談談飲酒利弊那些事兒

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飲酒對人體有益還是有害？這是人們很關心的一件事。

早在元代的《飲食正要》一書中說：「酒能殺百邪、通血脈、調腸胃、消憂愁；」同時又指出「少飲為佳，」多飲則「傷神損壽。

」明代著名醫學大師李時珍在《本草綱目》中說：「少飲則和血行氣、壯神御風、消愁遷興，痛飲則傷神耗血、損胃亡精、生痰動火。

」；「過飲不節，殺人頃刻……善攝生者宜戒之。

」

現代醫學工作者對飲酒是有益還是有害，也做過大量的研究和臨床觀察，認為關鍵在於飲酒量的多少，飲何種酒，度數高低，飲酒時間長短等。

總的看法是：少量飲酒有益，大量飲酒有害，現聽我細道其詳。

大量飲酒有害

飲酒過量可致酒精性肝病

我國是一個飲酒大國。

據有關資料報導，全國每年要喝掉的酒相當於一個「西湖」，這個比喻說明我國對酒的消費十分驚人。

另據文獻報告，近23年來國人飲酒死亡人數上升達到自然死亡人數的30.2%，以男性居多。

2013年全國飲酒致死者就高達59萬人，男性占83%。

現今健康體檢，脂肪肝占檢出疾病的首位，其中1/4～1/3是飲酒過量造成的。

飲酒進入體內的乙醇（酒精），90%在肝內代謝，它能影響脂肪代謝的各個環節，從而導致肝內脂肪堆積超過5%，這就可形成脂肪肝。

長期過量飲用乙醇濃度高的酒，易發生酒精性肝病已被臨床和病理證實。

其發生演變順序：酒精性脂肪肝→酒精性肝炎→酒精性肝纖維化→酒精性肝硬化→酒精性肝癌（過去認為酒精不是肝癌的致癌物質，現發現酒精所致的肝硬化也可能發展成肝癌）。

故只要遏制住酒精性脂肪肝的發生，就可防止更嚴重的肝病形成。

那麼，酒精性脂肪肝是怎樣形成的呢？主要是進入體內的乙醇本身，特別是由於醛脫氫酶活力下降，造成乙醛過多的堆積，引起肝細胞損害，是發生酒精性脂肪肝的主要原因。

此時如徹底戒酒，進食低脂肪高蛋白飲食，補充多種維生素如B6、B12、葉酸、鋅、蛋氨酸等，可望逆轉酒精性脂肪肝。

喝多少酒就可能發生酒精性脂肪肝呢？因個體因素和性別差異，現尚無嚴格的限定標準，以下資料可供參考：我國一項報告指出，經肝穿刺證實的酒精性肝病住院患者，一般均有每日飲入酒精超過80克以上(摺合50度白酒100毫升)，連續5年每日都喝者就可形成脂肪肝，且病情的嚴重程度與飲酒量的多少呈正相關。

另據一項研究證實，一組經病理確診的酒精性肝硬化患者，平均每日飲酒量為50度白酒160毫升左右，連續10年以上就可形成肝硬化。

至於飲酒不規律者（時飲時不飲即間斷飲酒者），對酒精性肝病的影響，尚無確切的流行病學調查資料。

酗酒可致死

有人說偶爾一次酗酒無礙，這樣說不對。

有人問：人真的能「醉死」嗎？回答是肯定的，一次酗酒即可「醉死」者屢屢見諸報端。

「醉死」是乙醇(酒精)急性中毒的直接結果。

乙醇有抑制中樞神經系統功能的作用，如果血液中的乙醇含量過高，延髓受到抑制，則可能引起呼吸中樞麻痹而死亡。

實驗證實，乙醇急性中毒的致死量為250～500克。

體液中乙醇致死濃度是：每100毫升血液中含400～500毫克；每100毫升尿液中含500～700毫克；每100毫升腦脊液中含450～500毫克，飲酒量使體液中達到這種濃度時即可致死。

大量飲酒的其他弊端

大量飲酒除可造成酒精性肝病外，還可損害胃、腸、胰、心、腦等臟器。

因為酒的主要成分是乙醇，高濃度的酒進入體內，可有以下後果：

①對口腔、食管、胃造成損害，引起食管炎、營養不良、急慢性胃炎、食管癌等；

②大量飲酒還能使血壓明顯升高，促發腦中風、急性心肌梗死、腹主動脈瘤破裂、心肌病等；

③大量飲酒還能使胰液大量分泌，造成胰液運行受阻（胰組織自我消化），致發急性胰腺炎；

④大量飲酒對腦和神經系統的損害也是嚴重的，可使記憶力和定向能力減退，甚至發生肌震顫，酗酒還可發生猝死；

⑤白酒是純熱能食物之一，在體內可分解成能量，但不含任何營養素，大量飲酒，一方面減少了其他含有多種重要營養素（如蛋白質、維生素、礦物質）食物的攝入，另一方面可使食慾下降，進食減少，以及損傷胃腸黏膜，影響對胃腸黏膜的吸收，以上可導致多種營養素缺乏，從而發生營養不良；

