腎臟病怎麼吃蛋白質？營養師：蛋類、豆類、牛奶這樣吃減輕 ...

根據營養師門診觀察發現，不少腎臟病患都有蛋白質攝取的疑問， ... 而腹膜透析患者又比血液透析的人流失較多，建議洗腎病友應該在飲食上補足蛋白質。

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  怎麼知道蛋白質是否足夠？ 李婉萍說明，還沒進入洗腎階段的慢性腎病患者，飲食強調「低蛋白」，一天攝取每公斤約0.6~0.8公克的蛋白質；至於洗腎後則要略微增加，大約是每公斤體重1.2~1.4公克，也就是60公斤的人需要72~84公克蛋白質，約等於10兩肉類（即10份35公克煮熟的肉類）。

  另外，要確認自己身體的營養攝取是否足夠，也可透過每次血液檢驗中的白蛋白指數得知，一般維持在4.0g/dL以上較為理想。

順帶一提，白蛋白不只代表營養狀況，也和預後效果、存活率密切相關。

  5大類營養也很重要 儘管洗腎病友在飲食上，仍有一些需要注意的事項，但比起洗腎之前所受到的限制其實較少，和健康的人一樣，與其他5大類食物保持「均衡」還是一大重點。

  因此，除了攝取足夠的蛋白質以外，適量的主食及油脂能夠產生充足熱量，避免蛋白質被身體轉換成能量使用。

李婉萍提醒，如果洗腎病友飲食熱量太低，身體便會利用本身的蛋白質，尤其是肌肉蛋白更會被用來分解、補充不足，反而會增加腎臟負擔。

延伸閱讀：別讓自己靠洗腎度日！３種食物很傷腎很多人每天吃   正確吃蛋白質食物 減輕腎臟負擔 李婉萍建議，透析患者每天所攝取的總蛋白質當中，應有2/3來自豆魚肉蛋及奶類等優良蛋白質。

因為這些營養進入人體後的利用效率較好，有助減少產生含氮廢物，減輕腎臟工作的負擔。

  ❶豆類 包括：黃豆、黑豆及其相關製品，像是豆乾、豆腐、豆漿、豆皮、天貝等植物性蛋白質，而不是紅豆、綠豆等全榖雜糧類。

此外，要注意麵腸、麵筋、烤麩等常見的素料，其實是用麵粉製成而不是黃豆製品，並不適合做為主要蛋白質的攝取來源。

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  ❸蛋類 蛋是很好的蛋白質來源，而且大部分的營養都在蛋黃裡，加上近年醫學認為蛋黃並不會導致血中膽固醇的增加，所以整顆蛋一起吃才完整。

但因為蛋黃含磷較高，建議一天1顆全蛋，其餘則以2顆蛋白當作一顆蛋來補充蛋白質。

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不過，雞湯、牛肉湯等利用肉類熬煮的香濃湯汁，所含的蛋白質量不如肉品本身豐富，反而含有較高的鉀，對於洗腎病患而言，是必須被限制攝取的食物，應該吃湯裡的配料而不喝湯。

  ❺乳品 儘管牛奶是優質的蛋白質，但因含磷較高，一天最多以一杯牛奶（240c.c）為限，或者可選擇低磷奶粉或特殊洗腎適用的營養品代替一般奶製品。

延伸閱讀：台灣洗腎率全球第一！營養師教你５分鐘「喝」出好腎   李婉萍提醒，洗腎病友盡可能以原型食物為主，少吃加工食品，再隨時根據自己的健康狀況，以及專業的醫師及營養師建議下調整飲食。

