脂溶性維生素：維生素A，D，E和K -補充保健品時要注意劑量!

建議人們避免超過攝取量的上限，即成年人每天攝取量為10,000 IU（900 mcg）。

較高的量，例如300,000 IU（900毫克）可能會導致成人急性維生素A過多。

兒童則以低得多的量 ... Skiptocontent 維生素可根據其溶解度進行分類，大多數是水溶性的，這表示它們可溶於水。

相反地，脂溶性維生素與油相似，不溶於水。

脂溶性維生素在高脂食品中含量最高，當與脂肪一起食用時，它們會更好地被吸收到您的血液中。

人類飲食中有四種脂溶性維生素： 維生素A 維生素D 維生素E 維生素K 本文針對脂溶性維生素，將健康益處，功能和主要飲食來源一次介紹給你。

維生素A 維生素A在維持視力中扮演重要的角色。

是與視力息息相關的維生素。

維生素A不是單一化合物。

相反地，它是一組脂溶性化合物，統稱為類維生素A。

維生素A最在食物中最常見的是視黃醇。

其他形式-視網醛和視黃酸-在體內被發現，但在食物中卻很少見。

維生素A2是存在於淡水魚中的一種形式，活性較低（1）。

維生素A的主要在食物中最常見的是視黃醇。

維生素A的作用和功能 維生素A支持人體功能的許多關鍵方面，包括： 視力保健：維生素A對於維持眼睛中的光敏細胞和形成淚液非常重要（2 ）。

免疫功能：維生素A缺乏會削弱免疫功能，增加感染的可能性（3 、 4 ）。

身體生長：維生素A是細胞生長所必需的。

缺乏會減慢或阻止兒童的成長（5）。

頭髮生長：這對於頭髮生長也非常重要。

缺乏會導致脫髮（6）。

生殖功能：維生素A維持生育能力，對胎兒發育很重要（7）。

維生素A以其在維持視力中的重要作用為主，但它對人體生長、免疫功能和生殖健康也非常重要。

飲食來源 維生素A僅存在於動物性食品中。

天然的主要食物來源是肝臟、魚肝油和奶油。

下表顯示了每3.5盎司（100克）中，維生素A的食物最佳來源（8 ）： 維生素A也可以源自植物中某些類胡蘿蔔素的抗氧化劑。

它們被統稱為前維生素A。

其中最有效的是β-胡蘿蔔素，它在許多蔬菜中都豐富，例如胡蘿蔔、羽衣甘藍和菠菜（9、10）。

維生素A的最佳飲食來源包括肝臟和魚肝油。

也可以從蔬菜中發現的前維生素A類胡蘿蔔素（如β-胡蘿蔔素）中攝取足夠量。

維生素A的建議攝取量 下表顯示了美國維生素A的建議建議攝取量（RDA）。

RDA是絕大多數（約97.5％）的人需要滿足其每日需求的估計維生素A量。

下表還顯示了的攝取量上限（UL），這是對97.5％的健康人而言，可以認為是安全的每日最高攝取量濃度（11）。

RDA（IU/mcg） UL（IU/微克） 嬰幼兒 0–6個月 1,333/400 2,000/600 7–12個月 1,667/500 2,000/600 孩童 1-3年 1,000/300 2,000/600 4–8年 1,333/400 3,000/900 9-13歲 2,000/600 5,667/1700 女性 14-18歲 2,333/700 9,333/2800 19–70年 2,333/700 10,000/3000 男性 14-18歲 3,000/900 9,333/2800 19–70年 3,000/900 10,000/3000   下表顯示了台灣維生素A的建議建議攝取量（RDA）。

