難道只能打折「超商剩食」續食可不可？ - 倡議家

全台超商上萬家，99%的剩食是鮮食，受《食安法》限制，過期食品不可販賣、捐贈， ... 不過同樣是剩食，家樂福、哈肯舖等業者早已和食物銀行合作多年， ... 全產品速覽 新聞評論 聯合新聞網 願景工程 聯合報數位版 聯合70 轉角國際 鳴人堂 倡議家 時事話題 世界日報 新聞話題 服務 會員中心 U利點數 我的新聞 歷史新聞 活動專區 udn粉絲團 udnline好友 股市理財 經濟日報網 房地產 基金 中經社 樂透 發票 生活娛樂 噓！星聞 優人物 udnSTYLE 500輯 遊戲角落 發燒車訊 元氣網 橘世代 有好美 運動 NBA台灣 野球夢田 HBL 運動筆記 健行筆記 閱讀創作 讀書吧 讀創故事 聯副70 udn部落格 u值媒體 聯合文學 聯經出版 聯文雜誌 文創購物 數位文創 IP授權 瘋活動 售票網 報時光 更多產品 聯合知識庫 聯合電子報 聯合影音網 聯合學苑 有行旅 APP行動網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。

✕ udn / 倡議家 / 地球人 WhatsApp twitter 難道只能打折「超商剩食」續食可不可？ 2019/07/22經濟日報／文：郭琇真 食物銀行募集各式食材推惜食、續食，更要助弱勢。

圖／楊濡嘉攝影 全台超商上萬家，99%的剩食是鮮食，受《食安法》限制，過期食品不可販賣、捐贈，長期以來只有丟到垃圾筒的份。

不過同樣是剩食，家樂福、哈肯舖等業者早已和食物銀行合作多年，讓即期的新鮮蔬果、麵包「共享」給需要的人，超商若想讓剩食續食，在現行法規還沒鬆綁下，有沒有可能？ 法規未鬆綁超商憂善意捐贈變調 減少食物浪費已是國際趨勢，許多國家紛紛制定法規強化管理，法國4年前立法禁止大型超市丟棄即期食品，須強制捐給慈善機構，若違規恐賠上2百多萬元罰金，義大利則推出《反食品浪費法》，透過減免稅收、簡化捐贈程序等方式鼓勵企業捐贈，對抗食物浪費。

全家公共事務暨品牌溝通室部長林翠娟形容這是一場超級挑戰。

超商據點分散，鮮食保存期限極短，大多是4℃、18℃等有溫層的商品，接收剩食的中介團體，若沒有足夠處理量能和冷鏈運輸設備，食物很容易在運送中壞掉，「若有人吃壞肚子，誰有罪？」 南機場幸福食物銀行與家樂福、哈肯舖等業者合作多年，收集來的食物透過冷鏈運送、分類、再包裝，嘉惠不少社會角落裡的需求者。

圖／郭琇真攝影 和食物銀行合作已有8年的哈肯舖副總楊郁雯表示，慎選下游方，雙方彼此互相合作很重要，在沒有法規保障下，食品業者捐贈剩食最擔心的是誤用，例如有志工把剩食拿去贈禮，不是分配給需要的人，所以她都會親自拜訪，了解民間團體狀況，像冰箱容量有多大、貨品進出管理原則等。

「業者心態也要改變，捐贈剩食不是施捨，是共享。

」楊郁雯說，提供給食物銀行前，他們會先做第一層篩選，把含內餡、沙拉、調製的麵包挑掉，降低運送中麵包腐敗的風險，包裝上也要注意，大型的歐包放最底層，由此往上疊，「我希望捐麵包的心跟做麵包的態度一樣。

」 3年前串聯全台50多家食物銀行，捐贈剩食的法商家樂福，是目前食品通路業中力行續食的典範。

財團法人家樂福文教基金會總幹事黃怡君強調，捐贈的時間點很重要，家樂福捐的生鮮蔬果是即期品，不是報廢品，全台上百家門市統一和食物銀行約下午4、5點交貨，因為這時間接手的民間團體才有可能在晚餐時就把食物利用掉。

黃怡君說，家樂福參考法國總部的實行計畫，和食物銀行或社福單位都訂有合約，雙方點收會留下紀錄，若發生問題才能釐清責任歸屬。

和食物銀行合作多年的哈肯舖副總楊郁雯說：「業者心態要改變，捐贈剩食不是施捨，是共享。

」圖／郭琇真攝影 捐贈者和社福單位須互退一步 一手創立南機場幸福食物銀行聞名的台北市忠勤里里長方荷生，和家樂福、哈肯舖配合多年，他說，業者捐贈的心態是關鍵，他曾和台灣某連鎖超市談過，發現對方希望社福單位直到晚上10點才去拿物資，想要促銷到最後一刻，賣不出去才要捐；但沒考慮這時間後續接手團體哪有時間處理受贈的食材。

媒合石二鍋、摩斯漢堡等大型食品商捐贈食材的「鄰鄉良食」創辦人譚景文表示，全家據點眾多，若想讓剩食續食，須因地制宜，和不同規模的食物銀行、社福單位合作，最好運送食材的車程不超過30分鐘，同時捐贈時間要和實際用餐搭配，供需雙方比較有可能合作。

譚景文還說，超商可嘗試為加盟主設想，提供誘因，鼓勵加盟主把剩食捐出去，目前企業捐贈物資給社福團體可依法抵稅，鄰鄉良食已協助一家連鎖超市修改企業資源規劃系統（ERP），增設食物捐贈按鈕，讓門市人員在盤點貨品時，除了「報廢」，還有「捐贈」的選項，這方法同時簡化門市和會計人員的作業流程，讓捐贈更方便。

民間想創新方案法規須跟上調適 為減少食物浪費，家樂福全台上百家門市每天下午都會挑選適合捐贈的蔬果，捐贈給各地食物銀行或社福團體。

圖／郭琇真攝影 台灣食物銀行聯合會秘書長陳玠甫說，除捐贈之外，超商也能採行「待用餐」方式，鼓勵善心人士預付餐費，將即期食品提供給需要的人。

他說，過去待用餐在台灣推不動，是因為領取原則沒有篩選機制，任何人都可上門領取，導致明明沒需求的吃了霸王餐，有需要的卻吃不到，超商不妨可和社福團體合作，讓這些單位負責把關，將待用餐分配給需要的人。

陳玠甫指出，台灣要減少食物浪費，修改《食安法》是必要措施，不少歐美國家已放寬食品有效期限的標示規定，可長期儲放的食品只須標「賞味期限」，如此一來，超過賞味期限還可食用的，就可捐贈給需要的社福單位，免於觸法的風險。

立委陳曼麗和余宛如表示，目前台灣社會氛圍很難針對捐贈者制定免責條款，很容易引發消費團體抗議，批評有圖利廠商的嫌疑，這部分仍須讓議題在社會上發酵，待時機成熟，找出更好的配套方式，才有可能啟動相關法規修改。

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