揭食米潛在患癌危機及減緩小孩智力發展

《食米重金屬含量調查報告》調查背景及結果. 香港人向以白米.主食，一日三餐中接近53%的食糧均是白米或其他米製品。

根據 ... 《食米重金屬含量調查報告》揭食米潛在患癌危機及減緩小孩智力發展  暨「3.25全城有機日」永續有機漁農無窮  (香港·2018年2月27日)香港浸會大學香港有機資源中心成立至今已十六年，在有機食品認證上乃全港唯一獲得國際級認可的權威。

中心多年來致力建立本地有機產品認證系統，推動本地有機漁農業的發展，提高本地有機業界、消費者及市民對有機.品及有機認證的認識。

  香港有機資源中心每年都會就一項與農業及食材有關的社會議題，進行大規模研究調查。

今年的調查.究是食米中的重金屬含量及其對市民的健康風險。

是日下午，香港有機資源中心總監黃煥忠教授MHJP於旺角的Amway體驗館舉行記招，宣佈年度大型調查《食米重金屬含量調查報告》的結果，同時為今年3月25日的「全城有機日」進行簡單而隆重的啟動儀式。

  《食米重金屬含量調查報告》調查背景及結果  香港人向以白米.主食，一日三餐中接近53%的食糧均是白米或其他米製品。

根據工業貿易處的《食米統計資料摘要》顯示，截至去年十二月底，香港人平均食用米的消耗量於2015及2016年均有輕微減少，但米仍是港人的主要糧食。

為了解香港市場上食米重金屬的污染狀況，香港有機資源中心去年十一月至本年一月從本港的濕街市、超級市場、糧油店及鄰近地區羅湖的食米批發商合共抽取了45個食米樣本，檢測當中的重金屬包括砷、鎘、鉻、鉛、銻、汞、銅、無機砷共8種重金屬含量。

抽查在本港銷售的進口有機和常規食米，產地來源包括泰國、內地、越南、澳洲、美國、台灣、日韓、印度及巴基斯坦，樣本經採集後會即時被運返政府認可化驗所進行重金屬的含量分析，食米樣本重金屬濃度單位為微克/公斤（鮮重）。

   重金屬量雖無超標，但高濃度無機砷及鉛帶來致癌風險，減緩小孩智力發展  研究結果顯示，所有在本港出售的食用米樣本，重金屬含量未有超出本港、中國、食品法典委員會、歐盟及澳洲之標準。

然而，45個樣本當中有26個食米樣本被驗出無機砷含量偏高，12款於本地出售及2款出售於羅湖的樣本超過0.1毫克/公斤。

而本地的35個樣本中有12個樣本超過0.1毫克，當中９個有機樣本中有5個超過０.1的上限，26個常規樣本中有7個超過0.1上限。

羅湖的9個常規樣本中，有2個超出上限。

而羅湖唯一一個有機樣本並無超標。

在本港的樣本中，三款最高的米款分別是來自由泰國認證入口的有機米—「佳之選有機泰國香米」(無機砷160微克/公斤(0.16毫克/公斤)，產自台灣的「石磨工坊台灣有機珍珠米」(無機砷160微克/公斤(0.16毫克/公斤)及「鴨間稻有機白米」(無機砷140微克/公斤(0.14毫克/公斤)，含量超出美國及歐盟標準定予嬰幼兒食品原料米的限量標準100微克/公斤。

無機砷被列為高度致癌物質，攝入過量可令中樞神經系統受損，減緩小孩智力發展，甚至加添患癌症風險。

  另外，一個由羅湖購買產自中國江蘇的食米樣本，則被驗出鉛含量超出中國及國際的最高准許濃度（200微克/公斤）。

鉛是一種有毒的重金屬，對人類尤其是嬰兒、幼童和胎兒的健康最容易受影響，如他們長期吸收鉛，會導致中樞神經系統受損，影響幼童大腦發育。

長遠而言，更會造成學習遲緩、智商下降、行為異常及智力發展障礙。

  小童易攝取過量無機砷和鉛  根據健康風險評估，以成年人60公斤為例，每天可攝入無機砷的上限是180微克（0.18毫克）。

香港人一般均每天進食0.49公斤白米，以檢測到無機砷含量最高的米款（160微克/公斤）計算，每天便會攝取1.30微克無機砷/公斤體重。

因此，一位成年人需進食1.12公斤白米相當於11碗飯便會超出世衛標準。

至於小童方面，假設體重為15公斤，每天進食0.18公斤米，便會攝取1.92微克無機砷每公斤體重，每天若進食0.28公斤白米相當於2.8碗飯便超出世衛標準。

儘管小童平均來說未必在一天內進食這個份量的白米，可是，考慮到進食的其他穀類食物亦可能含有無機砷，故此小童為高風險.組，仍有機會攝取過量的無機砷。

至於成人每天若進食多於2碗受鉛污染的白米煮成的白飯，將超過每天最高的鉛攝取量。

小童方面，假設體重為15公斤，若每天進食超過半碗飯，便會超過每天最高鉛攝取量。

從此可見受鉛污染的這個米樣板，對市民的健康風險相當高，尤以小孩為甚。

  建議：  1.政府已完成修改食米重金屬含量的標準，並以完成諮詢。

但修訂內容並未有因應不同年齡而規定的含量準則。

政府應考慮制定個別白米或米製品給嬰幼兒標準限量，以進一步保障兒童的健 康。

  2.小孩的主糧要多樣化，摻雜其他五穀主糧  3.在內地購買食米，將會存在健康風險，市民應加倍小心  4.有機農民小心使用含禽畜糞便的肥料，減少作物受砷污染  5.無機砷屬水溶性，煮食前先徹底洗米或可先用水浸泡，有助降低無機砷的含量10-60%  浸會大學香港有機資源中心中心總監黃煥忠博士進一步表示，今次調查報告已清楚説明所有樣本沒有超出現行香港，EU，世䘘及中國的最高容許量。

但有部份樣本超過嬰幼兒標準，所以再以健康風險評估高砷含量樣本對成人及小童的潛在健康風險，評估後12歲以下小孩以十五公斤體重計算每天只要食3碗含砷最高的米飯樣本就會超出世衞每日3微克每公斤的最高允許吸食量。

由此可見0.2毫克每公斤的最高限量對小童及嬰幼兒是太寬鬆，所以提議政府可考慮為小童及嬰幼兒另設一個更嚴謹的標準如0.1毫克每公斤，以保障小童的健康。

以現行法例來看所以所有樣本無須下架，但偏高樣板確有健康風險。

關於「香港浸會大學香港有機資源中心」  香港浸會大學香港有機資源中心是本港唯一獲蔬菜統營處農業發展基金撥款，負責建立本地有機產品認證系統的非牟利機構，以進一步推動本地有機農業的發展。

中心致力提高本地有機業界、消費者及市民對有機.品及有機認證的認識，保障市民的消費權益之餘，亦努力推動可持續發展的有機農業，確保香港市民可享用安全優質的有機食物，為下一代締造一個生態平衡的生活環境。

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