RDA是絕大多數（約97.5％）的人需要滿足其每日需求的估計維生素A量。

下表還顯示了的攝取量上限（UL），資料來源為膳食營養素參考攝取量第七版。

RDA（微克） UL（微克） 嬰幼兒 0–6個月 400 600 7–12個月 400 600 孩童 1-3歲 400 600 4–6歲 400 900 7-9歲 400 900 女性 10-12歲 500 1700 13-15歲 500 2800 16-18歲 500 2800 19-30歲 500 3000 31-50歲 500 3000 51-70歲 500 3000 71– 500 3000 懷孕第一期 +0 3000 懷孕第二期 +0 3000 懷孕第三期 +100 3000 哺乳期 +400 3000 男性 10-12歲 500 1700 13-15歲 600 2800 16-18歲 700 2800 19-30歲 600 3000 31-50歲 600 3000 51-70歲 600 3000 71– 600 3000   成年男性的維生素A的RDA為600mcg(微克)，女性為500mcg(微克)。

兒童為400mcg(微克)。

維生素A缺乏症 維生素A缺乏症在發達國家很少見。

然而，由於預先形成的維生素A僅存在於動物源性食品中，因此素食主義者可能處於危險之中。

儘管許多水果和蔬菜中都含有豐富的維生素原A，但並非總是能有效地將其轉化為維生素A的活性形式視黃醇。

這種轉化的效率取決於人們的遺傳因子（12、 13）。

在某些糧食品種有限的發展中國家，缺乏症也很普遍。

 這在以精緻米飯，馬鈴薯或地瓜為主食，且缺乏肉，脂肪和蔬菜的人群中很常見。

早期缺乏的常見症狀包括夜盲症。

隨著情況的演進，可能會導致更嚴重的狀況，例如： 乾眼症：嚴重缺乏會導致乾眼症，其特徵是由於淚液形成減少而造成乾眼症（2 ）。

失明：嚴重的維生素A缺乏症可能導致完全失明。

實際上，它是世界上最常見的可預防性失明原因（14）。

脫髮：如果您缺乏維生素A，您可能會開始脫髮（15）。

皮膚問題：缺乏會導致皮膚病，稱為角化過度（16）。

免疫功能差：維生素A狀況差或缺乏會使人們容易感染（3）。

嚴重的維生素A缺乏症可能導致失明。

其他症狀可能包括脫髮，皮膚問題和感染風險增加。

維生素A過量 過量攝取維生素A會導致一種稱為高維生素A的不良狀況。

這種情況很少見，但可能會對健康產生嚴重影響。

其主要原因是來自保健品，肝臟或魚肝油的維生素A過量。

但是，過度攝取的原維生素A(植物性來源)就不會引起維生素A高血症。

毒性的主要症狀和後果包括疲勞，頭痛，煩躁，胃痛，關節痛，食慾不振，嘔吐，視力模糊，皮膚問題以及口腔和眼睛發炎。

它還可能導致肝損傷，骨質流失和脫髮。

在極高的劑量下，維生素A可能致命（17）。

建議人們避免超過攝取量的上限，即成年人每天攝取量為10,000IU（900mcg）。

較高的量，例如300,000IU（900毫克）可能會導致成人急性維生素A過多。

兒童則以低得多的量即遭受有害影響（18）。

個人的容忍度差異很大。

兒童和患有肝硬化和肝炎等肝病的人的風險較大，需要格外小心。

孕婦也應該特別小心，因為高劑量的維生素A可能會傷害胎兒。

每天低至25,000IU的劑量與先天缺陷有關（19）。

高劑量的維生素A可能導致維生素A過多，這與各種症狀有關。

孕婦應避免食用大量的維生素A，因為有出生缺陷的風險。

維生素A補充劑的好處 雖然補充劑對缺乏症的患者有益，但大多數人從飲食中攝取足夠的維生素A，因此無需補充補充劑。

但是，對照研究顯示，即使他們的飲食符合基本要求，維生素A補充劑也可能使某些人受益。

