腎臟病營養-低鈉飲食

每日攝取鈉的目標量？ 每日鈉的總攝取量＝ 每日自新鮮食物中攝取的鈉量＋ 調味料中的鈉量. 每日均衡的飲食中可攝取的鈉量 ... 關閉廣告 醫院營養師~林圓真營養師~營養資訊收集站 跳到主文 糖尿病腎臟病高血壓痛風高膽固醇症心臟病飲食資訊 部落格全站分類：醫療保健 相簿 部落格 留言 名片 公告版位 Mar30Sun201409:17 腎臟病營養-低鈉飲食   為什麼腎臟病要低鈉飲食？   鈉是維持體內水分及血壓穩定的電解質，正常的腎臟會自行調整體內鈉的含量，但腎臟衰竭時，鈉就不容易排泄，以至於造成水腫及高血壓。

高血壓會加速腎臟的惡化，所以適度攝取鹽份是重要的。

飲物中鈉的攝取主要來自食鹽，一般每日所需的鈉，約等於5公克食鹽 水份過多時的症狀及身體變化   (1)口渴   (2)水腫   (3)體重明顯增加   (4)透析中水份不易除去   (5)血壓上升   水份過多的併發症   (1)高血壓   (2)心臟衰竭   (3)心包膜炎   (4)肺積水     每日攝取鈉的目標量？   每日鈉的總攝取量＝每日自新鮮食物中攝取的鈉量＋調味料中的鈉量   每日均衡的飲食中可攝取的鈉量   類別 份量 含鈉量(毫克) 肉魚豆蛋類 4-8份 100~200 五穀根莖類 3-6碗 60~120 油脂類 3湯匙 微量 蔬菜類 3碟 27 水果類 2個 4 總計   310~470 (約1克鹽)       各類調味品與食鹽鈉含量的換算表   1公克鹽(400毫克鈉) =1/5小茶匙食鹽 =6毫升醬油(1.2茶匙醬油) =3公克味精品1茶匙味精) =5毫升烏醋(1茶匙烏醋)       如何限制鹽份攝取？   選擇新鮮的食物，並自行製作。

含鈉量高的調味品，如鹽、醬油、味精等，必需按營養師的指示使用。

一些含鈉量較高但卻不易被人察覺的食品，如：麵線、油麵、甜鹹蜜餞、甜鹹餅乾等，因為都添加了含鈉量極高的鹹、蘇打或鹽，必須忌食。

罐頭及各種加工食品，因為在加工的過程中，都加入了鹽或一些含鈉的食品添加物，必須忌食。

含鈉量較高的蔬菜，如：紫菜、海帶、胡蘿蔔、芹菜、發芽蠶豆等，不宜大量食用。

烹調時可多採用白糖、白醋、蔥、薑、蒜、八角、花椒、肉桂、檸檬汁等調味品，或以蒸、燉、烤等方式來保持肉類的鮮味，增加可口性。

儘量少用刺激性的調味品，如：辣椒、胡椒、咖啡粉等。

食用市售的低鈉鹽或低鈉醬油，因其鉀含量甚高，不適於腎臟病患食用。

餐館的飲食常使用較高的食鹽、味精等調味，所以應儘量避免在外用餐。

萬一無法避免時，則忌食湯汁、醃漬食品。

食物種類 可食 忌食 肉魚蛋類 新鮮肉、魚、家禽類及蛋類 加鹽或燻製的食品，如：火腿、香腸、臘肉、牛肉乾、豬肉乾、燻雞、肉鬆、魚鬆、鹹魚、魚乾、鹹蛋、皮蛋、滷味等。

