怎樣吃中藥最有效？最常見的5種禁忌食物 - 康健雜誌

「不行耶，我在吃中藥不能喝茶。

」 「那來點紅蟳米糕吧！」 「中醫師說我不能吃螃蟹和糯米。

」 「蘿蔔排骨湯這麼清淡總可以了吧？」. 為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。

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我知道了 天下網路書店 康健好書 雜誌 訂閱康健雜誌 訂閱每日報 首頁 看文章 養生保健 中醫養生 怎樣吃中藥最有效？最常見的５種禁忌食物 收藏 圖片來源/高北雁 瀏覽數825,272 2010/09/01· 作者/曾慧雯 ·出處/康健雜誌 第142期 放大字體 為什麼吃中藥不能配茶、吃白蘿蔔？水煎藥一定比科學中藥更有效？所有關於「吃中藥」的禁忌與迷思，一次解答。

朋友同事聚餐時，這樣的對話你應該不陌生。

「喝喝看，這是最頂級的高山烏龍茶……」「不行耶，我在吃中藥不能喝茶。

」「那來點紅蟳米糕吧！」「中醫師說我不能吃螃蟹和糯米。

」「蘿蔔排骨湯這麼清淡總可以了吧？」「我不能吃白蘿蔔，筍子也不行。

」「你到底還有什麼東西是可以吃的？」比起西藥，吃中藥的規矩好像又更多了些。

究竟該怎麼吃中藥才最有效？長庚紀念醫院中醫藥劑部主任楊榮季表示，吃中藥要有效，可以分成3個層次，第一是要遇到好醫生，可以正確診斷辯證用藥；第二是藥師能用正確藥品調劑處方箋；第三則是患者本身必須遵照醫囑服藥及避開禁忌。

雖然中藥本身是天然物，不過中藥的活性成分複雜，寒熱屬性各有不同，一般中醫師開藥時，都會同時提醒患者該注意哪些飲食禁忌，如果不遵照醫囑亂服中藥或飲食不忌口，不但藥效無法充分發揮，甚至還可能對身體有害。

楊榮季說，服用中藥時若吃到禁忌食物，輕者無效，重者還可能會產生毒性，身體卻無法代謝。

中醫講究「藥食同源」，台北市立聯合醫院陽明院區中醫婦科主任賴榮年表示，無論藥材、食材幾乎都會區分屬性，只要食物的強度夠、劑量大，就可能會具有藥性。

最常見的5種禁忌食物當你在服用中藥時，吃以下幾種食物應該特別注意：▼白蘿蔔 廣告 ‧不適合：正在服用溫補藥的人。

‧原因：白蘿蔔屬於「行氣化痰藥」，會消耗能量，因此不宜與補藥共服，容易降低療效。

其他不適合的食物還有大白菜及竹筍等。

服用人參時最忌吃白蘿蔔。

賴榮年說，白蘿蔔的種子又稱為「萊菔」，能理氣下氣，被中醫用來消腸胃脹氣，有時會在吃太補、氣壅滯時使用，所以不適合和補氣的人參一起吃，尤其是必須吃高麗參這類屬於紅參、偏溫補藥材的人，就代表患者已經是偏寒體質、需要用藥滋補，本身就不適合吃會耗氣的藥或是白蘿蔔這類食材。

至於竹筍，賴榮年則認為不必然完全不能吃，不過竹筍性偏寒，筋骨痠痛的人最好減少攝取竹筍等寒涼食物，以免讓身體循環代謝更弱。

「竹筍會招風邪，」台北醫學大學附設醫學院傳統醫學科針傷科主任陳萍和說，有些人吃竹筍會出現皮膚癢、類似感冒的症狀，因此中醫通常建議患者少吃竹筍，不過茭白筍並非竹筍類植物，可以放心吃。

