維生素e的功效與作用及禁忌

維生素E是一種脂溶性維生素，在人體內作用十分廣泛，素有「護衛使」之稱。

它在身體內具有良好的抗氧化性，即降低人體細胞老化。

有保持紅細胞的完整性，促進細胞合成，抗污染、抗不孕的功效。

缺乏維生素E，會導致動脈粥樣硬化、血濃性貧血、癌症、白內障等疾病；形成疤痕；會使牙齒髮黃；引發近視；引起殘障、弱智兒；引起男性性功能低下、攝護腺肥大等。

維生素E的食用宜忌

宜：

①患有動脈粥樣硬化者需要補充維生素E。

②對於瘀血性心功能不全及心絞痛患者，補充維生素E有緩解病症的作用。

③補充維生素E具有控制腫瘤細胞生長，降低或延緩體內腫瘤發生的作用。

忌：

維生素E通常是無毒的，但大量服用可引起反胃、胃腸氣脹、腹瀉和心臟急速跳動等不良反應。

黃金搭檔

洋蔥＋雞蛋=提高人體對維生素C和維生素E的吸收率

洋蔥中的維生素C易被氧化；雞蛋中的維生素E可有效防止維生素C的氧化。

兩者同食，可提高人體對維生素C和維生素E的吸收率。

菠菜＋花生=有利於維生素E的吸收

鯉魚＋花生=有利於吸收維生素E

小麥＋莜麥=吸收維生素E