腎病患者必看！營養師曝5大飲食原則不必再怕吃東西

腎功能不好，飲食上要注意什麼？營養師廖欣儀表示，許多腎病會害怕吃錯東西因而不敢進食，反而造成營養不良，導致體力、免疫力變差，不妨以「足夠 ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 醫療 腎病患者必看！營養師曝5大飲食原則不必再怕吃東西 羅以容整理 2022/04/2810:00 字體放大 腎功能不好，飲食上要注意什麼？營養師廖欣儀表示，許多腎病會害怕吃錯東西因而不敢進食，反而造成營養不良，導致體力、免疫力變差，不妨以「足夠熱量、控制蛋白質、注意鹽分攝取、控制鉀離子、注意高磷食物」為飲食原則。

看更多：拒當洗腎一族！營養師授4招護腎保養術幫你顧腰子、代謝廢物   腎病5大飲食原則 1.維持足夠熱量 控制蛋白質量及熱量補充，若熱量攝取不足，會引起身體組織蛋白質分解，反而增加含氮廢物產生，長久下來反而會營養不良，呈現面黃肌瘦、精神不濟、免疫力差，建議熱量攝取要達到每公斤體重有30至40大卡熱量，並定時量體重，讓體重維持在理想範圍內。

  2.控制蛋白質 依照建議控制蛋白質攝取量同時也應選擇優質蛋白質，如蛋、魚、肉及黃豆製品，而麵筋、麵腸、烤麩等植物性蛋白質因其生物價低，最好禁止食用。

  3.注意鹽分攝取 若出現水腫，或是本身合併高血壓或心臟病，需配合低鹽飲食。

飲食中應避免加工類食品，如醃製品或罐頭食品等，並減少使用高鹽調味品如醬油、烏醋、蕃茄醬、味素、味噌、沙茶醬、辣椒醬、豆瓣醬等。

  可利用白醋或檸檬汁提供特殊酸味增加風味，也可以利用八角、花椒、五香、香菜、蔥、薑、蒜等調味品增加菜餚香氣。

但要注意腎臟病患不能使用低鈉鹽或低鹽醬油，因低鈉鹽或低鹽醬油的鉀離子較高，會累積在血液中造成高血鉀症。

  4.控制鉀離子攝取 腎病患者若出現血鉀過高，會出現手腳麻痺、疲倦、心律不整，所以要控制飲食中鉀含量。

鉀離子易溶於水，且普遍存於各類食物中，所以蔬菜類要川燙後再進行炒或拌，如此一來鉀離子會留在菜湯中，便可減少蔬菜中的鉀離子，再來就是要避免食用菜湯或生食蔬菜。

  水果類則是要控制份量，一天可吃2次水果，一次大約1/2碗水果即可，遇到高鉀水果（木瓜、番茄、奇異果、芭樂、哈密瓜、草莓等）更要嚴格限制份量，並且不可食用楊桃（慢性腎衰竭或尿毒症及洗腎病人不建議食用楊桃，因其所含成分可能會引發神經性）。

看更多：春天水果代表「枇杷」挑選、保存祕訣大公開！營養師曝4大營養價值   另外要避免滷肉汁拌飯或喝火鍋高湯等，長時間熬煮下，滷汁內的鉀離子也會較高，務必避免濃肉湯。

口渴時可適量飲用白開水，避免喝咖啡、茶、雞精、人參精及運動飲料。

  5.注意高磷的食物 腎臟病患常出現血磷過高，血磷過高會導致骨骼病變、皮膚搔癢及心律不整等，建議適度限制飲食中磷含量，延緩腎功能的衰退。

含磷高的食物主要是動物內臟類，如豬肝、豬腰或雞心等，堅果類如腰果、杏仁、核桃、花生等，發酵乳如優格、乳酪、優酪乳等磷含量也高，全穀類如糙米、薏仁、胚芽米等也要避免食用。

