【營養迷思】「冷泡茶沒營養？」4個泡茶溫度的冷 ... - 好食課
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結果發現以茶：水為1:50的泡法，熱泡可萃取的物質含量約是冷水泡法的2倍，抗氧化效果也是以熱泡茶較佳。
進一步檢測其兒茶素含量，熱泡茶的兒 ...
台灣茶聞名世界，不論凍頂烏龍茶、文山包種茶、日月潭紅茶等等，常都是觀光客的伴手禮。
台灣人也喝很多的茶，從早年的茶文化，到現在的手搖茶飲世代，都顯示茶與台灣社會具有密不可分的關係。
過去已經有非常多的研究發現茶本身含有多種的營養物質，像是兒茶素、其他多酚類物質、維生素C等，但是茶的泡法百百種，要怎麼泡才最營養呢？ 熱泡茶有較多的兒茶素茶的沖泡方式非常有學問，根據
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- 4熱水能幫助茶物質釋出，冷泡茶健康效果較差？ - 康健雜誌
○兒茶素各有高下：冷泡茶的游離性兒茶素的含量高30～50％，酯型兒茶素少一半。 ○冷泡茶的茶胺酸多：總游離胺基酸含量超過熱泡茶的80％。
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