【食聞】愛喝咖啡又擔心咖啡因？低咖啡因花茶咖啡或許是你的 ...

咖啡帶來許多健康好處與唇齒間的享受，咖啡因成分，卻令許多人又怕又愛，深怕喝了咖啡會心悸，甚至失去一夜好眠；也深怕咖啡因長期過量攝取，將面臨 ... News TV HOME食專題特別企劃內頁 回列表 【食聞】愛喝咖啡又擔心咖啡因？低咖啡因花茶咖啡或許是你的新選擇 2020/08/17 0 不愛 1455048 0 0 你應該要知道的食事咖啡，在千年前被發現後，其特殊風味風靡流行於全球，近期更因為對健康的益處受營養學界認同，而在美國最新發布的「2015-2020飲食指南」中被放入健康飲食型態之列，每天喝上3～5杯咖啡，就此成為了官方認證健康飲食的一部分。

撰文＝食力企劃咖啡納入新健康飲食指南營養學家建議「低咖啡因」咖啡最安心咖啡豆裡含豐富的植物抗氧化劑，根據多則流行病學觀察證實，適量飲用有益健康，且可能與降低多種疾病發生率（如腦心血管疾病、糖尿病、肝臟疾病等）有關，背後機制被認為是咖啡綠原酸（ChlorogenicAcid）及葫蘆巴鹼（Trigonelline）的功勞，這兩種抗氧化物質均被發現在血糖及胰島素濃度的領域中極具潛力。

但咖啡豆裡雖含有咖啡綠原酸及葫蘆巴鹼，但高溫烘焙下，卻會使其分解，難以保留其對血糖及胰島素濃度的控制效果。

此外，2008年美國杜克大學科學團隊也發現，咖啡豆中的「咖啡因」亦可能造成人們血糖提升。

哈佛大學公共衛生學院博士范戴姆（RobVanDam）因此建議，一般人喝咖啡無妨，但高血糖或糖尿病患者，應盡量改喝低咖啡因咖啡。

成人咖啡因每日攝取量，應控制在300毫克以下咖啡帶來許多健康好處與唇齒間的享受，咖啡因成分，卻令許多人又怕又愛，深怕喝了咖啡會心悸，甚至失去一夜好眠；也深怕咖啡因長期過量攝取，將面臨骨質流失，甚至突然停止或減少杯數，還得克服頭痛、疲倦、焦躁易怒等戒斷反應，對懷孕婦女則可能影響胎兒健康。

2017年4月時國際生命科學會北美分會於《FoodandChemicalToxicolog》中，針對咖啡因急性毒性、心血管毒性、骨頭和鈣的影響、行為、發育與繁殖此5類結果，研究無不良作用或可接受的攝取量，訂立成人400毫克/天、孕婦和準備懷孕者300毫克/天的準則。

為了避免成人與孕婦的攝取標準相互混淆，台灣一律訂定成人每日限量300毫克以下，衛生福利部建議，有心血管疾病、心律不整、腸胃病、骨質疏鬆、長期失眠的患者與孕婦及孩童，最好仍避免或減少咖啡因攝取。

對咖啡因敏感？低咖啡因咖啡，孕婦喝都OK！近年市面上出現了「低咖啡因咖啡（簡稱低因咖啡）」的新選擇，因為所含的咖啡因含量極低，在享用咖啡風味的同時，不需再擔心咖啡因的副作用。

不過，可能有人心中會有疑問：低因咖啡，是咖啡嗎？一般常見低因咖啡製程主流有「溶劑萃取法」、「超臨界流體萃取法」及「水處理法」等。

溶劑萃取可藉由咖啡豆於水與蒸氣環境吸水膨脹時，透過溶劑將咖啡因帶走，其溶劑可以取自一般化學溶劑或天然食材製成的乙酸乙酯，因此據溶劑來源可再細分「化學法」與「自然脫咖啡因法」。

