咖啡主要成分

咖啡主要成分 ; 纖維素, 9, 克 ; 灰分, 4.2, 克 ; 鈣, 120, 毫克 ; 磷, 170, 毫克 ; 鐵, 42, 毫克. SkiptocontentPostauthor:JadeitePostpublished:2017年2月9日Postcategory:咖啡/知識 咖啡因：有特彆強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。

適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。

由於它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內將多餘的鈉離子排出體外。

但攝取過多會導致咖啡因中毒。

丹寧酸：煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。

脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及揮發性脂肪。

酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。

揮發性脂肪：是咖啡香氣主要來源，它是一種會散發出約四十種芳香物質。

蛋白質：卡路里的主要來源，所佔比例並不高。

咖啡末的蛋白質在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。

醣：咖啡生豆所含的醣分約8%，經過烘焙後大部分醣分會轉化成焦糖，使咖啡形成褐色，並與丹寧酸互相結合產生甜味。

纖維：生豆的纖維烘焙後會炭化，與焦糖互相結合便形成咖啡的色調。

礦物質：含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。

 咖啡營養成分表：每100克咖啡豆中含水分2.2克    蛋白質12.6克    脂肪16克    糖類46.7克    纖維素9克    灰分4.2克    鈣120毫克    磷170毫克    鐵42毫克    鈉3毫克    維生素B20.12克    煙酸3.5毫克    咖啡因1.3克    單寧8克每100克咖啡浸出液含水分99.5克    蛋白質0.2克    脂肪0.1克    灰分0.1克    糖類 微量    鈣3毫克    磷4毫克    鈉2毫克    維生素B20.01毫克    煙酸0.5毫克    10克咖啡溶於熱水中 咖啡因含量為0.04克(40毫克)、單寧含量為0.06克 YouMightAlsoLike 克里曼加羅AATanzaniaKilimanjaroAAWashed 2017年2月16日 特級曼特寧 2017年2月16日 曼巴 2017年3月1日 【哥斯大黎加】聖塔阿妮塔莊園卡杜拉/卡度艾白蜜處理法(已售完) 2018年10月18日error:Contentisprotected!! ××Cart