長庚醫訊 長庚紀念醫院
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根據準則建議,未滿60歲的慢性腎臟病患者要攝取每公斤體重35大卡的熱量,60歲以上則給予每公斤體重30大卡的熱量,舉例來說,假設是60公斤又剛好60歲的陳先生那麼每日就要 ...
第四十三卷第五期111年5月1日發刊
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淺談慢性腎臟病之飲食
◎基隆長庚營養治療科營養師 許庭瑜
「腎臟」是人體不可或缺的重要器官,一般民眾所熟知的功能包括:製造尿液,排除代謝產物及廢物等、調節體液,平衡電解質、以及荷爾蒙的分泌等,不同於我們能安排自己的休息時間,腎臟的運作可是24小時不打烊的,因此好好呵護腎臟並減輕它的工作負擔是不容輕忽的。
根據2008年的研究指出,在台灣經醫師診斷符合慢性腎臟病的人口比率高達11.9%,意指每9人中就有1位。
而其中知道自己有腎臟病的人僅僅只有3.5%,這顯示出,腎臟功能的退化往往是不明顯且易被民眾忽略的。
那麼造成腎功能退化的原因究竟是哪些呢?如排除性別、年齡、遺傳及急性的感染傷害等原因,經分析後以高血糖、高血壓、肥胖以及高血脂等因素最為相關。
接著來談談如何保護腎臟吧,首先是確認造成腎臟惡化的病因,改善或良好的控制可以延緩疾病惡化;而在慢性腎臟病的病程中,會依照腎絲球過濾率的下降區分為5個時期,飲食上則是依病況的發展在不同的時期做出調整及建議。
對於慢性腎臟病的病友們到底該怎麼吃呢?由於現在各式媒體的普及,因此病友們或多或少都會接觸到一些飲食訊息,同時也會有一些奉為圭臬的飲食原則,以下我們就做一些重點的討論及提醒。
一、適量的蛋白質已有研究證實,適量限制蛋白質的攝取可以延緩腎功能的惡化。
但究竟該吃多少才正確呢?一般來說,非糖尿病的慢性腎臟病1~3期的患者建議每公斤體重攝取0.75克的蛋白質,而4~5期的患者則建議不要攝取超過每公斤體重0.6克的蛋白質;如果是糖尿病所引起之慢性腎臟病患者則可有較高的建議攝取量,1~3期建議量可達每公斤體重0.8~1.0克,4~5期的患者則建議維持每公斤體重0.8克的蛋白質攝取。
由於蛋白質必須適量攝取,因此在食物的選擇上更應優先選擇富含優質蛋白質的食材。
像是我們所熟知的動物性蛋白質包含各式魚、肉、蛋類等,除此之外,植物性蛋白質像是黃豆及其製品如:豆腐、豆干、豆包等,也屬於高生理價質的蛋白質來源,所以對於素食者或是偶爾想改變口味的病友來說,也有更多的選擇,別再以為只有吃肉才有營養了哦!舉個例來說,假設陳先生體重為60公斤,診斷為非糖尿病的慢性腎臟病第3期患者,那麼陳先生每日可攝取之蛋白質建議量就是60x0.75=45克,換算成每日可攝取的「豆魚肉蛋類」大約就是4~5份/兩(40克
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