▼辣椒‧不適合：正在服寒性藥物的人。

‧原因：不分中西醫都認為，生病吃藥時飲食要清淡，儘量避免辛辣、刺激性的食物，例如咖哩、胡椒、辣椒、酒類等。

行政院衛生署中醫藥委員會中藥組組長王鵬豪表示，食用辛辣刺激食物會增加熱象，因而抵銷清熱涼血藥物的療效。

廣告 如果你正在服用大黃、黃連、黃芩等苦寒藥物，或者是牡丹皮、黃柏、金銀花、桔梗、桑葉、連翹等寒涼藥物，就不該再吃蔥蒜、辣椒、麻油雞、肉骨茶、薑母鴨或羊肉爐等辛辣熱燥油膩食物，以免影響原來中藥材的藥性。

▼冰‧不適合：所有人，尤其是正在服用溫熱性質中藥的人。

‧原因：中醫認為人體必須氣血調和才能正常運作，吃冰容易耗損脾胃機能。

賴榮年表示，在正常情況下，胃的酵素必須在適當體溫下才能有效運作，吃太多冰冷食物會讓胃的溫度下降，不利於酵素進行分解作用、五穀精華無法消化吸收，進而導致代謝不良。

尤其在需要服用溫熱性質的中藥治病時，更應該避免吃生冷瓜果及冰涼食物，否則藥物將無法充分發揮功效。

▼糯米‧不適合：正在服健脾胃藥的人。

‧原因：豆類、肉類、糯米等食物比較不易消化，正在服用健脾胃藥的人最好避免，以免增加腸胃負擔，影響病患康復。

對於胃腸功能已經減退的老年人來說，多吃這類食物，往往會導致腸胃不堪負荷。

▼芒果‧不適合：過敏或正在治療皮膚疾病的人。

‧原因：在中醫觀點裡，芒果屬於「發物」，也就是對氣喘、異位性皮膚炎等過敏體質的人來說，吃芒果容易使病情發作。

而正在服藥治療皮膚疾病的患者，也應避免食用芒果、荔枝、花生、海產類等食物。

廣告 服用中藥溫開水最好吃中藥時最好搭配溫開水。

雖然有時候中醫師會視病患的體質或病情，特別交代要用熱服或冷服，不過在絕大多數情況下，用溫開水服送中藥是最保險的。

如果是吃科學中藥，中醫師建議先把藥粉和溫開水混合後再喝，沾在杯子上的粉末殘渣應再用水沖一沖後喝乾淨；不建議把藥粉倒入口中再喝水，避免藥粉在食道中沾黏或嗆到。

吃中西藥要間隔2小時此外，有不少患者在看中醫的同時也看西醫、吃西藥，必須特別注意中西藥之間的交互作用。

王鵬豪表示，很多患者不敢跟西醫說有在吃中藥、怕被醫生罵，看中醫時也不太會說有在看西醫，所以有時候會造成中、西醫都開了同樣性質的藥，導致「吃過量」；例如西醫已經開了降血脂藥，中醫又開了紅麴，兩者加起來藥效就會增加。

因此，就醫時必須讓醫師知道你還有在吃別的藥或保健食品，服用時間最好也錯開，中間至少要隔2小時。

補益藥飯前吃治療藥飯後吃和西藥一樣，中藥也會因為病情與藥性不同，服用的時間有所差異。

中醫師認為中藥最好別和食物同服，例如本來應該飯前吃的藥卻忘了吃，寧可等到下一餐再吃，也不要馬上就混合食物一起吃。

補中益氣湯等補益藥最好在飯前服用；呼吸道疾病等治療藥及大寒藥物適合飯後吃，以免傷胃；至於驅蟲劑則是空腹吃效果較好。

根據症狀選劑型科學中藥未必不如水煎藥說起吃中藥，除了飲食禁忌之外，最常產生的疑問可能是：「我該選擇水煎藥還是科學中藥？哪種安全又有效？」水煎藥指的是將藥材浸泡在水中煎煮成湯液；科學中藥又叫做濃縮中藥，是萃取、濃縮製劑的通稱，由藥廠將藥材煎煮後脫水或加入澱粉等賦形劑所製成，除了粉劑以外，也可以做成膠囊、丸劑或錠劑。

