低蛋白、限鈉磷鉀飲食如何吃？腎臟科醫師分享實用菜單

慢性腎臟病的病況是漸進式的，當病況達到第二階段（腎絲球過濾率15~29），就要開始採用腎臟病飲食原則──低鈉、低蛋白、限磷、限鉀；與一般人的健康 ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 影音 低蛋白、限鈉磷鉀飲食如何吃？腎臟科醫師分享實用菜單 健康2.0 2018/06/1418:09 字體放大   慢性腎臟病的病況是漸進式的，當病況達到第二階段（腎絲球過濾率15~29），就要開始採用腎臟病飲食原則──低鈉、低蛋白、限磷、限鉀；與一般人的健康飲食觀念截然不同，腎臟病飲食有許多容易忽略的細節，務必特別留意。

  腎臟科醫師洪永祥表示，外食是腎病患者的大忌，不僅油鹽糖容易過量，還有許多食物都含有食品添加物磷酸鹽，更是絕對要避開的地雷。

因此，在家自己煮是最佳選擇，才可以選用適當食材、使用適當的烹調方式。

  主食部分，務必選用白飯、白麵條，避開含有天然磷酸鹽的糙米飯、五穀飯等；蛋白質選擇首重均衡，魚肉蛋豆類都要攝取；深綠色蔬菜大多屬於高鉀食材，不宜多吃，選擇茄子、高麗菜較適當；低鉀水果則以水梨、蘋果為首選，瓜果類和香蕉的含鉀量高，每天以1份為限。

  示意圖／TVBS   蛋白攝取少但精實避免營養失衡 慢性腎病患者在尚未洗腎階段，飲食著重「低蛋白」；開始洗腎後則恢復正常攝取。

營養師黃淑惠說，一般人每天每公斤體重應攝取1～1.2克的蛋白質，腎病患者則只需0.6～0.8公斤。

  由於蛋白質攝取量幾乎等於正常的一半，優質的蛋白質更顯重要。

黃淑惠說，建議每日攝取一半以上的優質蛋白質，包括黃豆、蛋、魚、肉、奶類，減少米、麵、薏仁、種子類、綠豆、紅豆、堅果等非優質蛋白質攝取。

  洪永祥說，「限蛋白」猶如兩面刃，目的在於延緩腎臟衰退，但可能導致免疫力變差，可能因為感冒等小病症而加速腎衰竭。

因此，他建議選擇市面上針對慢性腎病患者調配的營養補充品，既能符合低蛋白需求，又能滿足營養均衡。

  示意圖／TVBS   蔬菜去除湯汁再吃減少鉀攝取量 低鈉也是腎病飲食重點之一，黃淑惠提醒，醬料和加工食品都要少吃，最好單純使用鹽巴調味；高磷食物也是腎病飲食大忌，例如堅果、全穀類、乳製品、動物內臟、海鮮、加工肉品、飲料、濃湯、巧克力等都要避開。

  至於限鉀飲食，黃淑惠認為是腎病患者最難實踐的部分，因為許多蔬菜都富含高鉀，很難避開。

她提供限鉀飲食訣竅──蔬菜汆燙後擠壓去水，讓鉀離子隨著水分流失，再加入好的油脂，以補足熱量，以免再加重腎臟負擔。

  ◎編輯／王家瑜報導 ◎圖片／達志影像提供   相關文章 量腿圍就知道腎病風險！黃金9字訣幫你遠離「洗腎人生」 一泡尿揪出病灶！自我檢測3重點：顏色、氣味、有泡泡 三高傷腎，別讓腎功能衰弱！營養師說這樣吃最「養腎」 簡易養生功：擦掌揉腰，預防腎臟問題   按這裡→加入健康2.0LINE 保健新知搶先看 蛋白鈉磷鉀飲食慢性腎臟病洪永祥黃淑惠 延伸閱讀 吃什麼預防脂肪肝、肝硬化？營養師點名1食物少吃這樣吃幫肝臟排毒 2022/05/1609:15 頭痛發作好痛苦！專家親授3分鐘微運動促循環、恢復血管彈性 2022/05/2014:35 又增59人亡！年輕族群變重症死亡原因曝光加速就醫這些地方快篩陽性即確診 2022/05/2114:02 不只新冠疫苗40歲以上建議補打這2支60歲後再加2支更保險 2022/05/2014:25 常抽筋不只缺鈣，這4種營養素必補！醫師2招化解抽筋危機 2022/05/1609:05 130/80就是高血壓！營養師大推2杯茶降血壓高血壓生活習慣6大建議 2022/05/1712:08 人氣排行榜 1 吃什麼預防脂肪肝、肝硬化？營養師點名1食物少吃這樣吃幫肝臟排毒 2 頭痛發作好痛苦！專家親授3分鐘微運動促循環、恢復血管彈性 3 又增59人亡！年輕族群變重症死亡原因曝光加速就醫這些地方快篩陽性即確診 4 不只新冠疫苗40歲以上建議補打這2支60歲後再加2支更保險 5 130/80就是高血壓！營養師大推2杯茶降血壓高血壓生活習慣6大建議 6 常抽筋不只缺鈣，這4種營養素必補！醫師2招化解抽筋危機 7 這種運動消除脂肪肝最有效！改善肝指數要做2運動瘦身效果最強選這項 8 吃純蜂蜜抗病毒、抗癌！科學實證蜂蜜8大好處預防糖尿病、心臟病、止咳效果佳 9 柯南幕後推手洪偉珠快樂缺氧逝世醫：年長者不易察覺血氧94以下快送醫 10 確診隔離7天後「快篩陽」可否上班？勞動部解答給兩條路 11 靜脈曲張會造成肺栓塞！醫授2方法預防靜脈曲張2下肢運動助靜脈回流、小腿有力 12 吃芒果護眼、抗發炎！營養師盤點10種芒果想保養皮膚、幫助膠原蛋白合成吃這款 人氣排行榜 1 吃什麼預防脂肪肝、肝硬化？營養師點名1食物少吃這樣吃幫肝臟排毒 2 頭痛發作好痛苦！專家親授3分鐘微運動促循環、恢復血管彈性 3 又增59人亡！年輕族群變重症死亡原因曝光加速就醫這些地方快篩陽性即確診 4 130/80就是高血壓！營養師大推2杯茶降血壓高血壓生活習慣6大建議 5 不只新冠疫苗40歲以上建議補打這2支60歲後再加2支更保險 6 常抽筋不只缺鈣，這4種營養素必補！醫師2招化解抽筋危機 7 這種運動消除脂肪肝最有效！改善肝指數要做2運動瘦身效果最強選這項 8 吃純蜂蜜抗病毒、抗癌！科學實證蜂蜜8大好處預防糖尿病、心臟病、止咳效果佳 9 柯南幕後推手洪偉珠快樂缺氧逝世醫：年長者不易察覺血氧94以下快送醫 10 確診隔離7天後「快篩陽」可否上班？勞動部解答給兩條路 11 靜脈曲張會造成肺栓塞！醫授2方法預防靜脈曲張2下肢運動助靜脈回流、小腿有力 12 吃芒果護眼、抗發炎！營養師盤點10種芒果想保養皮膚、幫助膠原蛋白合成吃這款