豆類食物雖然有利血糖，但部分糖友不宜食用豆製品哦！

糖尿病人大多是由於不科學的飲食長期積累造成，影響營養吸收，致使身體免疫力下降。

糖尿病患者攝取大豆富含水溶性纖維的食物，均有助於控制血糖。

對於糖友來說，豆類及其製品是一種很好的食物選擇：

大豆含蛋白質35％～40％，在植物性食品中含量最高，它的胺基酸組成與人體需求相近，含豐富的賴氨酸。

蛋氨酸含量稍低，與米、面搭配，可相互彌補胺基酸的不足，起到蛋白質互補的作用。

大豆的脂肪占15％～20％。

主要的脂肪酸是亞油酸和亞麻酸，不飽和脂肪酸含量高達80％以上，含有2％的磷脂，主要是卵磷脂與腦磷脂。

維生素E豐富。

不含膽固醇，只含豆固醇，可去除血管壁上膽固醇的沉積，減少膽固醇的吸收，預防動脈粥樣硬化，降血脂。

大豆含豐富的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質而鈉較低，維生素B1、B2和尼克酸含量較高；大豆除營養豐富外，還含有一些生物活性物質，如大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆皂甙、大豆異黃酮、大豆膳食纖維、大豆活性肽等，具有健腦、降壓、調脂、防治便秘、防癌、抗氧化、延緩衰老、預防骨質疏鬆、減輕更年期症狀等功效，其中一些物質過去被認為是豆類的「抗營養因子」。

植物奶——豆漿，防治糖尿病併發症

豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2、煙酸和鐵、鈣等礦物質。

尤其是鈣的含量，比其他任何乳類都豐富。

豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。

多喝鮮豆漿可預防老年痴呆症，防治氣喘病。

豆漿對於貧血病人的調養，比牛奶作用要強，以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白。

可以使人的抗病能力增強，調節中老年婦女內分泌系統，減輕並改善更年期症狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤，還可以達到減肥的功效。

「豆中之王」—— 大豆

大豆不僅營養價值高，含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優質蛋白質，還對糖尿病患者有益。

主要表現為：

①大豆的血糖生成指數較低。

②大豆中富含可溶性纖維素，有助於防止血糖升高。

③大豆中含有可加速脂肪分解過程的肽類物質，有利於降低糖尿病的風險。

④大豆中含有較多的單不飽和脂肪酸，可使血脂得到改善，有利於降低低密度脂蛋白膽固醇。

⑤糖尿病腎病是糖尿病的一個重要併發症，需要限制蛋白質的攝入，但又不可少了含有必需胺基酸的優質蛋白，而大豆中富含優質蛋白，且研究已證實大豆蛋白比動物蛋白對腎功能的負面影響小，可放心食用。

豆製品雖好，但是有些糖友是不適合食用豆製品的。

哪些患者應慎重對待豆製品？

1　一直以來，腎臟病患者都被告知「不能吃豆製品」，對於糖尿病腎病的患者，需要給予優質低蛋白質飲食，因豆類及其製品含蛋白質較高。

且質量略低於動物性蛋白質，在限量的蛋白質中應優選動物性食品。

2　扁豆、青豆、豌豆、干豆類含嘌呤較高，對於伴有痛風的糖尿病患者應少吃。

3　豆製品含皂苷，促進碘的排泄，長期過量食用豆腐會導致碘缺乏病。

4　豆類含膳食纖維較高，含胃腸脹氣因子，對消化性潰瘍的患者不宜多吃。

5　大豆及製品含類雌激素大豆異黃酮，對於乳腺癌和攝護腺癌等與激素有關的癌症患者則應避免大量進食，否則會加速腫瘤生長。

並影響藥效。

所以糖友食用豆製品的時候一定要適可而止，根據自己所需的熱量。

來選擇食用豆製品。

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