⑥大量飲酒還可引起醉駕，極易造成車禍，所以現在司機駕車是嚴格禁止飲酒的；

⑦長期大量飲酒的人對各年齡段的人都十分有害，尤其是孕婦乙醇還能波及胎兒發育，甚至誘發胎兒先天性畸形。

醉酒是否有解藥

既然飲酒有這麼大這麼多的害處，酒醉後是否有解酒藥呢？可以爽直地說，目前尚無真正的解酒藥，一些所謂的偏方、秘方、驗方、祖傳妙方，可說是五花八門，不勝枚舉，真正解酒效果如何都帶問號，此處不作介紹也不作評論，以免誤導讀者造成不良後果。

「醉酒」最好的解酒，莫過於是不飲大量度數高的烈性白酒，要飲只可飲些度數低的少量白酒。

不勸酒、不逼酒、不灌酒，不騙酒（讓對方喝白酒，自已喝涼白開水），要飲文明酒，飲酒者要量力而行，不可逞強好勝，「海量」看是稱讚語實則是害人，飲酒多少應任其自然量力而行。

如果酗酒真的大醉了（急性酒精中毒），要立即罷宴休息，多喝白開水，讓乙醇儘快從尿中排出，減輕中毒程度，或急送醫院救治，送院前要特別注意醉酒者的嘔吐現象，要避免嘔吐物誤入氣管發生窒息，這樣做比服任何解酒藥更重要。

少量飲酒有益

少量飲酒的好處

我國酒有好幾千年的歷史了，素有酒文化之邦的傳統，古時美酒稱「瓊漿玉液」，評價很高；適當的飲點酒助興，能增加歡樂氣氛，試看大小宴會，朋友相聚，長輩壽辰，節日會餐，不總要頻頻舉杯嗎？俗話說「人逢知己千杯少」「無酒不成宴」，說明飲酒是件令人高興喜歡的事；三國時曹操和劉備「煮酒論英雄」的名句，也是夸酒的，可見古代就很讚美飲酒；飲酒是一些人不可或缺的享受，是不能也不需完全否定的。

飲酒不像吸菸，吸菸可說是有百害而無一利。

對菸酒，醫生的要求則是：絕對禁菸而定量限酒。

那麼，怎樣飲酒才對呢？應是少量飲白酒，這能刺激食慾中樞，興奮神經系統，使之精神愉快，心情愉悅，有助於解除疲勞，舒筋活血，並可使小動脈血管暫時擴張，有一時性降壓作用。

據研究，老年人少量飲酒可以延緩膽固醇等脂類物質在血管壁上沉積，有利於防止動脈粥樣硬化形成，從而能減少冠心病發生的幾率和危險。

另據丹麥一位學者研究還發現，少量飲酒可降低老年痴呆患者的死亡率，這裡說的少量飲酒，一般是指飲白酒約1兩左右，當然，還必須要在醫生指導下進行。

中醫書上有各種各樣的藥酒，僅《本草綱目》就記載著70餘種，說明酒還能治病。

但女性每日酒精攝入量應控制在15克，男性別超過25克。

可飲啤酒或果酒

目前醫學界公認，可適量飲啤酒（每次不超過1000毫升）或葡萄酒（每次不超過2～3兩），對身體是有益處的。

因啤酒是用麥芽、大米、啤酒花釀製而成的。

啤酒含大量維生素和多種胺基酸，營養成分多，發熱量大，絕大部分營養成分能被人體吸收，且酒精成分低，只占3%～4%，啤酒花具有健胃、消食、清熱、強心、鎮靜等功效。

故人們常把啤酒稱為營養飲料，並獲得「液體麵包」的美譽，即使每天喝一些，也沒有害處。

但是大量狂飲啤酒，甚至形成「酒癖」，也會發生乙醇中毒或者形成酒精性肝病，對身體也是有害的。

米酒、酒釀，同樣是老少皆宜人人喜愛的飲料，一般對人體有益無害。

葡萄酒是多數老人的喜愛飲料，這種酒是用鮮葡萄連皮發酵精製而成，有紅、白葡萄酒之分。

紅葡萄酒味甜，白葡萄酒（包括氣泡酒、香檳酒、玫瑰紅酒等）味酸。

葡萄酒中含糖分和許多對人體有益的營養物質，其中含維生素10多種、胺基酸30多種。

葡萄酒乙醇含量很低，它有豐富的營養，適量飲用對身體有益。

現學者們有以下共識：適當飲葡萄酒的人，能升高高密度脂蛋白膽固醇（俗稱好膽固醇）、降低低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇），從而可減輕動脈粥樣硬化推遲其到來，減少冠心病發生心絞痛和急性心肌梗死的幾率。

英國科學家曾對18個國家的老人進行健康普查，結果表明，葡萄酒消耗量最高的法國、瑞士和義大利，老年人冠心病的死亡率明顯低於其他15個葡萄酒消耗量低的國家。

另外，老年人舌頭上的味蕾逐漸退化，吃什麼都感到無滋味，出現食欲不振現象，於是可造成進食量減少、營養缺乏，久之，可導致身體機能下降，免疫功能降低，疾病多發。

後來專家發現，餐前飲用紅酒的人能增加食慾，每頓飯能多吃1/4的食物（即多吃22%的食物）。

和紅葡萄酒相比，因白葡萄酒有口感適宜的酸味，飲後胃口大開，可增進老年人食慾，使進食增多效果更佳。

註：【乙醇（克）】換算公式=飲酒量（毫升）×乙醇度數（%）×0.8

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