炸 雞 不回軟

徒弟问： 肯德基、麦当劳炸鸡腿的油重复使用，为什么不变黑，是不是放了什么呢？师傅答：当然放啦！是一种能使油变得清亮起来的物质，变混浊变黑的油，放了它就变得像 ...

周末想放肆一下，許多人會選擇國民美食鹽酥雞來犒賞自己。 ... 性肝病，由於油炸食物本身脂肪量、熱量高，可能造成變胖、脂肪肝等問題，且油炸高溫與 ...

裹粉 ：雞肉沾蛋白後，裹低筋麵粉+鹽+黑胡椒粉. 結果：整隻雞腿都是可樂 ... 建議戴手套，炸雞裏粉時，粉沾到手很難洗，要用刷子才刷得掉。 b.醃料。

自己在家裡做炸雞、炸薯條等炸物料理，卻對炸出來的食物不滿意的話， ... 食物在油炸期間吸收更多的油，吃起來就會變得較油膩，麵衣也會變得較軟爛。