturatedFat)
所含飽和脂肪及反式脂肪的總和≤0.75克(液體食物)所含飽和脂肪及反式脂肪的總和≤1.5克(固體食物)
反式脂肪(TransFat)
不含反式脂肪(TransFatFree)
所含反式脂肪≤0.3克和所含飽和脂肪及反式脂肪的總和≤0.75克(液體食物)
所含反式脂肪≤0.3克和所含飽和脂肪及反式脂肪的總和≤1.5克(固體食物)
膽固醇(Cholesterol)
不含膽固醇(CholesterolFree)
食物含有膽固醇≤5亳克和所含飽和脂肪及反式脂肪的總和≤0.75克(液體食物)含有膽固醇≤5亳克和所含飽和脂肪及反式脂肪的總和≤1.5克(固體食物)
低膽固醇(LowCholesterol)
含有膽固醇≤10亳克和所含飽和脂肪及反式脂肪的總和≤0.75克(液體食物)含有膽固醇≤20亳克和所含飽和脂肪及反式脂肪的總和≤1.5克(固體食物)
糖(Sugars)
不含糖(SugarsFree)
≤0.5克糖
低糖(LowSugars)
≤5克糖
鈉、鹽(Sodium)
不含鈉(SodiumFree)
≤5亳克鈉
很低鈉(VeryLowSodium)
≤40亳克鈉
低鈉(LowSodium)
≤120亳克鈉
看懂食物標籤,認清食物的成分及營養價值,有助實踐均衡飲食,大家在食物換算和選擇食物時就更方便。
要了解更多,可詢問你的營養師。
資料來源:香港特別行政區政府食物安全中心
鳴謝:香港營養師協會
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