冬至吃羊肉禦寒滋補 羊肉湯粥食譜大放送

冬至要到了，冬至是從漢朝就有的漢族傳統節日，不同地區都有自己慶祝節日的傳統習俗，吃羊肉是冬至養生飲食的重要部分，禦寒滋補一舉兩得，深受養生專家的推崇。

養生專家說，冬至是養生的大好時機，主要是因為「氣始於冬至」。

因為從冬季開始，生命活動開始由盛轉衰，由動轉靜。

此時科學養生有助於保證旺盛的精力而防早衰，達到延年益壽的目的。

冬至如何養生呢?專家指出，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。

羊肉健脾粥

新鮮羊肉250克(洗凈切碎)，大米200克，苡仁30克，加水適量，慢火煲2小時成粥後，再加適量食鹽、生薑、胡椒和花生油調味，分早、午、晚3次食用。

本品適用於脾胃虛寒，症見食少腹脹、疲憊無力、大便溏稀、嘔吐呃逆、舌苔淡白、脈浮數，以及胃、十二指腸潰瘍、慢性結腸炎等患者。

羊肉補中粥

新鮮羊肉250克(洗凈切碎)，山楂30克，懷山藥25克，加水適量，慢火煮羊肉至爛熟時，取出山楂，加糯米300克，用慢火煲成粥，分6次食用，早晚各1次。

本品適用於中氣不足，症見神疲肢倦、少氣懶言、飲食無味、舌淡苔白、脈細無力及慢性胃炎、消化性潰瘍、胃下垂、子宮下垂等患者。

羊肉附香羹

新鮮羊肉350克(洗凈切片)，小茴香4克(另包)，附子3.5克(打碎後先煎半小時)，生薑10克，加水1000毫升，慢火煲至羊肉爛熟，加食鹽適量調味，吃肉喝湯，分2~3次食用。

本品適用於虛寒腹痛，症見平素怕冷、腹部隱痛、五穀不化、舌苔白嫩、脈虛弱者。

羊肉壯陽煲

取新鮮羊肉300克(洗凈切片)，熟地黃25克，紅棗10克，海馬25克，生薑10克，核桃肉50克。

把上述材料放入沙鍋中，加水適量，以小火慢煮3~4小時，然後加食鹽適量調味，分2~3次食用。

本品適用於腎陽虛，症見腰膝酸軟、下肢怕冷、夜尿頻多、舌淡苔白、脈沉弱者。

羊肉扶弱煲

新鮮羊肉1000克(洗凈切碎)，扁豆15克(打碎)，當歸9克，乾薑和川椒適量，加水猛火煮沸後，再以文火燜熟後，加鹽適量，分3~5次食用。

本品主要適用於體質虛弱的老年人，症見平素怕冷、疲憊乏力、小便頻多且易患感冒、久病臥床者。

羊肉玉屏湯

新鮮羊肉500克(洗凈切片)，北芪30克，黨參30克，防風15克，加水慢火煮至羊肉爛熟，然後加姜、蔥、黃酒、胡椒粉和食鹽適量，吃肉喝湯，分3次食用，每天一次。

本品適用於肺衛不固，症見面色蒼白、自汗畏風、神疲肢倦、舌淡苔白、脈虛無力及平素易患感冒、咳喘者。

羊肉防寒粥

新鮮羊肉300克(洗凈切碎)，大米150克，生薑50克，胡椒粉10克，加水適量，用猛火煮沸後，再用慢火煲3小時，早、晚各進食一次。

本品適用於氣血虛寒者，症見形寒肢冷、頭暈目眩、臉色蒼白或萎黃、心悸失眠、舌淡嫩、脈細弱。

羊肉補血湯

新鮮羊肉300克(洗凈切片)，當歸25克，紅花15克，白芍15克，熟地黃25克，加水適量，慢火煲2~3小時，然後加入蔥、料酒、食鹽適量食用，每天一次，連續食用3~5天。

本品適用於血虛兼瘀者，症見面黃色暗、心悸失眠、月經不調、經血不盡、產後血虛、手足發麻、舌淡色白、脈細無力。

小貼士：羊肉有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。

小編建議大家在烹調羊肉時，可以加入適量的料酒和生薑，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風味。

冬至時節吃羊肉雖好，但不是人人都適宜，一些發熱、腹瀉的病人和體內有積熱的人最好不要食用，羊肉湯鍋的嘌呤較多，痛風患者也要少吃。