  ◎本文摘自／李婉萍的營養天地 ◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供   相關文章 「素食者的雞精」啤酒酵母！維生素B群、蛋白質豐富解便祕、養顏美容、增強體力 抗癌名醫天天喝「牛蒡茶」！排毒、強肝腎、減肥、祛斑、改善脂肪瘤 原來你都誤會味精了！雞粉、雞湯塊、柴魚粉比較健康嗎？ 洗腎風險算得出來！家人洗腎你洗腎風險比一般人高2.5倍 手搖飲喝太多會洗腎？專家透露：當心這2種疾病纏上你 台灣洗腎率全球第一！營養師教你5分鐘「喝」出好腎 腎臟病洗腎雞蛋豆類魚類肉類牛奶李婉萍 延伸閱讀 蛋白質「每餐1手掌」就足夠！午餐沒攝取蛋白質，晚餐可以補吃嗎？ 2021/01/0516:34 奶蛋過敏，吃豆類又脹氣、胃食道逆流營養師教煮豆不產氣 2021/12/0716:06 6種食物最易觸發蕁麻疹有溼疹、氣喘要少吃！ 2019/09/0510:52 日醫推5種好食物預防癌症、失智症、心臟病！ 2019/08/1515:22 吃水煮蛋CP值超高一顆就有7克蛋白質！優質蛋白質來源還有哪些？ 2020/09/2214:40 10位女性9位缺鈣！醫曝4大類食物補鈣固骨骼 2021/09/1315:06 人氣排行榜 1 吃什麼預防脂肪肝、肝硬化？營養師點名1食物少吃這樣吃幫肝臟排毒 2 頭痛發作好痛苦！專家親授3分鐘微運動促循環、恢復血管彈性 3 又增59人亡！年輕族群變重症死亡原因曝光加速就醫這些地方快篩陽性即確診 4 不只新冠疫苗40歲以上建議補打這2支60歲後再加2支更保險 5 130/80就是高血壓！營養師大推2杯茶降血壓高血壓生活習慣6大建議 6 常抽筋不只缺鈣，這4種營養素必補！醫師2招化解抽筋危機 7 這種運動消除脂肪肝最有效！改善肝指數要做2運動瘦身效果最強選這項 8 吃純蜂蜜抗病毒、抗癌！科學實證蜂蜜8大好處預防糖尿病、心臟病、止咳效果佳 9 柯南幕後推手洪偉珠快樂缺氧逝世醫：年長者不易察覺血氧94以下快送醫 10 確診隔離7天後「快篩陽」可否上班？勞動部解答給兩條路 11 靜脈曲張會造成肺栓塞！醫授2方法預防靜脈曲張2下肢運動助靜脈回流、小腿有力 12 吃芒果護眼、抗發炎！營養師盤點10種芒果想保養皮膚、幫助膠原蛋白合成吃這款 人氣排行榜 1 吃什麼預防脂肪肝、肝硬化？營養師點名1食物少吃這樣吃幫肝臟排毒 2 頭痛發作好痛苦！專家親授3分鐘微運動促循環、恢復血管彈性 3 又增59人亡！年輕族群變重症死亡原因曝光加速就醫這些地方快篩陽性即確診 4 130/80就是高血壓！營養師大推2杯茶降血壓高血壓生活習慣6大建議 5 不只新冠疫苗40歲以上建議補打這2支60歲後再加2支更保險 6 常抽筋不只缺鈣，這4種營養素必補！醫師2招化解抽筋危機 7 這種運動消除脂肪肝最有效！改善肝指數要做2運動瘦身效果最強選這項 8 吃純蜂蜜抗病毒、抗癌！科學實證蜂蜜8大好處預防糖尿病、心臟病、止咳效果佳 9 柯南幕後推手洪偉珠快樂缺氧逝世醫：年長者不易察覺血氧94以下快送醫 10 確診隔離7天後「快篩陽」可否上班？勞動部解答給兩條路 11 靜脈曲張會造成肺栓塞！醫授2方法預防靜脈曲張2下肢運動助靜脈回流、小腿有力 12 吃芒果護眼、抗發炎！營養師盤點10種芒果想保養皮膚、幫助膠原蛋白合成吃這款