在許多人的觀念裡，都認為水煎藥的藥效比科學中藥更好，不過中醫師認為，應該先看看疾病的類型與病患的需求，再決定最適合使用哪種劑型。

陳萍和表示，水煎藥的成分可以「客製化」依照個人體質與症狀增減，因此可以達到比較好的療效；不過現代人生活型態已經改變，如果真的不方便自行熬煮，有些診所也會提供已經煮好的即飲包，和科學中藥互相搭配服用。

賴榮年說，科學中藥方便有效，而且中醫古籍中，本來就不是所有藥都是湯劑，有些中藥原本就是粉末散劑。

「每種病剛開始都能用湯劑，但用了三、五天就可以換了，」他指出，水煎藥屬於湯劑，湯劑的效果比較快，如果是急症就可以選擇水煎藥，因為「治亂世用重典」。

除急症外，有些特殊情形也較適合服用水煎藥。

王鵬豪舉例說，冬天裡喝熱熱的水煎藥，吃藥還可以暖身，如果單吃科學中藥就沒有這種效果；或者是剛生產完的婦女喝麻油酒雞湯，讓酒把藥性帶進體內，這種情況也許就不太適合服用科學中藥。

「湯劑熱熱的喝，效果是最快的，但是有時候不一定講求快，」王鵬豪說，許多調理身體的中藥，反而都做成藥效較緩慢的丸劑。

感冒、痠痛也不一定得用水煎藥。

有時候治療慢性疾病可以先吃水煎藥，之後再換成科學中藥，並視個人體質增減。

方便攜帶、省時省力，是科學中藥的好處之一。

不少中醫師都認為，只要不是急症，一般情況下服用科學中藥可說是簡單又方便，就算怕苦的人也可以改吞膠囊。

認明包裝標示散裝中藥也有保障中藥材的安全性也是選擇時的重要指標。

國內的科學中藥都是由通過GMP（藥品優良製造規範）認證的藥廠所生產，製造流程都有控管，品質比較穩定，對於重金屬、微生物含量也都有安全規範。

傳統買賣中藥材都是秤斤論兩，但買回家放個一陣子，常會忘記購自哪一家廠商、保存期限，甚至就連藥材是否變質都無法分辨，吃出問題也投訴無門。

因此，在一般人印象中，散裝中藥材的安全性可能不如科學中藥。

不過近年來，衛生署中醫藥委員會推動「中藥材包裝標示」，規定324種常見中藥材的包裝必須標示品名、重量、製造日期、保存期限，還有製造商、進口商、販賣商的名稱及地址，建立產品責任制，若有問題可立刻追蹤源頭。