例如，維生素A補充劑可能有助於治療兒童的麻疹（20、 21）。

它們可預防麻疹相關性肺炎，並將死亡風險降低50-80％。

研究顯示，維生素A通過抑制麻疹病毒而起作用（22）。

補充劑主要有益於維生素A含量低或不足的人。

有一個例外是麻疹患兒，因為研究顯示，補充劑可能有助於治療該疾病。

維生素A總結 維生素A，也稱為視黃醇，是一種脂溶性維生素，一般認為與視力和眼睛健康有關。

維生素A最豐富的飲食來源是肝臟，魚肝油和奶油。

它也可以來源於在紅色、黃色和橙色蔬菜以及一些多葉的深綠色蔬菜中發現的維生素原A類胡蘿蔔素。

缺乏症在發達國家很少見，但在缺乏多樣化飲食的人們中最為普遍，尤其是那些以米，馬鈴薯和地瓜為主的飲食。

維生素A缺乏症的早期症狀包括夜盲症，嚴重的維生素缺乏症最終可能導致完全失明。

然而，儘管獲取足夠的維生素A是非常重要的，但過多的維生素A可能會造成傷害。

孕婦應特別小心，不要食用過量的維生素A，因為有出生缺陷的風險。

維生素D 維生素D常被說是陽光中的維生素，它在陽光下會由皮膚合成。

它以其對骨骼健康的幫助作用而聞名，而缺乏會使您極易骨折。

維生素D是一個統稱，用於描述一些相關的脂溶性化合物。

維生素D也稱為鈣化甾醇，主要有兩種飲食形式： 維生素D2（麥角鈣化醇）：存在於蘑菇和某些植物中。

維生素D3（膽鈣化固醇）：存在於動物源性食物中，例如雞蛋和魚油，在陽光下會由皮膚合成。

飲食中的維生素D可以分為在蘑菇和植物中發現的維生素D2和在動物源性食物中發現的維生素D3。

維生素D的作用和功能 維生素D具有多種作用和功能，但只有少數經過充分研究。

其中包括： 骨骼健康：維生素D調節鈣和磷的循環濃度，鈣和磷是骨骼生長和維持的最重要礦物質。

它促進飲食中這些礦物質的吸收。

免疫系統調節：它還調節和增強免疫系統功能（23）。

肝臟和腎臟一旦吸收到血液中，就會將骨化醇轉變為骨化三醇，這是維生素D的生物活性形式。

它也可以以骨化二醇的形式儲存，以備後用。

維生素D3比維生素D2更有效地轉化為骨化三醇（24、 25 ）。

維生素D的最重要功能之一是維持血液中的鈣和磷濃度。

通過促進這些礦物質的吸收，它有益於骨骼健康。

維生素D的來源 只要您定期將大部分皮膚暴露在陽光下，您的身體就能產生所需的所有維生素D（26）。

但是，現代人人很少曬太陽又過於注重防曬。

當然，適度的防曬是必須的，以防止曬傷。

但過度使用防曬霜，但它可能會減少皮膚產生的維生素D。

因此，許多人其實是需要依靠飲食來獲取足夠的維生素D。

很少有天然含有維生素D的食物，最佳的飲食來源是脂肪魚和魚油，在非動物來源中，暴露於日曬下的蘑菇也可能含有大量維生素D。

下圖顯示了3.5盎司（100克）某些最豐富的飲食來源中維生素D的含量（8 ）： 此外，乳製品和人造奶油通常會添加維生素D。

  如果定期將大部分皮膚暴露在陽光下，您的身體會產生所需的維生素D。

但是，大多數人都需要從飲食或補品中獲取脂肪，例如魚的脂肪或魚油。

維生素D建議攝取量 下表顯示了美國維生素D的建議飲食含量（RDA）和上限（UI）（27 ）。

由於尚未為嬰兒建立RDA，因此帶有星號的值是足夠的攝取量（AI）。

AI與RDA相似，但依據較弱。

年齡階層 RDA（IU/mcg） UL（IU/微克） 0–6個月 400/10* 1,000/25 7–12個月 400/10* 1,500/38 1-3年 600/15 2,500/63 4–8年 600/15 3,000/75 9–70年 600/15 4,000/100 70多年 800/20 4,000/100   下表顯示了台灣維生素D的建議建議攝取量（RDA）。