  主食類可以改吃冬粉、米粉或白米飯，因冬粉、米粉屬低磷鉀低蛋白澱粉，建議慢性腎病者每日食用1.5碗以上低蛋白澱粉類，取代主食類並且增加熱量攝取。

看更多：肝癌像爆米花不斷復發！75歲病人對抗癌症20年連醫師也欽佩追殺肝癌1件事最重要   ◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供 ◎資料來源／廖欣儀營養師   →字體放大好閱讀，收藏文章更便利！點我下載【健康2.0APP】 →健康資訊不漏接！點我加入【健康2.0LINE好友】【FB粉絲頁】 腎臟腎病洗腎糖尿病高血壓磷鉀蛋白質廖欣儀主食優酪乳血鉀 延伸閱讀 別仗著年輕！逾5成腎病人輕忽三高恐洗腎護腎8招「它」最簡單又重要 2021/03/1211:58 不想當洗腎一族！醫盤點腎病早期4徵兆，都跟「它」有關 2022/01/1814:50 不要當洗腎一族！腎臟醫親授「保養腎臟8原則」4種食物絕對要少吃 2022/03/2211:22 別當洗腎族！5字訣「泡、水、高、貧、倦」評估腎臟機能營養師教你看健檢報告 2022/03/0212:24 控制三高一直吃西藥，會傷腎嗎？遠離讓腎病惡化的９危險因子 2020/03/0315:39 你知道心腎是一體嗎？腎病死於心梗塞風險高35倍 2022/01/1418:01 人氣排行榜 1 吃什麼預防脂肪肝、肝硬化？營養師點名1食物少吃這樣吃幫肝臟排毒 2 頭痛發作好痛苦！專家親授3分鐘微運動促循環、恢復血管彈性 3 又增59人亡！年輕族群變重症死亡原因曝光加速就醫這些地方快篩陽性即確診 4 不只新冠疫苗40歲以上建議補打這2支60歲後再加2支更保險 5 130/80就是高血壓！營養師大推2杯茶降血壓高血壓生活習慣6大建議 6 常抽筋不只缺鈣，這4種營養素必補！醫師2招化解抽筋危機 7 這種運動消除脂肪肝最有效！改善肝指數要做2運動瘦身效果最強選這項 8 吃純蜂蜜抗病毒、抗癌！科學實證蜂蜜8大好處預防糖尿病、心臟病、止咳效果佳 9 柯南幕後推手洪偉珠快樂缺氧逝世醫：年長者不易察覺血氧94以下快送醫 10 確診隔離7天後「快篩陽」可否上班？勞動部解答給兩條路 11 靜脈曲張會造成肺栓塞！醫授2方法預防靜脈曲張2下肢運動助靜脈回流、小腿有力 12 吃芒果護眼、抗發炎！營養師盤點10種芒果想保養皮膚、幫助膠原蛋白合成吃這款 人氣排行榜 1 吃什麼預防脂肪肝、肝硬化？營養師點名1食物少吃這樣吃幫肝臟排毒 2 頭痛發作好痛苦！專家親授3分鐘微運動促循環、恢復血管彈性 3 又增59人亡！年輕族群變重症死亡原因曝光加速就醫這些地方快篩陽性即確診 4 130/80就是高血壓！營養師大推2杯茶降血壓高血壓生活習慣6大建議 5 不只新冠疫苗40歲以上建議補打這2支60歲後再加2支更保險 6 常抽筋不只缺鈣，這4種營養素必補！醫師2招化解抽筋危機 7 這種運動消除脂肪肝最有效！改善肝指數要做2運動瘦身效果最強選這項 8 吃純蜂蜜抗病毒、抗癌！科學實證蜂蜜8大好處預防糖尿病、心臟病、止咳效果佳 9 柯南幕後推手洪偉珠快樂缺氧逝世醫：年長者不易察覺血氧94以下快送醫 10 確診隔離7天後「快篩陽」可否上班？勞動部解答給兩條路 11 靜脈曲張會造成肺栓塞！醫授2方法預防靜脈曲張2下肢運動助靜脈回流、小腿有力 12 吃芒果護眼、抗發炎！營養師盤點10種芒果想保養皮膚、幫助膠原蛋白合成吃這款