罐製食品，如：肉醬、肉燥、沙丁魚、鲔魚、鰻魚等。

速食食品及其他成品，如：炸雞、漢堡、餡餅、各式肉丸、魚丸等。

豆類 及其製品 豆腐、豆漿、豆花、豆干、素雞、花生等。

加味豆干、筍豆、豆腐乳、花生醬等。

五穀根莖類 米飯、冬粉、米粉、自製麵食。

麵包及西點，如：蛋糕、甜鹹餅乾、蘇打餅乾、蛋捲、奶酥等。

麵線、油麵、速食麵、速食米粉、速食冬粉、義大利脆餅、炸洋芋片、爆玉米花、米果等。

水果類 新鮮水果 蜜餞、脫水水果。

果汁粉。

各類罐頭水果及加工果汁，如：蕃茄汁。

油脂類 植物油，如：大豆油、花生油、紅花子油等。

奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬。

調味品 蔥、薑、蒜、白糖、白醋、肉桂、五香、八角、杏仁露、香草片等。

辣椒、胡椒、咖啡粉等較刺激之食品宜少食用。

味精、蒜鹽、花椒鹽、豆瓣醬、沙茶醬、烤肉醬、辣醬油、蠔油、蝦油、甜麵醬、蕃茄醬、豆鼓、味噌、芥茉醬、烏醋等。

其它 太白粉、茶 雞精、牛肉精、海苔醬、速食湯、油炸粉、炸洋芋片、爆米花、米果、運動飲料、碳酸飲料(如：汽水、可樂等)   全站熱搜 創作者介紹 林圓真營養師 醫院營養師~林圓真營養師~營養資訊收集站 林圓真營養師發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：醫療保健個人分類：疾病營養治療手則此分類下一篇：紅斑性狼瘡病友飲食控制勿鬆懈 上一篇：酵素不能減肥只能助消化 下一篇：糖尿病酮酸中毒DKAVS高滲透壓非酮酸性昏迷(HHNK)的比較、症狀、治療目標 歷史上的今天 2014:糖尿病飲食 2014:糖尿病神經病變3個月昏倒10多次 2014:糖足傷口治療掌握TIME原則 2014:自由更新日期:2010/09/2904:11 2014:代糖種類及安全劑量 2014:糖尿病低血糖預防及處理 2014:糖尿病黎明現象與Somogyi效應的分辨及治療方式 2014:神經性厭食症及暴食症的診斷、生理變化及營養照護 2014:含磷食物與慢性腎衰竭相關性之探討 2014:蔬菜水果好處多~教你如何正確吃 2014:紅斑性狼瘡病友飲食控制勿鬆懈 2014:藥膳年菜/健康過年熱量少「腹」擔 2014:吃出好心情！補充色胺酸揮別憂鬱 2014:左旋精氨酸(L-Arginine)的應用 2014:短腸症候群的產生、臨床症狀與治療 2014:短腸症營養之治療 2014:上腸系膜動脈（SMA）阻塞引發之小腸大量壞死併發短腸症患者之營養照顧 2014:外科手術病人的營養支持 2014:短腸症病人使用TPN之討論 2014:糖尿病酮酸中毒DKAVS高滲透壓非酮酸性昏迷(HHNK)的比較、症狀、治療目標 ▲top 留言列表 發表留言 我的連結 特定疾病配方食品許可資料查詢NCBI圖片來源：flaticon 熱門文章 最新留言 文章分類 樂活營養-植化素(3) 黑色蔬果植化素(1)植化素介紹(5)黃色(1) 急慢性疾病營養治療(12) 高血壓(4)肝病(3)癌症(9)心血管疾病(2)中風吞嚥障礙(0)痛風(1)重症加護病房營養(2)疾病營養治療手則(7)特殊營養品補充(6)營養支持(6)慢性腎臟病(16)糖尿病(31) 美味食記(2) 台中(1)彰化市(2) 減肥專區(10) 醫院減肥菜單(8)未公開(0)營養師專欄(4)減肥內容大集合(2)減重方法(37)名人減肥法大集合(18)漫談減肥方法(33)減肥新聞(108)運動減肥專區(33)減肥藥物及手術(5) 素食營養(1)營養師日常(1)研究(6)孕期營養(1)台灣食安風暴(2)石頭魚(1)關節炎(0)配菜(2)食物與藥物交戶作用(0)旅遊(1)零食熱量專區(62)營養品營養標示(12)營養診斷(13)食物療法(58)食物熱量表(22)小兒專區(28)大新聞(42)未分類文章(21) 文章搜尋 QRCode 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 誰來我家 讚 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