RDA是絕大多數（約97.5％）的人需要滿足其每日需求的估計維生素D量。

下表還顯示了的攝取量上限（UL），資料來源為膳食營養素參考攝取量第七版。

年齡階層 RDA（微克） UL（IU/微克） 0–6個月 10 25 7–12個月 10 25 1-3歲 5 50 4–6歲 5 50 7–9歲 5 50 10-12歲 5 50 13-15歲 5 50 16-18歲 5 50 19-30歲 5 50 31-50歲 5 50 51-70歲 10 50 71– 10 50 懷孕第一期 +5 50 懷孕第二期 +5 50 懷孕第三期 +5 50 哺乳期 +5 50 對於兒童和成人，維生素D的RDA為5毫克。

老年人的數量略高，為10毫克。

  維生素D缺乏症 嚴重的維生素D缺乏症很少見，但是住院者和老年人中都普遍存在輕度缺乏或不足的形式。

缺乏的危險因素是膚色深色，老年，肥胖，低日照和損害脂肪吸收的疾病。

維生素D缺乏症最著名的後果包括骨骼軟弱，肌肉無力和骨折風險增加。

這種情況在成人中稱為骨軟化症，在兒童中稱為佝僂病（28）。

維生素D缺乏症還與免疫功能差，對感染和自身免疫性疾病的易感性增加有關（29、 30）。

其他不足或不足的跡象可能包括疲勞，憂鬱、脫髮和傷口癒合不良。

觀察性研究還將維生素D濃度低或缺乏與癌症死亡風險增加和心臟病發作風險增加聯繫起來（31、 32）。

維生素D缺乏症的主要症狀包括疲勞、肌肉無力、骨骼軟弱、骨折風險增加和易受感染。

維生素D過量 維生素D的過量非常罕見。

雖然在陽光下花費大量時間不會引起維生素D過量，但是補充大量保健品可能會對身體造成傷害。

毒性的主要後果是高血鈣症，其特徵是血液中鈣含量過多。

症狀包括頭痛，噁心，食慾不振，體重減輕，疲勞，腎臟和心臟損害，高血壓和胎兒異常等。

一般建議人們避免超過維生素D攝取量的上限，成年人每天的攝取量為4,000IU。

每天補充40,000–100,000IU（1,000–2,500mcg）的較高劑量，每天補充一兩個月，可能會導致成年人出現中毒症狀。

請記住，低得多的劑量可能會傷害幼兒。

攝取大量維生素D保健品對身體會有傷害。

最嚴重的症狀是由於血液中鈣的含量過高而引起的，這可能會損害心臟和腎臟。

維生素D補充劑的好處 對於很少花在陽光下並且很少吃肥魚或肝臟的人來說，補充劑會非常有益。

定期補充補充劑似乎可以延長人們的壽命，尤其是住院或住院的老年人（33、 34 ）。

補充劑還可以減少呼吸道感染的風險（35、36）。

它們還可能對維生素D缺乏症的人有許多其他好處，但是需要更多的研究來檢查它們對維生素D含量足夠的人的影響。

衛生專業人員建議大多數人補充維生素D補充劑以預防缺乏症。

補充劑可以改善整體健康狀況並降低感染風險。

維生素D總結 維生素D有時被稱為陽光維生素。

