百合的妙用，秋天不再怕乾燥

秋天乾燥，吃百合可潤燥。

百合其性味甘、微苦、微寒；歸經心、肺經；養陰潤肺，清心安神。

主治陰虛久嗽、痰中帶血；熱病後期、餘熱未清；虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚；癰腫、濕瘡。

從營養學的角度看，百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。

「這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。

」

百合入膳的話，怎麼用才好呢？試試幾款清心潤燥的藥膳：

1.百合粥：

材料：百合粉30克，蓮子20克，粳米100克。

做法：先將百合與米分別淘洗乾淨，放入鍋內，加水，用小火煨煮。

等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。

功效：養陰潤肺，健脾清心，除煩安神。

對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。

另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用；加入綠豆，可加強清熱解毒之效。

2.百合湯：

材料：百合50克，冰糖適量。

做法：將百合洗凈，在清水中反覆漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一併食用。

功效：潤肺止渴。

用於肺熱燥咳之人，可用於結核病患者食療。

3.百合冬瓜湯：

材料：百合30克，鮮冬瓜200克、雞蛋1枚。

做法：將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸後，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈乳白色時即可裝碗。

功效：清熱解暑，是暑季食療佳肴，常人皆可食之。

脾胃虛寒者不宜。