元芳談養生：多吃粗糧就真的好嗎？面有菜色？看這裡

粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統的正常運轉。

它與可溶性纖維協同工作，可以降低血液中低密度的膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低患高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。

纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。

但是對於粗糧，我們既要多吃，又不能吃多，到底多少才合適呢？

以25~35歲的人為例，粗糧多吃的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收。

長期過度食用粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素。

所謂「面有菜色」，就是纖維素吃得太多導致營養不良的典型表現。

膳食纖維還具有抗藥物吸收的作用，它可以降低某些降血脂藥物和抗精神病藥物的藥效。

粗糧和細糧搭配起來吃，既有粗糧的健康功效，又有細糧的好口感。

粗糧細作也是一種常見的健康吃粗糧的方式，唯一的不足是粗糧的細加工可能會破壞一部分膳食纖維。

每天吃粗糧最合適的量是50克，也就是1兩左右，小孩和老人應適當減少。

我們一直提倡多吃粗糧是因為目前城市居民基本不吃或很少吃粗糧。

粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保持腸道的正常工作。

一般來說，多吃1倍纖維素，就要多喝1.3倍的水。

不過，需要特別注意的人群是：孕婦、高血壓患者、正在服用精神類藥物的患者。

一切按規律來做，順其自然吧。