這是因為只要有足夠的陽光，您的皮膚就能產生所需的所有維生素D。

然而，大多數人僅靠陽光不能攝取足夠的維生素D。

同樣，很少有食物天然含有大量的維生素D，因此需要補充。

維生素D最豐富的天然來源包括暴露在陽光或紫外線下的魚，魚油和蘑菇。

傳統上，維生素D缺乏症與成人的骨軟化症或兒童的佝僂病有關。

兩種疾病的特徵都是骨頭變脆或軟。

維生素E 作為一種強大的抗氧化劑，維生素E保護您的細胞免於過早衰老和自由基破壞。

維生素E是八種結構相似的抗氧化劑，分為兩類： 生育酚： α-生育酚，β-生育酚，γ-生育酚和δ-生育酚。

生育三烯酚： α-生育三烯酚，β-生育三烯酚，γ-生育三烯酚和δ-生育三烯酚。

α-生育酚是維生素E的最常見形式。

它佔血液中維生素E的90％左右。

維生素E是一組相關化合物，分為生育酚和生育三烯酚。

α-生育酚是最常見的類型。

維生素E的作用和功能 維生素E的主要作用是充當抗氧化劑，防止氧化應激並保護細胞膜中的脂肪酸免受自由基（37）。

其他營養素，例如維生素C，維生素B3和硒，可增強這些抗氧化性能。

大量使用維生素E還會使血液變稀，從而降低血液的凝結能力（38）。

維生素E的關鍵作用是充當抗氧化劑，保護細胞免受自由基和氧化損傷。

飲食來源 維生素E最豐富的飲食來源包括某些植物油，種子和堅果。

下圖顯示了一些最佳的維生素E來源，以及這些食物中3.5盎司（100克）中的維生素E含量（8）： 其他豐富的來源包括酪梨、花生醬、人造奶油、魚和魚肝油。

維生素E的最佳來源是植物油，堅果和種子類食物。

維生素E建議攝取量 下表顯示了美國RDA和維生素E攝取量的容許上限。

標有星號的值是足夠的攝取量，因為嬰兒沒有RDA值。

RDA（IU/毫克） UL（IU/毫克） 嬰幼兒 0–6個月 6/4* 未知 7–12個月 8/5* 未知 孩童 1-3年 9/6 300/200 4–8年 11/7 450/300 9-13歲 17/11 900/600 青少年 14-18歲 23/15 1,200/800 大人 19-50年 23/15 1,500/1,000 51歲以上 18/12 1,500/1,000 下表顯示了台灣維生素E的建議建議攝取量（RDA）與 攝取量上限（UL），資料來源為膳食營養素參考攝取量第七版。

年齡階層 RDA（豪克） UL（IU/豪克） 0–6個月 3 7–12個月 4 1-3歲 5 200 4–6歲 6 300 7–9歲 8 300 10-12歲 10 600 13-15歲 12 800 16-18歲 13 800 19-30歲 12 1000 31-50歲 12 1000 51-70歲 12 1000 71– 12 1000 懷孕第一期 +2 1000 懷孕第二期 +2 1000 懷孕第三期 +2 1000 哺乳期 +3 1000 在成年人中，維生素E的RDA為12毫克。

