電鍋OK!全聯S&B日本咖哩粉，租屋族在家也能做出厲害的香料 ...

因為太愛吃咖哩，看到日本IG推薦S&B紅罐咖哩粉後，在全聯超市買回家利用 ... 也意外發現此S&B紅色咖哩罐可以搭配不同的香料，做成日本印度綜合風、日 ... Banbi斑比美食旅遊 旅行生活計畫 2021-05-25 簡單無水咖哩食譜-電鍋OK!全聯S&B日本咖哩粉，租屋族在家也能做出厲害的香料咖哩 因為太愛吃咖哩，看到日本IG推薦S&B紅罐咖哩粉後，在全聯超市買回家利用電鍋或烤箱兩種方式，做出租屋族、學生也能做的簡單無水咖哩料理。

搭配其他同樣在超市買的香料，成了好吃的日式香料咖哩飯。

吃不完的咖哩還能變化成烤起士咖哩麵包，還有福岡的門司燒咖哩，不用擔心保存方式或者吃膩，可以擺脫咖哩塊，真是太好了！ 文章目錄（點名稱快速前往） 全聯超市咖哩粉推薦：日本S&B紅罐咖哩粉簡單電鍋無水咖哩食譜：日式香料咖哩作法配方吃不完的咖哩料理保存：焗烤起士咖哩麵包吃剩的咖哩其他吃法 全聯超市咖哩粉推薦：日本S&B紅罐咖哩粉 有天在IG上發現分享食譜料理的日本instagramer們用了S&B紅色咖哩罐製作各種咖哩料理，很心動之餘便馬上到家中附近的全聯超市尋找有無此咖哩粉，沒想到架上居然有，立即買了一罐回家試煮香料咖哩飯。

S&B紅色咖哩罐成分：薑黃、胡荽、葫蘆巴、馬芹、陳皮、胡椒、紅辣椒、肉桂、小茴香、薑、八角、百里香、月桂葉、丁香、肉豆蔻、鼠尾草、小荳蔻。

一罐85公克，產地在日本埼玉縣，打開鐵罐後（可以用湯匙輕輕扳開上面的蓋子，不用開罐器這點也很推薦），咖哩粉是接近銘黃色的細粉質地，味道有點辛辣，但不會太重，香料味夠，有日本香料咖哩的風格。

簡單電鍋無水咖哩食譜：日式香料咖哩作法配方 我自己再搭配家中冰箱常備的香料，雖然我一人住，但是冰箱不可或缺的都是各種香料，尤其健身減重常常需要吃雞胸肉、雞里肌肉，用這些香料事先醃漬可以解決雞胸肉乾柴或者變換味道（推薦大家家裡必備）。

今年農曆年期間，咖哩成癮的我無法吃到台北摯愛的「通庵熟成咖哩」，正好買到S&B紅色咖哩罐，於是用了超市可以買到的香料粉一起搭配，也意外發現此S&B紅色咖哩罐可以搭配不同的香料，做成日本印度綜合風、日式香料風的咖哩風格。

【食材】（大約4~5人份左右） 這次想做出有點甜辣的日本香料咖哩，下面是我秤量好的比例，都是全聯、其他超市賣場、熊媽媽買菜網，可買到同品牌或相似的香料： 「乾料」 S&B紅色咖哩罐 25g、味好美蒙特婁牛排香草香料6g、味好美加州風味蒜味胡椒粉3g、味好美洋蔥粉15~20g、小磨坊匈牙利紅椒粉3g、小磨坊大漠孜然風味料適量、小磨坊乾燥迷迭香適量、月桂葉兩片。

「液態的食材」37cc的味醂、20g的福樂無糖鮮乳優格、20~30cc的蜂蜜。

①因為每個人口味喜好不同，或者更換不同品牌後的味道也會有所變動（譬如蜂蜜、味醂），建議大家可以嘗試適合自己的份量。

②上面部分香料會寫適量的原因，是因為我撒了很多後，發現我的秤還是沒變化，不知道是否是電子秤太陽春的關係。

③若是家中有新鮮香料的迷迭香，可以考慮用新鮮的，因為香氣會很多，乾燥迷迭香的香味很淡。

如何用咖哩粉煮咖哩？【不開瓦斯，電鍋無水咖哩作法】 ①將喜歡的蔬菜（我用洋蔥、胡蘿蔔、番茄、南瓜）洗淨切塊後，可以先將洋蔥、胡蘿蔔燙熟分裝，如此一來之後也能做成蕃茄燉雞或者燉牛腩，能節省時間，適合家裡沒瓦斯爐的人（有插電用的單人快煮鍋）。

