【食譜】雜菜冬粉｜韓國傳統小吃雜菜冬粉一學就會的簡單料理

做法： · 將水煮滾後，將韓國冬粉放入，下鍋水煮6分鐘，起鍋後沖冷水2-3分鐘備用。

· 沖完冷水瀝乾，加適量食用油，用剪刀剪小段，方便吃。

· 將雜菜冬粉醬汁 ... Skiptocontent 這次來跟大家分享韓國傳統路邊小吃雜菜冬粉食譜，經常也會出現在韓國電視劇中，雜菜冬粉就是炒冬粉，粉條比較粗大，是利用番薯粉製作，口感有彈性，加入喜歡的蔬菜，可以冷吃或熱食，只要淋上韓國芝麻油必要調味料，就能製作一盤可口美味的雜菜冬粉，是製作韓國料理初學者，一學就會的簡單料理。

合作請聯繫我：[email protected]  更多介紹：關於Maruko與美食有個約會(丸子)  食材準備：(二人份、200g冬粉) 洋蔥1/2顆 紅蘿蔔半根 木耳適量 鴻喜菇半個 波菜半把 里肌肉一盒 韓國冬粉200g ※通常會使用上的食材是以上幾種，顏色搭配起來也比較好看。

雜菜冬粉醬汁： 醬油45cc 水20cc 糖10g 蒜泥3-4顆 韓國芝麻適量 韓國芝麻油適量 做法： 將水煮滾後，將韓國冬粉放入，下鍋水煮6分鐘，起鍋後沖冷水2-3分鐘備用。

沖完冷水瀝乾，加適量食用油，用剪刀剪小段，方便吃。

將雜菜冬粉醬汁攪拌均勻備用 肉片(非必要)可以選用里肌肉、肉絲，將做好的醬汁放一些在肉片內攪拌均勻備用。

將菠菜以外的蔬菜切絲，洋蔥與紅蘿蔔絲炒軟，加入肉片炒熟。

接著加入木耳、鴻喜菇拌炒。

最後再加入波菜。

接著將所有的炒料撥到一邊，放入煮好的冬粉，將醬汁倒入。

接著將醬汁與冬粉拌均勻，再與所有的食材拌均勻，加入少量韓國芝麻油、韓國芝麻即完成。

在韓國食品店可以看到很多種不同的冬粉品牌，最大廠就是韓國不倒翁，在一般的超市、進口食品店都可以買到小包裝，若想要買大包裝的就必須要到韓國食品店，丸子通常到會到永和區韓國街上的勝美商行買韓國食品，商店的食品用品種類很多，有標價，清楚透明，是我喜愛的購物方式。

韓國冬粉的大包裝約500g，價格約在80-120元左右，附近也有很多商店可以做比較，當天原本要買不倒翁，可惜賣完了，就選了另外一個廠牌，新松冬粉是店員個人的喜好的。

通常包裝袋上會有中文的標籤，煮法就要參考韓文，雖然丸子看不懂韓文，就看照片與圖示說明，各家廠牌的烹調時間會有所不同。

沖完冷水瀝乾後，需要加一些食用油，冬粉就不會整坨黏在一起，煮好的韓國冬粉會比較細長，建議可以用剪刀剪小段，會比較方便食用。

將所有的材料切絲，將洋蔥與紅蘿蔔絲炒軟，加入肉片炒熟。

接著加入木耳、鴻喜菇拌炒。

最後再加入波菜，波菜很容易熟透，最後再加入就可以了。

接著將所有的炒料撥到一邊，放入煮好的冬粉，將醬汁倒入。

接著將醬汁與冬粉拌均勻。

最後把所有的食材攪拌均勻，再淋上韓國芝麻油就可以起鍋了。

起鍋前再撒上些韓國芝麻，就完成囉。

韓國冬粉很容易吸收醬汁，麵條有彈性，不用經過太長時間煮，就會入味，吃起來有一點甜甜的雜菜冬粉，可以熱熱吃，冷掉的風味也很不同，一盤色香味俱全的雜菜冬粉，就完成囉！做法是不是相當簡單，希望您們也會喜歡喔！如果沒有韓國芝麻油，一定要去買，現在在全聯或進口超市通常也都可以買到，淋上韓國芝麻油，一整個味道就對了。

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