對於兒童和青少年，RDA範圍從5mg到12mg，具體取決於年齡組。

維生素E缺乏症 維生素E缺乏症很少見，在健康的人中也從未發現過。

它最常見於會損害食物中脂肪或維生素E吸收的疾病，例如囊性纖維化和肝病。

維生素E缺乏症的症狀包括肌肉無力，行走困難，震顫，視力問題，免疫功能差和麻木。

嚴重的長期缺乏可能導致貧血，心髒病，嚴重的神經系統問題，失明，癡呆，反射不良以及無法完全控制身體運動（39、、 40）。

簡介：維生素E缺乏症很少見，但會導致肌肉無力，易感染，神經系統問題和視力不良。

維生素E過量 如果從自然飲食中獲取過量維生素E，很難飲食過量。

 僅在人們補充了非常高劑量的健康食品後才報告過量病例。

但是，與維生素A和D相比，過量補充維生素E似乎相對比較無害。

維生素E具有稀釋血液的作用，抵消維生素K的作用並引起大量出血。

因此，補充稀血藥物的人應避免補充大劑量的維生素E（38， 41， 42 ）。

此外，在每天超過1,000毫克的高劑量下，維生素E可能具有促氧化劑作用。

也就是說，它可能變成抗氧化劑的對立面，有可能導致氧化應激（43 ）。

簡介：高劑量的維生素E似乎比維生素A和D毒性小。

但是，高劑量可能會引起過多的出血和氧化應激。

高維生素E保健品的好處和風險 從食物或補品中攝取高維生素E與許多好處有關。

發現一種維生素E形式的γ-生育酚可通過促進血管擴張來增加血流量，從而可能降低血壓和患心髒病的風險（44 ）。

γ-生育酚補充劑也可能具有稀釋血液的作用，並降低“不良”LDL膽固醇的濃度（45 ）。

相反，其他研究顯示，即使不引起任何明顯的中毒症狀，大劑量維生素E補充劑也可能有害。

例如，觀察性研究顯示，補充維生素E補充劑與各種原因引起的前列腺癌和死亡風險增加有關（46， 47， 48 ）。

考慮到維生素E補充劑的潛在不利影響，建議不要多補充。

在就這些補充劑的長期安全性得出可靠結論之前，需要進行高品質的研究。

  維生素E補充劑可以減少患心臟病的風險，但證據相互矛盾。

一些研究顯示，大劑量補充劑是有害的。

需要更多的研究。

  維生素E總結 維生素E是一組強大的抗氧化劑，其中最常見的是α-生育酚。

它的主要功能是充當抗氧化劑，並保護人體細胞免受自由基的破壞。

維生素E最豐富的飲食來源包括植物油，堅果和種子。

缺乏症在健康人中非常罕見。

儘管補品可以提供某些健康益處，但並非所有科學家都同意。

維生素E補充劑的長期安全性尚有爭議。

維生素K 維生素K在血液凝結中起關鍵作用。

沒有它，您將冒著流血死亡的危險。

  維生素K種類 維生素K實際上是一組脂溶性化合物，分為兩大類： 維生素K1（葉醌）：在植物性食品中發現，葉醌是飲食中維生素K的主要形式（49）。

維生素K2（甲萘醌）：這種維生素K的種類存在於動物源性食品和納豆等發酵大豆製品中。

結腸中的腸道細菌也會產生維生素K2（50、 51）。

此外，至少有三種維生素K的合成形式。

這些形式稱為維生素K3（甲萘醌），維生素K4（二乙酸薄荷醇酯）和維生素K5。

維生素K是一類化合物。

主要的飲食形式是在植物性食物中發現的維生素K1，以及在動物性食品和發酵大豆產品中發現的維生素K2。

維生素K的作用和功能 維生素K在血液凝結中起重要作用。

實際上，“K”代表“凝結”，丹麥語是“混凝”，意為凝結。

但是維生素K還具有其他功能，包括支持骨骼健康和幫助防止血管鈣化，從而有可能降低患心臟病的風險（52）。

維生素K對於血液凝結非常重要，並支持骨骼健康。

維生素K飲食來源 維生素K1（葉醌）的最佳飲食來源是綠葉蔬菜，而維生素K2（甲醌）主要存在於動物源食品和發酵大豆製品中。

下表列出了維生素K1的一些主要來源，以及這些食物中3.5盎司（100克）中的含量（8）： 與葉醌相比，在某些高脂肪，動物源性食品（例如蛋黃，奶油和肝臟）中僅發現少量的萘醌。

它也存在於某些大豆食品中，例如納豆。

許多綠葉蔬菜中都富含維生素K1，而動物源性食品和發酵大豆食品中維生素K2的含量較低。

維生素K建議攝取量 下表顯示了維生素K的足夠攝取量（AI）值。

AI與RDA相似，後者是每日攝取量，被認為可以滿足97.5％的人的需求，但是AI的依據是比RDA弱的證據。

年齡 AI（微克） 嬰幼兒 0-6個月 2 7–12個月 2.5 孩童 1-3年 30 4–8年 55 9-13歲 60 青少年 14-18歲 75 女性 18歲以上 90 男性 18歲以上 120 下表顯示了台灣維生素K的建議建議攝取量（RDA），資料來源為膳食營養素參考攝取量第七版。

