不要以為黃鱔就只能是用來玩的！

前段時間一位網絡主播，因為黃鱔，搞的風風火火的。

於是乎，小編便開始從網上查黃鱔是誰！

黃鱔

黃鱔即鱔魚，無鱗，在淺水中能豎直身體的前半部分，用口到水面呼吸，把空氣儲存於口腔及喉部，所以顯得喉部腫大。

廣泛分布於亞洲東南部，普遍的淡水食用魚，除西北高原外，各地均產，棲息在池塘、小河、稻田等處，常潛伏在泥洞或石縫中。

夜出覓食。

生殖情況較特殊，幼時為雌，生殖一次後，轉變為雄性，這種雌、雄性的轉變現象稱為性逆轉現象。

黃鱔一年四季均產，但以小暑前後者最為肥美，民間有「小暑黃鱔賽人參」的說法。

1．鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養

2．鱔魚特含降低血糖和調節血糖的「鱔魚素」，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品

3．鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

黃鱔肉嫩味鮮。

營養價值甚高。

鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。

根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。

故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

鱔魚所含的特種物質「鱔魚素」，有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效，能降低血糖和調節血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

鱔魚含有的維生素A量高得驚人。

維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2～18.8克，脂肪0.9～1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；

此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素。

黃鱔不僅被當作名菜用來款待客人，近年來活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地

搭配宜忌

既然營養價值那麼高，又要怎麼搭配，才算最好呢？

相宜的黃金搭配

√鱔魚+豆腐=加倍吸收鈣

√鱔魚+青椒=降血糖

√鱔魚+木瓜=促進吸收

√鱔魚+金針菇=補中益血

√鱔魚+松子=美容養顏

相剋的禁忌搭配

×鱔魚+菠菜=腹瀉