更智慧地解決食物浪費：為減少食物浪費而開發的app - NOM ...

用app 互換食材、控管自家裡的食物狀態以及查看安全即期品的資訊，也不失為一個減少剩食的好方法。

訂閱電子報 Search 編輯： AnnYeh 盛大派對和活動結束後沒吃完的餐點、餐廳和小吃攤每天賣不出去的食物，或是超級市場每週盤點後需淘汰的貨品，很多仍是安全完好的食物，卻常常被當作垃圾丟棄。

許多app（mobileapplication，流動應用程式）研發者看到這個問題，開發了數種不同的app，建立方便消費者選購或積極利用剩食的管道，讓拯救剩食融入生活習慣中。

NoFoodWasted 荷蘭的NoFoodWasted結合許多超級市場，當即期品正在特價時會發佈通知提醒用戶。

用戶也可以上傳自己的購物清單，如果有符合清單項目的折價品也能立即得知。

與NoFoodWasted合作的超商宣稱他們每個月減少了18%到25%、折合現金約2,500歐元（約新台幣9萬元）的食物浪費。

FoodCloud FoodCloud集結英國和愛爾蘭等地的超級市場、農場和食物製造商的剩食資訊，讓相關的機構可以清楚掌握剩食動態，甚至能預約前往拿取食物的時間。

FoodCloud團隊也會搜集食物到自有倉庫中，再分發給需要的街友庇護所或其他組織。

FoodCloud表示目前有1,200間食物商以及超過3,600個機構正在使用。

Cheetah 中文直譯為獵豹(cheetah)，於西非運作。

Cheetah是幫助農民、食物運輸人員以及蔬果販來對抗因基礎設施的不完善而造成的食物浪費。

許多水果和蔬菜在抵達市場或市集前就因地面不平、冷藏不足等因素而損壞。

荷蘭的特文特大學(UniversityofTwente)因此研發了Cheetah，不但能幫用戶選擇最快到達販售地的路，還可以標出用來收過路費的非法路障。

NoFoodWaste 這個在印度服務的app主要針對常舉辦派對而造成剩食的飯店和餐廳。

當有剩食產生，飯店和餐廳業者可以主動在NoFoodWaste貼文告知剩食數量。

其他相關組織或團體便會搜集食物，分發給街友庇護所、孤兒院或是年長者。

NoFoodWaste使用者也可以標記出「飢餓點」(hungrypoint)，標出需要食物的地方，讓有意願想要捐贈食物的人可以自行前往分享。

NoFoodWaste對於食物篩選也有相關標準：做好的食物不能放超過2個小時，且需要在1小時內送達目的地。

Copia 在舊金山發跡的Copia專門搜集、登記舊金山大型活動所造成的剩食。

捐贈剩食單位可透過Copia上傳食物種類和數量，會有專門的司機配送給需要的人或非營利組織。

捐贈食物方還能藉此減稅，Copia也有提供處理減稅相關程序的服務。

WinnowandMintScraps Winnow和MintScraps這兩個性質相似的app流通於歐洲、美國、阿拉伯聯合大公國、亞洲和澳洲等地共18個國家。

他們協助餐廳業者和廚師追蹤、控制且分析餐廳裡的食物浪費。

進一步設計、培養餐廳業者良好的採購習慣，甚至建議餐廳業者如何減少費用開銷。

11thHour TanJunYuan和母親一起在新加坡的食物商場擺攤販賣肉骨茶，每天看到小吃攤結束營業時都要倒掉十幾份的肉骨茶，心裡十分不舒服。

為了不讓食物白白浪費，他便開發了一款叫做11thHour的app。

11thHour中列出餐廳和小吃攤打烊前提供的折扣餐點，讓顧客選購。

TooGoodToGo TooGoodToGo幫助未賣出的食物找到歸宿。

如同TanJunYuan遇到的狀況，小吃攤以及餐廳結束營業時常常有仍可使用的食材剩下，但也許已經不符合餐廳需要的標準。

使用TooGoodToGo的人能以低廉的價格在線上選購這些食材。

從2015年創辦以來截至2017年中，已有120萬的下載次數。

YoNoDesperdicio “YoNoDesperdicio”在西班牙文中是指「我不浪費」的意思。

這個app串連的對象不是餐飲業者，而是一般家庭。

使用app的人可以拍照上傳家中仍然可食、卻不會再使用的食材或食品，附上數量、居住地點和有效日期等資訊，就能和有意願接收的人交換食物。

YoNoDesperdicio的使用者也可以互相分享利用剩食的食譜，降低食物浪費。

台灣目前也有以張貼、販售即期品的珍食物app，和社群成員互相交換食物為主的享福食Foodify，都是以減少食物浪費為宗旨。

除了吃完碗裡的食物以外，用app互換食材、控管自家食物狀態以及查看安全即期品的資訊，都不失為一個減少剩食的好方法。

資料來源： Tacklingfoodwastearoundtheworld:ourtop10apps YoungHawker-Turned-EntrepreneurFightsFoodWastageWithAppThatGivesYouFoodDiscounts SmartphoneAppsHelpingtoReduceFoodWaste NowYouCanBuyInsanelyCheapRestaurantLeftoversUsinganApp CopiaHelpsCapFoodWasteandConnectNon-ProfitswithExcessFood 編譯：AnnYeh 編輯：CindyLo、WanyuWang 圖：JonasBengtsson (CCBY2.0)、ShawAirForceBase、skeeze、HernánPiñera 分享文章： https://nommagazine.com/?p=39781 全球飲食產業動態 議題專欄 Closethismodule 新登場！OinkOink小豬餐廳2021晚餐料理#美食推薦#台中中美街