②把上面的乾料食材混合一起，因為家中不方便開瓦斯，少了能炒香咖哩的步驟，我便把這些咖哩放入阿拉丁烤箱直接烤3分鐘左右，用來增添咖哩香氣（如沒有烤箱也可省略）。

③混合好的香料咖哩粉，加入「液態的食材」味醂、無糖鮮乳優格和蜂蜜（蜂蜜是因為想做甜辣式的風格才加），接著攪拌均勻。

攪拌好後我會嚐看看是否是喜歡的味道，再調整香料量。

④喜歡的肉塊切成方便吃的一口大小，我用超市買來的牛腩煮，事先用熱水燙過去腥味。

⑤把燙好的洋蔥、胡蘿蔔和調好的咖哩放入電鍋內鍋內（我用一般煮飯的象印電鍋），再加上切好的番茄（一顆中等大小的番茄）、南瓜與燙好的牛肉，最後按下電鍋上的「蒸煮」按鍵，蒸個40分鐘就可以了！ 40分鐘的設定是因為家裡的煮飯電鍋蒸煮功能一次為40分，咖哩本身不用再加水，而電鍋內鍋也不用加水或者隔水加熱。

雖然我家沒有大同電鍋，但大同電鍋也能夠用來蒸煮，不過查詢大同電鍋官方說明書，蒸米飯跟食物都需要在外鍋放水，提供給大家參考。

如果不喜蕃茄或南瓜，可以調整成其他喜歡的蔬菜。

南瓜是為了增加甜味跟咖哩的濃稠性，可更換成馬鈴薯。

– 不好意思因為是做了幾次後，覺得太想分享給和我一樣為咖哩痴狂的人，所以沒有特別拍攝料理過程。

也覺得寫食譜文的大家都超厲害，一邊拍照一邊料理實在很辛苦。

這次做出來的甜辣風格覺得很好吃，甜味跟辣味都是很爽口的味道，蜂蜜讓香料味變得舒服宜人。

配上喜歡的米飯，剛好之前買了一小包日本京都牛奶皇后米，這米飯煮出來很黏Q好吃！ 牛腩也燉煮的很軟，真的很喜歡。

吃不完的咖哩料理保存：焗烤起士咖哩麵包 若是一個人住的租屋上班族、學生，或者擔憂平時吃不完的咖哩怎麼保存？可以將咖哩分裝成每次要吃的量，放於保鮮盒內後於冰箱冷凍，要吃時再退冰加熱。

吃剩的咖哩還能變化成不一樣的食譜料理，我用了「麵包與咖啡（翻白眼麵包）」的純奶吐司，放上從冰箱拿出的咖哩，接著鋪上起士後，入烤箱焗烤，最後撒上匈牙利紅椒粉作為裝飾。

烤的酥酥脆脆的吐司邊，還有香濃的起士及甜辣咖哩，在家工作能吃著焗烤起士咖哩麵包，我覺得好幸福！（而且好簡單） 起司片我推薦大家可以嘗試買成分天然、少添加物，不要買起司絲，因為有的成分包含了防腐劑和色素，而且風味也比較淡。

之前曾在全聯買過ArlaHavartiCheese（中文是哈伐第乾酪，有人分享之前在Costco好市多買過）、Frico荷蘭高達切片乾酪，還有「Carrefourimpact家樂福影響力概念店」買到的DP瑪斯登乾酪片，這幾種都很不錯。

把起司片手撕成片鋪在食材上入烤箱烤，好吃的焗烤料理便完成。

配上之前跟「Amy’sbyAmy限定社團」買到的東京Bneicoffee特製咖啡牛奶包，把配方義式咖啡粉放入鮮奶泡一整晚，隔天就有無糖咖啡牛奶可以喝了，真的很幸福。

或者搭配義式咖啡機新鮮煮好的咖啡，加上鮮乳坊豐樂鮮乳、明全鮮乳，我用的咖啡機是飛利浦LatteGoEP3246。

吃剩的咖哩其他吃法 前面說的咖哩食譜做法外，過年時我則是將食譜內的蜂蜜拿掉，多加入日本長野八幡屋礒五郎七味粉、味好美蒙特婁雞肉香料、喜歡的無糖燕麥奶，也將牛肉改成雞里肌肉煮出不一樣風格的無加水咖哩。

這風格的辣味會較明顯，水分較多，可直接單吃，或者搭配麵包（像是璞家工作室的酸種麵包，好好吃！）、漬菜等等。

另外將咖哩放入可以入烤箱烘烤的玻璃、陶瓷容器內，加上整顆雞蛋、起司和八幡屋礒五郎的焙煎芝麻七味粉，最後烤到起司焦黃的狀態，就成了日本福岡門司燒咖哩了！！可惜我忘了拍照，不過成品也很好吃。

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將攝影、創作化為生活與工作，不是在旅行、美食攝影的路途，就是尋找創作素材。

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