想要小寒不挨凍，這些食譜要多吃

小寒是一年中最寒冷的節氣。

俗話說「冷在三九」。

所謂「三九」也就是一年中最寒冷的日子，多數在1月9日至17日，剛好也在小寒節氣內，因此有了「小寒勝大寒」的說法。

隨著小寒的到來，日常生活上要更加注重保暖，飲食上，也要吃一些暖性的食物來調養身體，俗語說「三九補一冬，來年無病痛」，例如涮羊肉火鍋、吃糖炒栗子、烤白薯就成為了小寒的飲食時尚。

在全國各地，冬季的飲食時尚也是有所不同。

南京人對小寒頗為重視，老南京人一般會煮菜飯吃，菜飯的內容並不相同，有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。

其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產，可謂是真正的「南京菜飯」，甚至可與臘八粥相媲美。

一碗菜飯下肚，保證讓你的身體暖暖的。

廣東地區的人民，會在小寒的早上吃糯米飯，為避免太粘，一般是用60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯裡面吃。

廣東人很講究食療，食補也不僅僅局限於吃糯米飯，還有一系列食療食譜，以此來抵抗寒冷。

因小寒處於隆冬時分，土氣旺，腎氣弱，因此，飲食方面宜減甘增苦，補心助肺，調理腎臟，食譜也基本以補腎為主。

接下來就為大家揭曉期待已久的抗寒食譜

食譜一

山藥羊肉湯(有補脾益腎，溫中暖下的功效)

材料：羊肉500克，淮山50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒20克，精鹽3克，味精適量。

做法：將羊肉去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再入沸水中焯去血水。

將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破。

淮山洗凈，將羊肉、淮山放入砂鍋內，加適量水，先用大火澆沸後，撇去浮沫，放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒，轉用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉晾涼。

將羊肉切成片，裝入碗內，再將原湯除去蔥、姜，加精鹽、味精，攪勻，連淮山一起放入羊肉碗內即成。

食譜二

山藥枸杞蒸雞(具有補脾益腎的功效)

材料：肉雞1隻(約1000克)，北芪15克，黨參20克，山藥40克，枸杞30克，水發香菇、筍片各25克，調料適量。

做法：將肉雞宰殺，掏出內臟，洗凈備用;將北芪、黨參、山藥、枸杞、香菇、筍片洗凈，放入雞內，將雞的切口縫好，置乾淨的盤上，上蒸籠蒸大約1小時即成。

食譜三

首烏煲雞蛋(有健脾益腎，益氣養血的功效)

材料：雞蛋2個，何首烏30克，山楂15克，陳皮6克，醬油、八角、精鹽、白糖、山薑片各適量。

做法：將雞蛋、醬油、精鹽、八角、白糖、生薑片一併投入砂鍋中，文火煮沸20分鐘，取出雞蛋，浸泡於冷水中，剝去蛋殼，再將去殼的雞蛋放入砂鍋中，煮沸約15分鐘，除藥渣即成

想要小寒不挨凍，就照著這些食譜吃吧！

讓你的抗寒能力提升好幾個檔次！