治療腎臟病，飲食禁忌多！除了注意蛋白質攝取外 - 風傳媒

慢性腎臟病進展到4、5期時，飲食上胃口會變差，腎功能變差，而且還會有水腫；蔡佩芬建議，第4、5期慢性腎臟病人熱量要補足，但又不可吃太高蛋白食物，要吃低蛋白食物，以低 ... VVIP會員 會員專區 支持我們 新聞 新聞總覽 VIP專文 政治 國際 軍事 國內 中港澳 重磅專訪 專題 歷史 調查 風數據 運動 風民調 地方新聞 風影音 公民運動 立院直播 評論 評論總覽 風評 專欄 投書 風書房 文化 財經 財經總覽 商業 華爾街日報選文 經濟 風編輯導讀 科技 國際財經 財經專欄 生活 風生活 職場 旅遊 美食 健康 品味生活 時事話題 娛樂 居家 汽車 下班經濟學 下班經濟學總覽 下班經濟學影音 證券投資 理財 房地產 期貨 支持我們 零碳新經濟 VIP專區 Search» 定期定額 投資理財 台積電 國民黨 股票 民進黨 ETF 風評 理財 投資 立即登入 帳號維護 會員資料 會籍管理 序號兌換 咖啡贊助 贊助紀錄 作者專區 支持我們 登出 會員中心 會籍管理 序號兌換 咖啡贊助 贊助紀錄 WSJ訂閱 支持我們 現正熱映中 熱門文章 更多文章 熱門分享 腎臟病飲食禁忌多，攝取蛋白質要斤斤計較。

（圖/RitaE@pixabay） 慢性腎臟病人最怕的就是洗腎，而在治療腎臟病時，除了使用藥物之外，飲食也必須要特別注意！營養師提醒，尤其是蛋白質的攝取量，由於慢性腎臟病區分為五期，會有不同的標準，而且在攝取的食物上也會有所限制。

第1、2期慢性腎臟病　均衡飲食、多喝水少吃鹽 慢性腎臟病的發生和飲食脫不了關係，尤其是腎臟病高危險群的糖尿病、高血壓與心臟病患者，在飲食上過於暴飲暴食，很可能就會導致慢性腎臟病，甚至會進展到洗腎，因此要在飲食上多加小心。

衛福部台南醫院營養室主任蔡佩芬表示，慢性腎臟病分為5期，每一期的飲食原則都不一樣，第1、2期慢性腎臟病人的腎絲球過濾率超過60以上，食食上不會太嚴格，平常均衡飲食就好，只要多喝水少吃鹽。

[啟動LINE推播]每日重大新聞通知 第3期慢性腎臟病　要食用高生物價蛋白質 但是，慢性腎臟病到了第3期時，就會要有所禁忌。

蔡佩芬主任指出，第3期慢性腎臟病的腎絲球過濾率在60以下，這時要維持腎功能，就要特別注意飲食，必須要低鉀、低磷，至於蛋白質一樣是1公斤體重要1公克，平常一餐2兩蛋豆魚肉即可；但是，植物性蛋白質要少吃，除了黃豆以外，麵條、米飯是不完全蛋白質，利用性較差，就要少吃，應該要食用高生物價蛋白質。

蔡佩芬主任進一步指出，牛奶是營養高的食物，但是因為含磷高，且由於腎功能不易排磷，就易積存在身體，所以第3期慢性腎臟病就不建議喝牛奶，最好是攝取豆漿。

此外，五穀雜糧類例如燕麥、芝麻等，也是高磷食物；所以，吃白米飯更適合。

而且平常要少喝湯，蔡佩芬解釋，因為湯的鹽份通常較高，排骨湯含鉀也高，由於腎功能差，礦物質易堆積，喝湯恐使血鉀高；另外，除了要少喝湯，蔬菜也應以水煮去鉀，而鉀可溶於水，蔬菜用水煮過，可使含鉀量減少。

至於含鉀高水果例如楊桃、香蕉、奇異果也不要吃。

第4、5期慢性腎臟病　要吃低蛋白食物 慢性腎臟病進展到4、5期時，飲食上胃口會變差，腎功能變差，而且還會有水腫；蔡佩芬建議，第4、5期慢性腎臟病人熱量要補足，但又不可吃太高蛋白食物，要吃低蛋白食物，以低蛋白澱粉例如米粉與冬粉，來取代麵食與米飯，而且要吃低蛋白點心，可選擇低鈉、低鉀、低磷的低蛋白營養品，來取代牛奶。

進入洗腎　1公斤體重攝取蛋白質要提高到1.2公克 蔡佩芬說，慢性腎臟病第5期準備洗腎時，通常蛋白質會限制到一天體重1公斤攝取0.8公克，但是進入洗腎時，蛋白質要提高到1.2公克，這時除了牛奶之外都可以吃；洗腎病人往往會吃牛肉，來補充蛋白質，因為那時會有貧血現象，至於魚與雞也很好。

此外，由於每個人狀況不同，而且隨著季節變化、外食，以及近年很流行團購，常會有高鉀、高鈉、高磷的食物，提醒要與營養師討論是否適合吃。

文/關嘉慶 本文經授權轉載自健康醫療網（原標題： 腎臟病飲食禁忌多　攝取蛋白質要斤斤計較） 責任編輯/林安儒 健康醫療網 最近三則報導 新冠肺炎康復後有哪些後遺症？醫示警恐有「14種常見症狀」纏身，治療方法一次看懂 摸到肚臍附近有跳動腫塊要注意！醫師揭腹主動脈瘤高風險族群，未及時就醫死亡率超高 運動好處多！專家傳授3運動法，有效防身體發炎、還能改善情緒和認知功能 看更多 相關報導 別一頭痛、經痛就吃止痛藥！台灣人年吞十億顆，短暫舒緩的代價是一輩子都得… 天冷更易有尿意？一天尿幾次、喝完多久想尿藏玄機…人人必懂的「小便科學」！ 排毒果汁、排毒代餐、酵素到底多有效？醫師：掏錢之前，不如先顧好這2顆 關鍵字： 健康 蛋白質 飲食 腎臟 洗腎 腎臟病 風傳媒歡迎各界分享發聲，來稿請寄至 [email protected] 今日精選 趙心屏專文：35歲CEO回春93歲明華園邁向元宇宙 食譜》人見人愛的麻婆豆腐，做法原來超簡單！3步驟、10分鐘完工，吃了都流淚 食譜》馬鈴薯真的是省錢好朋友！4道超簡單家常菜，快速料理就能上桌 趙心屏專文：做一個十年大夢的「三不原則」 難進台積電，文科生與百萬薪無緣？他用經濟系思維經營YouTube，兩年進帳350萬 真正的美味藏在路邊攤！高雄在地人認證27家必吃美食，只吃丹丹漢堡太可惜啦 道地台南人一致推薦的7家牛肉湯！傳奇滋味絕非浪得虛名，全台最值得一嚐的佳餚在這裡 食譜》大廚們不說的小秘密！簡單做法煮出Pro級玉米濃湯，總覺得少的那一味原來是… 本週最多人贊助文章 本週 7 人贊助，累計贊助金額$ 630 汪志雄觀點：台派權貴縮影下的台灣─你還在排隊嗎？ 汪志雄 2022-05-1307:00 當巨大的外在世界崩壞時，卑微的人只能在自己的小小世界中尋求生存之道。

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