如何選購咖啡豆? 掌握五大原則，買到新鮮好咖啡 - 生態綠

1.出油：淺至中烘焙的咖啡豆，表面會呈現霧狀，幾乎看不見油；深度烘焙的豆子，表面會有小顆粒的油，烘焙度越深，出油也越多。

· 2.香氣：新鮮烘焙的咖啡豆 ... 移至主內容 如何選購咖啡豆?掌握五大原則，買到新鮮好咖啡 發表於2016-02-2414:55 一、別貪小便宜，最好買從咖啡烘焙日起一個月內能喝完的量    因為咖啡豆的新鮮度是從烘焙好的時候開始起算。

剛烘焙好的咖啡豆，會開始排氣（主要是二氧化碳），持續約一星期左右，當氣體完全排完之後（約二-三週），咖啡豆就不再新鮮囉!  ---> 生態綠咖啡堅持嚴選新鮮原豆，自廠鮮烘，讓你隨時喝厚實甘醇、果甜芬芳的好味道                          可判斷咖啡豆新鮮度的tips：   1.出油：淺至中烘焙的咖啡豆，表面會呈現霧狀，幾乎看不見油；深度烘焙的豆子，表面會有小顆粒的油，烘焙度越深，出油也越多。

    2.香氣：新鮮烘焙的咖啡豆會有一股濃郁的香氣；反之不新鮮的咖啡看起來油亮亮且聞起來有濃重的油耗味，那表示你買到不新鮮的咖啡豆。

  3.泡沫：新鮮的咖啡豆裡多少還有些未排放的氣體，因此，將熱水澆在研磨後的咖啡粉上時，表面會產生泡沫的現象，咖啡豆就像在呼吸一樣，會有些後的泡泡與油脂(crema)產生。

      二、購買有清楚標示日期的咖啡豆才是聰明的選擇。

  一般來說，食品類的產品會看保存期和賞味期，咖啡豆屬食品類，有些咖啡大廠利用中央烘焙的方式量產咖啡豆，保存期限通常是在12到18個月之間，但保存期限與新鮮度是兩碼子事，咖啡豆其實要看的是賞味期，越新鮮的咖啡豆沖泡出來的咖啡越好喝哦！       三、別買來路不明或標示不清的咖啡   市面上很多咖啡商因價格競爭，只好購買品質差且便宜的生豆烘焙，因此不敢清楚標示咖啡身分證。

然而，生態綠的咖啡可是有清楚完整的身分證，讓你買的安心、喝的放心。

（推薦閱讀: 公平貿易咖啡的戶口名簿─藏著秘密的咖啡豆麻布袋）        生態綠的咖啡豆，除了有身分證之外，皆有送至SGS檢驗，當中檢驗了398項農藥殘留以及黃麴毒素、赭麴毒素A、大腸桿菌的含量檢驗，均未檢出，希望消費者安心消費，繼續支持生態綠在食品安全、透明消費的努力。

詳細的檢驗報告在此。

    四、選購有「單向排氣閥」的包裝袋 烘焙完的咖啡豆，容易氧化，尤其高溫和溼氣等會加快氧化速度，縮短最佳賞味期，建議選擇不透光或有單向排氣閥的包裝袋。

                       五、喝咖啡是很主觀的，要找到好喝的咖啡，最重要的還是要先了解自己的喜好。

如果還不是很確定自己喜歡的咖啡是哪一種，小編建議大家可以先嘗試不加奶、不加糖的黑咖啡，培養對咖啡的喜好，練習品嚐不同產區咖啡豆的香氣與口感，漸漸地，你就會開始對喝黑咖啡上癮，還能找到屬於自己的咖啡味哦​！     推薦好書：咖啡漾  閱讀更多： 【以前，我愛喝咖啡，現在，我開始懂得喝咖啡】你不能不知道的八個咖啡小知識Part1 市售咖啡含赭麴毒素A應追溯咖啡豆生豆來源 咖啡赭麴毒素的迷思─生豆才是最主要的來源 咖啡豆到底要不要放冰箱保存？ 5大環節，教你安全喝咖啡   ChooseFairtrade,ChangeWorld 選擇公平貿易，成就更美好的世界 搜尋文章 搜尋 最新文章 當我們說吃黑巧克力很健康，我們說的其實是可可固質 推動公平貿易運動的女性——認識我們的生產者 利用「假香蕉FalseBanana」來對抗氣候變遷影響的合作... 珍珠般的小圓豆－西達摩PB 【新批次可可粉效期說明】 文章分類 精華文章 生態綠咖啡 生態綠為華文世界第一間公平貿易認證商，從源頭確保食材的來源透明，點滴之間，改變社會守護環境，努力把最純淨的公平貿易咖啡豆、國寶茶與可可粉等安心食品帶給您。

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