透過降低咖啡因的製程，最終1杯（150毫升）的咖啡可剩下不到1.65毫克咖啡因，遠低於成人1天300毫克的建議限量。

低因咖啡的誕生，提供了孕婦及其他對咖啡因敏感的人多一種選擇。

（圖片來源：小草作提供）小草作新品低咖啡因咖啡+草本花卉風味不打折，層次更多元2020年一直以來專注創作天然無添加花草果乾品牌「小草作」，推出新品「低咖啡因花茶咖啡」，攜手深耕台北⺠生社區10年的人氣咖啡店「樂樂咖啡」打造令人驚豔的新咖啡風味，用台灣在地天然花草，調配哥倫比亞的賽拉尼亞低因單品豆，推出3種風味低因咖啡，不僅咖啡風味不打折，更添加花草香氣，讓層次更多元。

苗栗紫蘇珀香咖啡——孕媽咪也可以喝的低咖啡因咖啡紫蘇不僅鐵質含量豐富，還有紫蘇醛、黃酮類等多種營養素，適合產前產後補養的女性外，帶有特殊風味的紫蘇，更可促進食慾、幫助開胃。

彰化茉莉茶香咖啡——帶有香片茶香的低咖啡因咖啡茉莉花常被用作香水基調，其香氣醇厚怡人，多重感官舒緩享受可以安定情緒、理氣安神，而清新舒爽的茉莉花茶也是午餐飯後、睡前的花草茶首選。

屏東玫瑰荔香咖啡——有玫瑰和荔枝香氣的低咖啡因咖啡玫瑰花性溫味甘，除了是養顏美容、保持青春美麗的好幫手。

遇上令人心情鬱卒的生理期時，也不妨來杯香氣馥郁的玫瑰荔香咖啡，可讓人心情愉悅！小草作結合低因咖啡與台灣在地花卉，將風味層次提升到另一個等級。

（圖片來源：小草作提供）秉持天然真實的理念，小草作產品花草作物全來自台灣在地，並自建標準認證工廠把關；咖啡豆經過「自然脫咖啡因」程序，以天然甘蔗製成溶劑處理，咖啡因含量只有1.1mg/100ml，對比可樂的咖啡因含量為8mg/100ml，還低上許多。

另外，低咖啡因咖啡豆都選自具備「B型企業認證」的咖啡供應商。

產品外包裝也首度使用100%生物可分解環保塑膠袋，直接埋入土中加入堆肥可分解，內包裝底盒採100%再生纖維紙漿，從裡到外，都考量到如何對世界與環境有正面影響。

小草作打破低因咖啡平淡無趣的刻板印象，獨一無二的花茶咖啡想喝就喝，不必再擔心咖啡因過量！小草作低咖啡因花茶咖啡系列：https://herbaltea.cc/喝咖啡不怕咖啡因過量小草作實體門市：南港蔦屋門市（台北市南港區忠孝東路七段369號CitylinkA棟2樓）天母本館（台北市士林區中山北路六段195巷17弄2號1樓）【本文由小草作專案委託製作】延伸閱讀▶健康飲食2020關鍵字「低、無糖及低鈉」，健康宣稱影響消費行為▶咖啡可以不要有咖啡因嗎？▶「喝」與「不喝」？12個解答給愛喝咖啡又擔心很多的你！參考資料▶CaffeineIncreasesAmbulatoryGlucoseandPostprandialResponsesinCoffeeDrinkersWithType2Diabetes▶AsktheExpert:Coffeeandhealth 0 不愛 1455048 0 0 活動期間：即日起食力學堂台灣目前針對咖啡因攝取量的建議為每天最好不要超過多少毫克？100毫克150毫克300毫克350毫克登入會員進行答題關於食力學堂readmore 留言評論 分類精選文章 新進咖啡業者必看！台灣超商咖啡方便快速又平價怎麼敵？從日本案例看如何打破市場困境 雖然台灣街上人手一杯咖啡，但便利商店在台密度實在太高，消費者越是能輕鬆快速獲得平價咖啡，咖啡業者的經營就越是困難，新進咖啡業者須重新調整市場定位，提高產品差異性、擴大使用情境或提供餐飲業顧問服務，才有機會打破市場困境。

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