其中，89種最常用的中藥材還另外訂有重金屬含量限制；若是具有毒性的藥材，例如天南星、川烏、草烏、巴豆等，則必須在包裝標示上載明是否經過炮製。

王鵬豪表示，目前進口的中藥有85～90％都來自中國，希望未來可以鎖定安全風險較大的中藥材，要求廠商進口時附上檢驗報告。

▼不適宜配送中藥的飲料除了白開水以外，以下幾種飲料都不宜拿來服送中藥。

茶：茶本身具有藥性，且茶性屬於苦寒，會影響補藥療效。

「不是所有中藥都不能用茶，」賴榮年這麼說。

他指出，中醫治頭痛有一古方叫做「川芎茶調散」，就是要用茶調服用，而且坊間許多號稱可以減肥的方子，也常用茶來搭配中藥。

不過，除了以上幾種情形之外，吃中藥時最好別用茶水服送，尤其吃含補氣或補血成分的中藥時，更該避免，因為茶中的鞣酸常會和補藥中的有效成分結合，影響人體吸收。

另外，茶水冷卻並放置隔夜後，其性更寒，有人喝隔夜茶甚至會胃痛，因此，當你正在服用人參、薑、桂枝等溫熱中藥時就不該喝茶。

茶水利尿，多喝會稀釋血中藥物濃度。

茶也具有提神醒腦作用，服用安神鎮靜藥物時喝茶，藥效會相互抵銷；有睡眠障礙的人，中午過後也最好不要喝茶。

牛奶：牛奶含有蛋白質與鈣質，可能會跟中藥成分結合、包裹胃壁，導致人體無法消化吸收，有些患者就因為用牛奶配中藥而腹瀉。

牛奶也可能是過敏原。

賴榮年說，有些華人腸胃裡的乳糖酵素沒有高加索人來得多，造成未分解的乳糖直接進入大腸，因此乳糖不耐症的人只要一喝牛奶就會拉肚子；他建議，凡是喝完牛奶會脹氣的人都不宜再喝，容易過敏、免疫異常的人也不適合食用蛋白及牛、羊等動物奶，否則吃多了容易變成酸性、濕性體質。

果汁：跟熟食比起來，水果本身就偏生冷寒涼，即使打成果汁也一樣，寒性體質的人多吃會不舒服。

楊榮季提醒，如果吃中藥時用果汁配服，果汁的酸鹼值也可能會改變藥性或血中藥物濃度，應該盡量避免。

糖水：糖本身具有藥性，例如紅糖是溫補，白糖則是涼補，與中藥共服會改變藥性，所以儘量配白開水就好，不要加糖。

不過，如果小孩子覺得中藥太苦不敢吞服，陳萍和建議可以加一點甜度高、量少的果糖與中藥共服。

水煎藥vs.科學中藥*水煎藥適合對象：急症藥效發揮速度：最快安全把關：中藥材包裝標示規範*科學中藥適合對象：慢性疾病、調養身體、沒空煎藥的人藥效發揮速度：較慢安全把關：GMP藥廠生產中藥材小常識‧煎煮容器煎煮中藥材要用不會和藥材成分起作用的材質，例如不鏽鋼、沒有破損剝落的彩色鍋、砂鍋或市售煎藥器，不建議使用鐵鍋或鋁鍋。

‧藥材保存無論是散裝中藥材或科學中藥，都應該放置在陰涼、不受潮的地方，也可以放在冰箱裡，但也不要放太久。

如果藥材疑似發霉，或科學中藥受潮結塊，都應該丟棄別再食用。

‧孕婦能否吃中藥可以，但孕婦必須慎用活血破瘀及子宮收縮藥物；若懷孕應該先告訴中醫師，開藥時就會特別避開這類藥材。

‧可否自己買科學中藥服用每個人體質、症狀都不同，自行購買科學中藥吃並不恰當，最好先徵詢過中醫師的意見。

看更多 文章關鍵字 中藥 中醫 藥材 蘿蔔 賴榮年 您正在閱讀《康健雜誌》142期 台南小旅行，７個私房景點推薦 哪個城市最幫忙生養小孩？ 抗發炎滅體內致病的火 更多本期內容 分享 收藏 訂閱 重點分享 加入康健Line好友 看下一篇文章 【高齡友善城市聚焦幸福花蓮|2021高齡國際趨勢線上論壇】 熱門文章 1. 立冬養生》營養師推4食材這時吃最好中醫建議這樣進補 4. 女性跑步特別喘？可能是血紅素過低　這樣吃快速補鐵 2. 你有肌少症嗎？教你「1動作」快速判斷　3大營養素養肌力 5. 168斷食甩肉10公斤！甜食控林清麗聰明吃、健康瘦 3. 你排行老幾？家庭星座大解密 6. 肉眼乾淨的毛巾，究竟有多髒？ 推薦文章 活動看板 推薦閱讀 其他疾病 背包比體重還重？５招擺脫「背後靈」 最新專題 中醫順時調養｜24節氣養生口袋日曆 2021CHR健康企業公民得獎名單 【2021國病大調查】不吸菸的肺癌，怎麼來的？ 你家的淨水系統乾淨嗎？醫生教您挑選安全居家飲水 測測看你的心血管罹患風險值｜避免急性心臟病發　保健懶人包 胰島素問世百年｜胰島素糾察事件簿　控糖有方法