年齡階層 RDA（微克） 0–6個月 2.0 7–12個月 2.5 1-3歲 30 4–6歲 55 7–9歲 55 10-12歲 60 13-15歲 75 16-18歲 75 19-30歲 男:120女:90 31-50歲 男:120女:90 51-70歲 男:120女:90 71– 男:120女:90 懷孕第一期 +0 懷孕第二期 +0 懷孕第三期 +0 哺乳期 +0 女性的維生素K攝取量為90mcg，男性為120mcg。

對於兒童和青少年，AI範圍為30–75mcg，具體取決於年齡組。

維生素K缺乏症 與維生素A和D不同，維生素K在體內的存儲量並不高。

因此，進食缺乏維生素K的飲食可能會導致您在短短一周內就變得虛弱（53）。

無法有效消化和吸收脂肪的人患維生素K缺乏症的風險最大。

這包括患有乳糜瀉，炎性腸病和囊性纖維化的患者。

使用廣譜抗生素也可能增加缺乏維生素C的風險，以及很高劑量的維生素A，這似乎會降低維生素K的吸收。

大劑量的維生素E也可能抵消維生素K對血液凝結的影響（41、 54）。

沒有維生素K，您的血液將不會凝結，即使是小的傷口也可能導致無法阻止的出血。

幸運的是，維生素K缺乏症很少見，因為人體只需要少量維生素就能維持血液凝結。

維生素K含量低還與女性骨密度降低和骨折風險增加有關（55）。

維生素K缺乏可能導致過多的出血。

干擾脂肪吸收的疾病會增加缺乏脂肪的風險。

維生素K過量 與其他脂溶性維生素不同，天然形式的維生素K沒有已知的過量症狀。

結果，科學家無法確定維生素K的容許補充量上限。

需要進一步的研究。

相反，大量補充的合成形式的維生素K，稱為甲萘醌或維生素K3，可能會產生一些不良影響（56， 57 ）。

維生素K的最大安全劑量未知，也沒有發現毒性症狀。

維生素K補充劑的好處 幾項對照研究檢查了維生素K補充劑對人體的影響。

這些研究顯示，維生素K補充劑-維生素K1和維生素K2-可以減少骨質流失並降低骨折的風險（58、 59）。

此外，每天補充45-90毫克維生素K2補充劑會稍微增加肝癌患者的生存率（60）。

觀察性研究還顯示，大量攝取維生素K2可降低患心臟病的風險。

但是，對照研究的證據有限且尚無定論（61、 62）。

最後，與安慰劑相比，三年中每天補充0.5mg維生素K1補充劑可減緩老年男性的胰島素拮抗。

女性未發現明顯差異（63）。

有限的證據顯示，維生素K補充劑可以改善骨骼健康，降低心臟病風險並增加肝癌患者的生存率。

維生素K總結 維生素K是一組脂溶性化合物，分為維生素K1（葉醌）和維生素K2（甲醌）。

維生素K1主要存在於多葉綠色蔬菜中，而維生素K2來自動物源性食品，例如肝臟，奶油和蛋黃。

結腸中的腸道細菌也產生少量。

缺乏會損害血液的凝結能力，從而導致大量出血的風險。

缺乏營養的人中補充劑對健康的好處的證據有限。

但是，一些對照研究顯示，維生素K補充劑有益於骨骼和心臟健康。

脂溶性維生素總結 人類飲食中有四種脂溶性維生素：A，D，E和K。

它們對健康非常重要，在人體中起著許多重要作用。

除維生素D外，大多數都可以通過多樣化的飲食獲得，尤其是如果您吃了很多堅果、種子、蔬菜、魚和雞蛋。

這些維生素往往在脂肪食品中含量很高，您可以通過在低脂膳食中添加脂肪或油來增強其吸收。

很少有食物天然富含維生素D。

它富含脂肪魚和魚油，但是當您暴露在陽光下時，也會由皮膚形成。

因此，對於維生素D缺乏症的人來說，他們的飲食不足，大部分時間都待在室內。

雖然您通常不需要補充維生素A、E和K，但一般會建議您補充維生素D。

為了獲得最佳健康，請確保您獲取了足夠量的所有脂溶性維生素。

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