是日本的味道！日式唐揚炸雞、和風沾醬一次學 - 食譜自由配

是日本的味道！日式唐揚炸雞、和風沾醬一次學 · 雞胸肉切塊，加入薑泥、蒜泥稍微加壓抓醃。

接著加味醂、清酒、柴魚醬油和少許鹽，再次抓醃讓味道混和。

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首頁 ＞找食譜 ＞主題食譜 ＞黃金炸物 是日本的味道！日式唐揚炸雞、和風沾醬一次學 示範／資料提供／艾食上 2021/03/2515:13 材料 雞胸肉300g 薑泥少許 蒜泥少許 味醂50ml 清酒50ml 日式柴魚醬油30ml 鹽適量 雞蛋1/2顆 玉米粉80g 低筋麵粉80g 蘸醬 日式柴魚醬油15ml 檸檬皮5g 味醂15ml 檸檬汁10ml 人氣超高的日本家常菜「日式唐揚炸雞」，不僅要有酥脆外皮和多汁雞肉，醃得入味的鹹香滋味更是讓人一口接一口的美味秘密，熱呼呼的一口咬下，哇！是日本的味道～ 看更多＞酥脆多汁「日式炸牡蠣」法式、和風沾醬一次學雞胸肉切塊，加入薑泥、蒜泥稍微加壓抓醃。

接著加味醂、清酒、柴魚醬油和少許鹽，再次抓醃讓味道混和。

製作時，建議選用日式醬油（不用台式醬油取代），較能忠實呈現日式料理的風味。

加入半顆雞蛋與雞肉抓云。

將麵粉與玉米粉先均勻混和，分批適量加入碗內與雞肉攪拌。

加入雞蛋可以讓雞肉在油炸時水份不會流失。

柴魚醬油、檸檬皮、檸檬汁、味醂混和做成蘸醬備用。

以略多的油起油鍋，先下適量雞肉炸約35分鐘，起鍋冷卻1分鐘，再回鍋炸1分鐘就完成囉！二次回炸可讓外皮更酥脆。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※ 不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法 分類： 雞肉 日式 油炸 黃金炸物 聚會必備下酒菜 肉食主義 重現日劇美食 影音食譜♪ 艾食上✧食譜影音 大家都想做這道+more 「英式炸魚薯條」超酥脆有秘訣！3種沾醬一起教你做 梅醬佐日式炸豬排超搭！酸甜開胃又解膩 「客家黑糖糕」2種粉做出Q彈勁道！發酵訣竅這樣做 「日式可樂餅」做法好簡單！不用過三關、裹粉小秘訣 蔬食版「川味酸菜山藥鍋」香麻帶勁！免煉花椒油偷吃步 解密！名店食譜 【韓綜系列】料理食譜 森林奶油酪梨餐 清爽開胃菜 料理撇步+more 養胃護腸好食材！中醫師推「壯陽菜」，再教一道鮮美魚韭粥 魚子醬為什麼貴？主廚教你看懂等級標籤、品嘗「頂級黑金」３關鍵 甜湯必備「西米露」３步驟煮出顆顆Ｑ彈口感！用電鍋也OK 木村拓哉親授5道夏日私房菜！保鮮盒押壽司、燒肉涼拌沙拉好吃易學 營養更勝菠菜！當季莧菜這樣料理最好吃 竹筍如何去除苦味？專家曝２招秘訣：換水很重要！ 廚房生活小知識+more 端午吃粽搭配３水果助消化！譚敦慈提醒：鹼粽「這類人」不能吃 國產酪梨產季到！專家教2招快速挑選、辨別熟度 荔枝買回家「多一步驟」更耐放又不上火！美食家葉怡蘭也認證 連假開工、長新冠讓你好疲倦？營養師推「５食材」吃出精氣神 整顆西瓜買回家怎麼切？簡單學會「3切法」免吐籽不沾手、擺盤又漂亮 夏日吃水果先學！吃荔枝找到「拉鍊」才好剝、切芒果實用4技巧 你一定要學 快手做出四道菜！有肉有蛋「200元有找」變出一桌好料 「麻油涼拌豆芽菜」做法簡單、爆炸好吃！多一步驟更爽脆入味 古早味「水晶芋籤糕」有電鍋就能做！吃得到滿滿芋頭超Q彈 「客家黑糖糕」2種粉做出Q彈勁道！發酵訣竅這樣做 在家做「紅燒牛肉麵」不輸名店！教你一步步堆疊湯頭美味 綠竹筍怎麼料理最好吃？達人教3吃法品嚐當季鮮甜 炒水蓮有訣竅！用這幾招保留脆度、去除土味 「涼拌毛豆」10分鐘快速入味！冷凍保存整個夏天有得吃 司康零失敗做出「千層酥鬆口感」！3種口味配方一次學會 熱門關鍵字 黃瓜 芒果 韓式 氣炸鍋 涼夏吃竹筍 料理撇步 寶寶副食品 營養師告訴你 低醣料理 找食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活小知識 影音食譜 達人出招 ※頻道內容原始資料出自《自由時報．週末生活版》